A konzerv uborka receptje

Savanyú uborka mustárral

Ha a konzerv uborka vágott lemezekre és mustárral borított, kellemes, édes ízű snacket kap. Kínálunk egy receptet a konzerv uborka mustárral. A termékeknek a következőkre lesz szüksége:

• 
  uborka - 4 kg
• 
  9% ecet - 1 evőkanál.
  finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• 
  cukor - 1 evőkanál.
• 
  fokhagyma - 1 fej
• 
  só - 3 evőkanál. l.
• 
  apróra vágott fűszernövények (kivéve a hagymát) - 2 evőkanál. l.
• 
  mustárpor - 2 tk.
• 
  Földi bors - 1 tk.

Egyenes, nem vastag uborka puha magvakkalmossa le, vágja le a végeket és hámozza le. A kitisztult uborkát 1-1,5 mm vastagságú lemezekre vágjuk (speciális kést használhatunk a zöldségek tisztítására).

Végy egy tálat vagy edényt, adj hozzátálak uborkák. Hozzáadunk zöldséget, apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, mustárt és borsot. Öntsük az ecetet és a napraforgóolajat, keverjük össze és hagyjuk 1-2 órát. Ez idő alatt az uborka megengedheti a gyümölcslevet.

Az uborkákat fél literes edényekre helyezzük el,öntsünk lédet és 20 percig sterilizáljuk, a fémdobozokat tartalmazó edényeket lefedve. Felhúzzuk az edényeket, fejjel lefelé helyezzük őket, és meleg takaróval fedjük le őket. Hagyjuk két napig, aztán eltároljuk.

Konzervált uborka tarragonnal

Csodálatos, hogy csak egy fűszer képes megváltoztatni az étel ízét! Itt van például a tarragonnal konzervált uborka receptje (tarragon). Az uborka szokatlan ízt ad. Az uborka konzerválására az alábbi termékeket tartjuk fenn:

• 
  uborka egy literes edényen alapul
• 
  450 ml vizet
• 
  1 evőkanál. l. (egy kis csúszdával) durva sót
• 
  1 tk. ecetsav
• 
  4 bors zöldpaprikával
• 
  1 borsó édes paprikával
• 
  1 apró petrezselymet
• 
  1 db szarvas tarragon
• 
  1 torma levél
• 
  1 fokhagymát

A petesejteket 7 órán át vízben áztatják, az idő múlvaidő változó víz. A bankokat sterilizálták és sűrűn csomagolták benne uborka és fűszerek. Sót adjunk hozzá vizet, forraljuk fel és forraljuk 7-10 percig. Töltsük meg az uborka sós lében, fedjük le a steril fedéllel. A következő 10 percben a sóoldat lecsapódik, ismét alaposan felforralva hozzáadja az ecet lényegét. Azonnal öntsük az uborka sóoldatot és tekercset.

Fűszeres konzerv uborka ketchuptal

De a konzerv uborka receptje a chili ketchup hozzáadásával igen kicsi és szokatlan. Négy literes uborkanevek készítéséhez szükségünk van:

• 
  kis uborka (vagy nagy, de darabokra vágva)
  ketchup chili - 200 g
• 
  víz - 5 evőkanál.
• 
  ecet - 1 evőkanál.
• 
  cukor - 1 evőkanál.
• 
  só - 2 evőkanál. l.
• 
  édes paprikaborsó - 36 db.
• 
  fekete ribizli levelek - 16 db.
• 
  babérlevél - 8 db.
• 
  szeletelt torma gyökér - 8 db.
• 
  száraz mustár - 2 tk.
• 
  kapor - ízlés szerint

Bankokat készítünk, az egyes bankok aljánnyolc borsot, négy feketeribizli levelet, két tormacsontot, két babérlevélet, gallyacskát és fél teáskanál mustárport. Elkészített uborka van.

Öntsön vizet a serpenyőbe. Add ketchup chili, ecet, cukor és só. Forraljuk fel, és öntsük az uborka egy forró marinadával. Ha a marinád kevesebb a szükségesnél, add hozzá a forró vizet az edényekbe. A bankokat hagyományos módon sterilizálni és feldönteni.

Bon appetit!