Paella a spanyol konyha királynője

A Paella számos fajtával rendelkezik: paella a tenger gyümölcseiből, valenciai paella, paella "fekete rizs", paella "rizzsel". Ez a recept a paella "rizs és kéreg" adaptált verzióját használja.

Paella a spanyol konyha királynője

6 adag paella elkészítéséhez szükség lesz: </ strong>

• csirke filé - 450 g


• sertéshús - 250 g


• hagyma - 1 db.


• olívaolaj - 2 evőkanál.


• fokhagyma - 3 szegfűszeg


• paprikaföld - 2 evőkanál


• piros bors - 1 db.


• paradicsom - 4 db.


• rizs paella számára - 300 g


• csirkehúsleves - 1 l


• sáfrány - 10 ág


• tintahal - 4 db.


• zöldbab - 175 g


• zöldborsó - 125 g


• kagyló - 12 db


• Garnélarák - 12 db


• citrom díszítéshez - 6 szelet

előkészítés

Készítse elő az összetevőket. Csirkemell filé és sertés vágott közepes méretű darabokra vágott hagymát gyűrűkkel, fokhagymát összetörni. Fehér bors, hántolt magokból és csíkokra vágva.

Hámozzuk le a paradicsomot és finoman vágjuk. A zöldbab darabjai levágtak a szélekről, és félig vágtak. A kagylókat mossák és tisztítják, a tintahalat gyűrűkké vágják.

Egy speciális pántapohárban (a szokásos serpenyőt cserélheted), melegítsd fel az olívaolajat, és töltsd be a csirkefilmet és a sertést barnára (körülbelül 2 percig).

Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, paprikát, főzzük, keverjük, közepes lángon 3 percig. Adjuk hozzá a piros borsot és a paradicsomot.

Adjuk hozzá a rizst és főzzük 2 percig, kevergetve. Adja hozzá a kis mennyiségben hígított sáfrányhígítót. Adjuk hozzá a maradék levest, keverjük és forraljuk.

Add hozzá a tintahalat, és addig forraljuk, amíg a rizs készen van. Ne keverje.

Adjunk babot és borsót. Tegye fel a kagylókat és a garnélarákokat, ízlés szerint fekete borssal megszórja. Cook 10 percig - a kagylók kinyílnak, és a garnéla rózsaszínű lesz.

A paella-t közvetlenül az ételektől fogva szolgálják fel. Díszítsük citromszeletekkel.

Bon appetit!