Pácolt uborka télen
készít savanyú uborka a télen - minden orosz szerető "szent" kötelessége! A ropogós, aromás savanyú uborka télen jó, mint önálló snack, saláták, savanyúságok.
Pácolt uborka télre kis gyümölcsből készült, sötét "pattanások". Az uborka megőrzése az uborka tejsav és az ecetsav képződésének köszönhető a pácolás során. Emberek esetében ezeknek a savaknak a használata nem veszélyes, de a baktériumok esetében kedvezőtlen környezet.
Pácolt uborka télen
A pácolt uborka készítéséhez télen szükség lesz (egy három literes edényre):
- víz - 5 szemüveg
- asztali ecet - 250 ml
- cukor - 0,5 csésze
- só - 1 evőkanál.
- uborka - mennyi lesz az üveg
- kapor - 2-3 napernyő
- fokhagyma -1-2 ék
- leveles fekete ribizli levelek, cseresznye - 2-3 db.
- babérlevél - 2 db.
- borsos illatos (lehet fekete) - 3-5 borsó
előkészítés
Válassza ki az uborka gondosan mosott, akkor kissé vágja le a "szamár".
Egy tiszta, három literes edényben (előre sterilizált) tegye a mosott leveleket, fűszereket. Top az uborkával.
Készítsük elő a pácot. Keverjük össze a vizet, sót, cukrot, forraljuk, adjunk hozzá ecetet.
Öntsük az uborkát forró marinadával. Fedjük le az üveget uborka, sterilizáljuk 15-20 percig.
Pácolt uborka a téli tekercshez, felhúzott csomagolásban. Lehűlés után helyezze hűvös tárolóhelyre.
Bon appetit!
