Saló a télre, receptek. Hogyan zsírtalanítsuk és forgassuk a zsírt a sós lében. A főzött zsír receptje az edényben
Korábban a szalonna a szegény emberek táplálékának számított,a nehéz időkben való túléléshez. És ma - ez a kedvenc étvágya sok embernek, különösen, ha a szerette feleség vagy az anya kezei készítik. A tálak konzervének tárolása könnyű és gyors. De amikor nyersanyagot vásárol a betakarításhoz, érdemes figyelni: kerülje a bőr nélküli darabokat, kellemetlen szagot és szabálytalan szerkezetet. A téli saló háromféle módon készül: "száraz" (egyszerű só), "nedves" (sós vizet öntve) és "főtt".
Hogyan zsírokat télen - száraz sózás
Egy egyszerű recept, hogy lezárja a tálat a bankokban, hogy bőségesen felszívja, és betartja a szabályokat.
Szükséges összetevők:
sertéshús sertéshús - 700 g
só - 100 g
fokhagyma - 1 evőkanál.
Az előkészítés módja
Friss szalonna vágott réteg 1-2 cm vastag. A fokhagymát lehúzzuk a lepényről, és levágjuk.
Alaposan mossa le az 1 literes edényt és törölje szárazra.
A tartály alján öntsünk egy evőkanál sót, és dobjuk egy pár gerezd fokhagymát. A zsírt legfeljebb egy réteggel le kell süllyeszteni, és le kell fedni az alját is.
Töltse fel a tartályt a tetejére, váltakozva a rétegeket. Kívánt esetben a szalonnát paprikával, fekete vagy piros paprikával lehet megszórni.
Zárja le a palackot egy szűk fedéllel, és vegye jól ki.hogy a só egyenletesen oszlik el a rétegek között. A téli bacon előkészítése a konzerv fedél alá évekig ízvesztés nélkül állhat.
A recept a főtt szalonna számára a télen a bankokban
A télen főzött szalonna ősi módszer a betakarításra, évek óta tesztelve és maximálisan kifinomult. Ezzel a feldolgozási módszerrel a hagyományos zsír közbenső rétegen rugalmas és puha lesz.
Szükséges összetevők:
sertés húsréteggel - 1 kg
fokhagyma - 1 fej
só kő - 1,5 evőkanál.
babérlevél - 3 db
fekete bors port - 1 tk.
Az előkészítés módja
A Salo alaposan mossa és áztassa a papírtörlőt. Vágja a terméket darabokra, körülbelül 3x3 cm-re.
Sót, borsot, zúzott babérlevelet és reszelt fokhagymát adjon hozzá egy tálhoz szalonnával és alaposan keverje össze a teljes masszát.
Az elegyet három fél liter vagy egy és fél literes edénybe öntsük. Töltse fel a tartályt vízzel "a fogantyún".
Egy magas edényben vizet húzzon fel, tegyen egy kis törülközőt az aljára, tegyen egy edényt rajta. A folyadék nem érheti el a tára szintjét. Fedje le az edényt fedéllel, és tegye a serpenyőt a tűzbe.
Főzzük a téli serpenyőt 2,5-3 órán át egy kis tüzet. Végül távolítsa el a tartályt a vízből, és tekerje fel. Teljesen lehűtött pincében vagy hűtőszekrényben rejtve lehet.
Hogyan lehet becsukni a sertészetet a konzervdobozban a télen sós lében, receptet
A téli saló tárolható sós lében. Ez a megőrzési módszer megőrzi a termék eredeti ízminőségét, és megkerüli a kellemetlen sárgaságot, jellemző száraz sót.
Szükséges összetevők:
zsír zsír - 1 kg
fokhagyma - 5-6 fej
fekete bors - 0,5 ts
só - 5 evőkanál.
Az előkészítés módja:
Készítse elő a szükséges termékeket. Tegyen egy pohár sós vizet a tűzbe. Forró vízben öntsük a sót és főzzük 5-7 percig.
Salo apróra vágott, hogy kényelmessé tegye őket egy serpenyőbe.
Minden egyes darabot forgasd le a reszelt fokhagymát, és tegyél egy üvegedénybe, fekete borsot öntve.
Töltse fel a tartályt sós lében és szorosan fedje be egy szűk fedéllel.
7-10 nap múlva elkészül a szalonna sós lében való elkészítése télen. Enyhén fogyaszthatja, vagy mélyebben rejtheti el a hűtőszekrénybe, amíg jobb időkbe nem kerül.
Lard hihetetlenül hasznos a mérsékelten. Erősíti az immunrendszert, eltávolítja a káros és súlyos anyagokat. Ne feledje, hogyan kell a téli zsírt zsírozni, így nem kell túlzott fizetést fizetnie a hideg évszakban.
