Cake for the New Year: sütemény az esterhazy, recept a fotó

Az esterhazi torta az egyik leghíresebb magyarkezeli. A torta recept a XIX. Század közepén jött létre. Kezdetben a torta alapja a csokoládé krémmel megváltozott mandulás keksz sütemény volt. Ez egy klasszikus klasszikus torta. A híres torta sok változata létezik, például kávé vagy mákfajták.

Sütni tortát esterhazy nem túl egyszerű,A főzés sok időt vesz igénybe, de az eredmény meghaladja az elvárásokat! Ez a csemege még egy hátránya - magas kalóriatartalmú, de egyébként ez az egyik legjobb desszert, tökéletes mind íz, mind díszítésre.

Az esterhazy tortája - egy recept egy fotóval

Számos receptet találsz az esterhazi torta különböző módosításaiban. Tartsuk az alapvető - a klasszikus receptet.

Tehát ahhoz, hogy klasszikus süteményt süsse le, szükségünk lesz a következő összetevőkre:

tojás - 4 db

tojásfehérje - 4 db.

búzaliszt - 3 evőkanál. l.

mandula liszt - 200 g

só - egy csipetnyi

cukor - 1 üveg (és 1 krémes üveg)

Vaj - 250 g

Jam sárgabarack - 4 evőkanál. l.

cukor vanília - 1 tasak

tej - 1 üveg

sűrített tej - ¼ jar

fekete csokoládé - 50 g

fehér csokoládé - 200 g

krém (zsírtartalom - 33%) - 4 evőkanál. l.

Cake for the New Year: sütemény az esterhazy, recept a fotó

Hogyan főzni egy cake of esterhazy?

1. lépés

Whipped tojásfehérje egy csipetnyi hűtött tojástsót erős habban, folytatva, adjunk hozzá fokozatosan 1 csésze cukrot. Ennek eredményeképpen homogén fehér tömegt kell beszerezni, amely nem önthető ki, amikor a tálat átfordítják.

2. lépés

A felaprított fehérjékhez adjunk hozzá a szükséges mennyiségű búzalisztet és mandula lisztet, keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

3. lépés

Pergamenpapíron húzzon egy 24 cm átmérőjű kört egy egyszerű ceruza segítségével (hasonló alakú sütőformák segítségével, mint egy sablon). Az ilyen üresdaraboknak hat darabra van szükségük.

4. lépés

Homogén tömeg egyenletes sütésheza pergamenpapír ürülékeket a felszín fölé helyezzük, helyezzük 150 ° C-ra melegített sütőbe, és sütjük, amíg világosbarna (kb. 15 perc). Sütés után a süteményeket le kell hűteni.

Cake for the New Year: sütemény az esterhazy, recept a fotó

5. lépés

Kezdjük a tejszín előkészítését: keverj fél pohár tejet egy pohár cukorral, 4 jalanst és egy zacskó vaníliacukorral, amíg sima (optimálisan megvert egy mixerrel). A fennmaradó fél csésze tejet felforraljuk, hozzáadjuk a tojássárgát és folyamatos keverés közben a habverő forraljuk fel. Távolítsuk el a masszát a hőtől és hűtsük először szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben összesen egy órát. Egy keverővel verjük meg a lágy vajat főtt sűrített tejjel; A kapott masszát összekeverjük a hűtött pudingrével.

6. lépés

Az esterhazy torta összeszerelése: Mindegyik süteményt, az utolsó kivételével, az elkészített krémmel megkenjük. A fennmaradó felső tortát kajszibarack lekvárral mártjuk, majd fehér csokoládéval borítjuk, előzetesen megolvasztva 2 evőkanál. l. krémet. Enyhén hűvös.

7. lépés

Cake Dekoráció: fekete csokoládé olvadék 2 evőkanál. l. krém, a kapott masszát egy cukrászati fecskendőhöz vagy egy előkészített zsákhoz szállítjuk, és spirálot rajzolunk a torta fehér felületén a középponttól a szélig. Ezután a kés csúcsával spirálunk, tollat készítünk és a tortát 8 szegmensre osztjuk. Megszórjuk a torta oldalakat mandula forgácsokkal. A kész tortát a hűtőszekrénybe helyezzük. Gratulálunk - a finom sütemény kész!