Csodálatos öröm: csokoládé desszert sóval

Csokoládé és só? Ne lepődj meg: ez a finom csemegés még kifinomult ínyenceket is csodál. A lenyűgözően finom krémes textúrák és a gazdag csokoládé íz a sütemények még inkább hangsúlyozzák a váratlan ékezetek formájában só formájában. Pontosan követve a receptet, kapsz egy desszertet, amely az ünnepi asztal vagy romantikus étkezés fő dekorációjává válik.

összetevők:

Minőségi sötét csokoládé legalább 70% (tej is lehet) - 400 g

Legalább 33% - 200 g krémmel

Sárgadinnye - 3 db.

Víz - 40 g

Só őrlés és sózott perecek

Az előkészítés módja:

Megolvad a csokoládé. Használjon egyszerű technikát: tegyen csokoládé darabokat egy sűrű műanyag zacskóba, és engedje le őket egy tálba forró vízbe. Rendszeresen vegye ki a zsákot és gyúrja meg a csokoládét, hogy egyenletesen olvadja el. A darabok homogén tömegre való hozása körülbelül 10 percet vesz igénybe - így elkerülhető a termék túlmelegedése és égése

Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és forraljuk közepes lángon

Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és forró vízzel könnyedén megverjük a sárgáját

Helyezze a tojásos keveréket vízfürdőbe néhány percig, kevergetve egy habverővel. Vigyázzon, hogy a tojássárgák ne kezdjenek sűrűsödni, és ez egy omlett

A sárgáját a keverő maximális sebességére három percig habverjük. Ezután ismét hozzáadja a csokoládé keveréket és a habverőt

Adjon hozzá sok krémet, és jól keverje össze a keverőt

A pergamenre bélelt formában öntsük a keletkező mousse-t, szinteljük fel a felületet, és nagy sóval szórjuk meg

A desszertet tetejére sós perecekkel vagy süteményekkel díszítjük, és több órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezzük, így a csokoládé textúrája még bársonyos lesz