Bab a télen

Pácolt bab a télre

A pácolt bab felhasználhatósnack vagy díszítés, adjunk salátákhoz. Nagyon könnyű főzni. A betakarításhoz télen jobb, ha frissbabot hoznak, a közelmúltban lebontották. Ha volt ideje kicsit megszáradni, egy ideig vízben kell áztatnia.

Szükséges összetevők:

• 
  vese bab - 1 kg


• 
  víz - 3-3,5 liter


• 
  120 g sót


• 
  120 g cukrot


• 
  3 tk. 70% -os ecet (ecetsav)


• 
  szegfűszeg, fekete bors, babérlevél, illatos bors, koriander szemek, mustármag - ízlés szerint

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   A babok jól folyó vízzel öblítik ki, tegyenek egy serpenyőt és öntsenek vizet.


2. 
   Ha friss babot választasz, csak egy órára áztassa, de ha már megszáradt - tartsa egész éjjel vízben.


3. 
   Eltávolítsuk azt a vizet, amelyben a babot áztattuk, és öntsük friss hideg vízzel a megadott receptben.


4. 
   Adjuk hozzá a serpenyőben a babot, a sót, a cukrot és a fűszereket.


5. 
   Tegye a tálat a babhoz egy nagy tüzet, és gyorsan forraljuk fel, majd csökkentse a tüzet a közepesre.
   
   
   Figyelem! Talán azt fogja találni, hogy túl sok víz van. Ez megtévesztő benyomás: a főzés során a víz egy része elpárolog, és egyesek felszívódnak a babba. Ha a bab túl száraz, lehet, hogy még vízbe is kell öntenie. Ebben az esetben adjunk hozzá 40 gramm sót és cukrot és 1 teáskanál ecetsavat mindegyik hozzáadott liter vízhez.
   
   


6. 
   Főzzük a babot közepes lángon addig, amíg puha, ez körülbelül másfél és két órát vesz igénybe.


7. 
   Amikor a bab puha, adja hozzá az ecet lényegét, főzzük még 3 percig, majd kapcsoljuk ki.


8. 
   A kész babot nem engedjük kihűlni, sterilizált edényekbe helyezzük, töltsük fel a marinátot, amelybe főztük, majd tekerjük fel.


9. 
   Csomagolja be a bab üvegét egy takaróval, és hagyja, hogy egyik napról a másikra lassan lehűljön.
   
   
   A jegyzethez! E recept szerint nemcsak a szokásos bab bab, hanem a fehér lima bab, a bab, a csicseriborsó és a fekete orosz bab iszogathat.
   
   

Spárga bab a tél paradicsomszószban

Sokan szeretik a paradicsomban lévő téli babhoz közelednilé vagy szósz. Ez a konzerválási módszer mind hagyományos, mind pedig spárga. A hagyományos bab paradicsom receptje már közzétett, ezért javasoljuk, hogy olvassa el a konzerv spárgacsaláta receptjét.

Szükséges összetevők:

• 
  fiatal spárga bab - 1 kg


• 
  érett paradicsom - 750 g


• 
  cukor 20 g


• 
  só - 20 g

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   Mosó babot a babból, vágjuk le a végekből és darabokra vágjuk kb. 6 cm hosszúra.


2. 
   Oldjuk fel a vizet és forraljuk fel.


3. 
   Az apróra vágott babot 3 percig forralt vízben hagyjuk hideg víz alatt.


4. 
   Az előkészített bab sűrűen száraz steril edényekbe van csomagolva.


5. 
   Mossa meg a paradicsomot, vágja szeletekre, és tegye egy zománcozott serpenyőbe, fedett fedéllel.


6. 
   Adjunk hozzá négy csésze forralt vizet a pothoz paradicsommal, tedd fel egy lemezt és gőzt a legkisebb tűzön, hogy a paradicsom lágy legyen.


7. 
   Töröld a paradicsomot egy szitán keresztül.


8. 
   Széles sűrű paradicsomlevet kell kapnia. Adjunk hozzá sót és cukrot, tedd a tűzre.


9. 
   Hozd a paradicsomlevet forraljuk fel, és öntsük a dobozok babot.


10. 
    Pasztőrözze az edényeket 90 fokos hőmérsékleten. Egy literes doboz esetén a pasztőrözés ideje 50-55 perc.


11. 
    Kész a bab, a bankok fejjel lefelé fordulnak. fedjük le egy takaróval, és hagyjuk, amíg teljesen lehűl.


12. 
    Tartsa ezt a babot hűvös helyen.

Bab és padlizsán saláta

Gyakran a téli zöldség saláta összetételében szüretelésre kerülnek. A sok recept közül az egyiket kínáljuk; a saláta mellett a bab és a padlizsán más zöldségeket.

Szükséges összetevők:

• 
  paradicsom - 2,5 kg


• 
  padlizsán - 2 kg


• 
  bab - 500 g


• 
  Bolgár bors - 500 g


• 
  sárgarépa - 500 g


• 
  növényi olaj - 350 ml


• 
  cukor - 250 g


• 
  fokhagyma - 200 g


• 
  9% asztali ecet - 100 ml


• 
  só - 2 evőkanál. kanál

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   Bean áztassa az éjszakát.


2. 
   Reggel kifolyja a folyadékot, öntsön be a babot friss hideg vízzel, forraljuk fel.


3. 
   Főzzük fel a babot, amíg készen vannak, de győződjön meg róla, hogy nem főzött, míg a bab sört, készítsen más zöldségeket.


4. 
   A padlizsán jól mossa, kockára vágva, és nagy sóval megszórja 20 percig.


5. 
   A bolgár borsot megmossák, eltávolítják a magokat, kockákra vágják.


6. 
   A sárgarépa tiszta, mossa és rácsozik egy nagy méretben.


7. 
   Mossa meg a paradicsomot és szeletekre vágja.


8. 
   Fokhagyma, tiszta és mossa.


9. 
   A paradicsomot és a fokhagymát egy húsdarálón áteresztik, vagy aprítóval aprítják.


10. 
    A padlizsán egy kicsit nyomja össze, és mossa le a felesleges sót a folyó vízben.


11. 
    Öntsük a paradicsomlevet fokhagymával egy nagy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzbe.


12. 
    Amikor a paradicsom forrásban van, adjunk hozzájuk növényi olajat, cukrot és sót.
    
    
    Vigyázat! Amikor sós saláta, ne feledje, hogy a padlizsán már sós.
    
    


13. 
    Ismét forraljuk fel, hozzáadjuk a sárgarépát és jól keverjük össze.


14. 
    Amikor a zöldségkeverék újra felforral, hozzáadja a bolgár paprikát, majd keverje újra.


15. 
    Hagyjuk ismét felforralni a keveréket, tegyük fel a padlizsánt és főzzük fél órán keresztül.


16. 
    A főzés végén, adjunk hozzá főtt babot és forraljuk további 20 percig.


17. 
    Adjuk hozzá az ecetet a salátához, hagyjuk forralni, és azonnal kapcsoljuk ki.


18. 
    Kész saláta forró formában terjedt át a sterilizált edények és feltekerhető.

Videós recept a konzervspárgacsávért a tél számára

A spárga bab megőrizhető a télen nemcsak a paradicsommal, sok ismert receptet készítenek. Ismerje meg a legegyszerűbb módját a spárga megőrzésére anélkül, hogy más zöldségeket is hozzá kellene adnia. A videóból megtudhatja, hogyan használhatja a konzerv babot télen.