Ehető gombák, fényképek és leírás. Crimea és Moszkva régióban fogyasztható gombák képekben

Ehető gomba (fotó): előnyei

Legtöbbjük hasznos és tápláló. Néhányat még erdei húsnak is neveznek, mivel sok fehérjét tartalmaznak. Átlagosan az aminosavak körülbelül egy százalékát tartalmazzák. Emellett "erdei húsban" sok szénhidrátot, nevezetesen mycosis és glikogén. Tehát az élelmiszerek használatának előnyei vitathatatlanok.

Ha ásványi anyagról beszélünk, akkor őksok ehető gomba van. Itt és a karotin, a kálium és a kén, valamint az A, B, C és még PP-vitaminok. De a gomba mellett sok különböző enzim, amely miatt az asszimiláció élelmiszer gyorsul.

Azonban annak érdekében, hogy azok hasznos tulajdonságaitamennyire csak lehetséges, feltárták - egy bizonyos kulináris feldolgozás nagyon fontos. Ez lehet egy alapos csiszolás, hosszú főzés vagy főzés mártások segítségével már szárított termékek. Néhány, nyers formában szedhető gombát könnyen fel lehet venni a speciális előkészítés után.

Ehető gombák leírása

Hasznos másolatokban, ellentétben a mérgező,vannak speciális csövek a motorházfedél alatt. Kívülről szivacs vagy lemezek néznek ki. Ez a sajátosság, hogy csövet (lamellás) neveznek.

A "csendes vadászat" alatt meg kell fordulnihogy milyen gyakran helyezkednek el a csövek, hogyan kapcsolódnak a lábhoz, milyen színű himnusz (a réteget spórákkal), és hogy van-e gyűrű. A gomba érését követően kellett maradniuk.

Mielőtt bemész az erdőbe, meg kell találnodMilyen színű e vagy az ehető gomba megnyomásakor. Mivel szinte mindegyiknek van saját különleges árnyalata. Például, ha megnyomják, a lengyel kék-zöld színt kap, a légy kissé kékes. A tölgyfát kék színű festették, de a csipke (fehér) egyáltalán nem változik. A podberezovik meglehetősen könnyedén rózsaszínűvé válik a vágáson vagy a sajtoláson, és ha a sertésről beszélünk, akkor sötét borszínnel festik. A képeket előzetesen előzetesen meg kell jeleníteni a fenti színekkel, hogy ne késlekedjenek később.

A mai napig több mint hatvanezer gombafajta létezik a világon. És csak hat és fél ezer azok közül, akiket szabad szemmel lehet felfedezni.

Az Orosz Föderációban, az ehető fajok állományaitmint bármely más országban. A főmedence általában a központi sávban található (különböző erdei masszák). Mindazonáltal, ha betéteket szeretne találni, akkor mindenhol megtalálható. Még Sakhalin és Krasnoyarsk lakói is nagyon rövid ideig meleg időszaknak tudnak ideje tartalékokat készíteni az ehető gombákról.

Néhány rajongó még kezelni növekedni ehető kultúra saját pince, kertek, pincék.

Azonban a legfontosabb dolog az, hogy mindenki emlékezzen,akik merészkednek egy "csendes vadászatra", különösen az első alkalommal - jobb, ha egy katalógust hoznak létre ehető és nem ehető gombákkal, hogy ne tévedjenek, amikor megtalálják.

Ehető gombák osztályozása és betétei

Ehető gombák osztályozásának leírásanégy részre oszlik (kategóriák). Ez az ő, mint általában, betartja a mi régióban. Ezek a kategóriák segítenek a gombafogóknak abban, hogy teljes mértékben értékeljék egy adott kultúra ízét és értékét. Néha ugyanaz a faj egyszerre több szakaszra esik. Például a csatorna egyike (néha a harmadik, néha a negyedik részre utalnak). Nézzétek meg részletesebben azoknak az ehető fajoknak, amelyek a moszkvai régióban és a moszkvai régióban találhatók.

I kategória

Az első kategória tartalmazza a legértékesebb ésízletes gomba kultúrák. Itt és fehér (boletus), sárga gomba, piros. És a vörös hajúak azonnal két alfaj - a luc és a fenyő. Ezek megtalálhatók, amint az a nevekből, különböző fák alatt megérthető.

