Hogyan lehet fagyasztani a bogyókat a télen?

Plusz fagyasztott bogyók is bennük hasznosabb anyagokat tárolnak, és az íz és aroma gyakorlatilag nem változik. A kiolvasztás után azonban sok bogyó (különösen a gyengéd) elveszíti formáját, de ez nem befolyásolja az ízt. Hogyan fagyaszthatja a bogyókat?

Csak fagyasztáshoz minőségi bogyók sűrű pépével, féreglyukak stb. Alacsony méretűek lehetnek (akkor a bogyók jobban megtartják alakjukat fagyasztva), de a szamóca és a szamóca csak ideálisan érett.

A bogyóknak el kell távolítaniuk a szárakat, és a cseresznye,cseresznye stb. - csontokat is kap. Ezután mosni kell a zuhany alatt, vagy egy nedves szűrővel kell lemosni. A bogyók fagyasztása előtt ki kell üríteni a vizet és várjon, amíg a bogyók megszáradnak.

A legjobb az egészben fagyassza a bogyókat egy rétegben nagy tányéron, serpenyőben, tálcán vagy speciális raklapon. A bogyókat egy bizonyos távolságra kell elhelyezni, hogy ne maradjanak össze.

A tárolásra szánt fagyasztott bogyók megfelelő tartályokba tölthetők: műanyag zacskók (lehetőleg speciális zsákok fagyasztáshoz klipszel), karton dobozok, műanyag edények. A bogyók tárolására szolgáló edényt meg kell mosni és alaposan meg kell szárítani, így a bogyók nem fagynak a falakra.

Amikor a bogyók megfagynak mellette a fagyasztóban nem szabad fagyasztani a halat és más, kifejezett szagú termékeket, amely biztosan felszívja a bogyókat. Ugyanezt a szabályt kell betartani, ha a fagyasztott bogyókat nem lezárt tartályban tartja.

Ha nem fontos számodra, hogy a fagyasztott bogyók "bogyó-bogyó", akkor azonnal fagyassza be a bogyókat csomagokban vagy tartályokban, amelyben tárolják őket. Mindkét bogyónak és a tára tökéletesen száraznak kell lennie. A hüvelyes bogyóknak elég szorosnak kell lenniük ahhoz, hogy a lehető legkevesebb levegőt hagyják közöttük.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fagyasztott bogyók gyorsak, egyébként jégkristályokat képeznek, amelyekszakítsa meg a húst. Ezért jobb használni a szuperfagyasztási módot, ha a fagyasztó nem rendelkezik vele, akkor fagyassza le egy rétegben vagy kis adagokban.

Néhány bogyó (például szamóca) néha cukorszirupban fagyasztvaígy jobb formában maradtak és nem sötétedtek. A hámozott, válogatott, mosott és szárított bogyókat egy lapos medencébe helyezzük, öntsünk cukrot (1 kg bogyós gyümölcsöket - 300 gramm cukrot), és tegyük a hűtőbe 2-3 órát, amíg a lé nem jelenik meg.

Ezután a sziruphoz a műanyag tartályokba kerülnek, hogy kitöltsék a bogyók közötti réseket, és a fagyasztóban egy napig takarítva, bezárás nélkül. Egy nap alatt lezárhatja a tárolóedényeket, és eltárolhatja azokat.

Befagyaszthatja a bogyókat sziruppal és más eszközökkel. Elkészített bogyók, mossák és szárítjákműanyag tartályok és cukorszirup, melyeket 400 g cukorra számolnak 1 liter vízre, 2-3 órán át hűtve. Ezután a bogyókat meglehetősen szorosan áthelyezik egy edénybe, hideg szirupra öntve, és továbbra is úgy működnek, mint az előző esetben.

A fagyasztott bogyók jobbak adagokban. Az adag mérete magad határozza meg,a rendelkezésre álló csomagoláson és a fagyasztott bogyók szándékának megfelelően. De azt tanácsoljuk, hogy egy rész maximális mérete ne haladja meg a 600-700 g-ot.

-12 fokos hőmérsékleten a bogyókat egy másfél hónapig tárolják, és -18 - egész évig, a legfrissebb betakarításig. A cseresznyét, a cseresznyét és a szilvát, amelyből a fagyasztás előtt kivont gödröket tároltak, legfeljebb 10 hónapig tárolhatók.

Hogyan lehet a bogyókat leolvasztani? Ha főzni akarsz, akkor általábanNe mártsa fel, és tegye a serpenyőbe a fagyott formát. Más esetekben a bogyókat fokozatosan le kell fagyasztani, a fagyasztótól a hűtőbe helyezve. Nem lehet újra felfrissíteni a felolvasztott bogyókat.

Most már tudod, hogyan szabadítsuk meg a bogyókat a télen, ezért vitaminokkal egész évben biztosítja magát!