II. Kategória

A második kategória értékes fajeléggé rosszabb, mint az első. Tölgyfák (pettyes és mások), olajos (nyár, késői és szemcsés), podberozoviki, sültburgonya, szalmagyöngy, podgruzhki és még volnushka (fehér vagy rózsaszín).

III. Kategória

A harmadik kategóriában vannak azok a fajok, amelyeknekértéket és ízt egy meglehetősen átlagos szinten. Ezek közül a képviselők a moha (sárga, barna, zöld és foltos), méz agarics, podgruzhki, morels, russula, morel kalapok, kancsók, mezei gombák és valui.

IV kategória

Ez a csoport magában foglalja a gomba-kívülállókat. Ízük átlag alatti, és csak akkor érdekes, ha más, értékesebb, egyszerűen nem létezik. Legtöbbjüket csak különleges kezelés után tartják ehetőnek. Ezek a következők:

• 
  osztriga (bőséges és más fajok);


• 
  vajmocsár;


• 
  mokruhi (minden alfaj);


• 
  fekete makréla;


• 
  borsos gombák;


• 
  pókháló (szinte minden alfaj);


• 
  a szúnyogok pirosak;


• 
  téli és tavaszi lőfegyverek;


• 
  csúnya russula;


• 
  lactifluus vellereus;


• 
  ezhoviki;


• 
  Greenfinch;


• 
  erdei gombák (rózsaszínű);


• 
  Kozlyakov;


• 
  dungbells (villódzó, szürke, fehér);


• 
  ryadovki (szinte minden fajta).

De ha beszélünk a Krím-félszigetről, akkora képekkel ellátott katalógusok egyszerűen tele vannak különböző ehető növényekkel, amelyek bőségesen megtalálhatók. Csak Crimea előzetes becslései szerint több mint kétszáz különböző faj létezik, köztük száz olyan ehető gomba. Ezen a területen általában az első és a harmadik kategória gombái érvényesülnek.

A "csendes vadászatra" vonatkozó óvintézkedések

Sokan inkább nem gyűjtenek, hanem vásárolnakgomba. Külön meg kell jegyezni, hogy csak megbízható eladóktól vásárolhatók meg. Olyan helyeken, ahol a termékeket szakértők ellenőrzik. Ezen termékek semmi esetre sem vásárolhatók spontán kereskedelmi helyen. Ez tele katasztrofális következményekkel jár az egészségre és az életre is.

Ha maga megy az erdőbe - jobb, ha nemegy, és több könyvet leírásokkal és az ehető gombák nevével. Természetesen egy fotóval. Talán képes lesz minimálisra csökkenteni az erdő minden egyes túrázásánál jelentkező kockázatokat.

Azt is tudni kell, hogy az utak mentén,a mezõgazdasági mezõk, valamint a környezetileg nem biztonságos övezetek, teljesen lehetetlen összegyûjteni a gombákat. Nem hiába hívják szivacs. Minden radioaktív, herbicid és peszticid anyagot elnyelnek.

A gyűjtéshez a legjobb, ha olyan fonott kosarat veszünk, amely jótékony hatást gyakorol a betakarítására. Ugyanakkor a műanyag nem a legjobb tartály a fogás.

Ezenkívül ne tegye túlzásba magátmásolatok, mivel túl sok veszteséges fehérjét tartalmaznak, ami toxinvá válik. Ugyanez a tilalom annak az ajánlásnak tulajdonítható, hogy ne vegyen be példányt a betegség, a penész és a puha helyeken a száron vagy a motorháztetőn. Ezeket a toxinokat semmilyen módon nem ölték meg: sem fagyasztással, sem fűtéssel.

Így azt mondhatjuk, hogy a gombákkal járunkaz erdőben - egyfajta nemzeti sport, amely a kollektív tisztítás és a főzés a konyhában végződik. Azonban nagyon fontos tudni, hogyan kell helyesen összegyűjteni őket, hogy elkerüljék az ételmérgezést vagy szomorúbb következményeket.