A borsó megőrzése az otthonban a télen - egy recept egy fotóval
Zöldborsó gyári termelésnem kedvelik minden rajongóját. Igaz ínyencek, és csak a kulináris kísérletek rajongói, akik salátákat és egyéb ételeket készítenek, házi készítésű borsópogácsaikkal.
Hogyan készítsünk borsót otthon gyorsan és egyszerűen, tanulni fogunk ebből a cikkből. Hozzávalók (1 kg friss zöldborsó alapján):
egy liter víz;
at. l. só;
h. l. cukor;
2 tbsp. l. ecet (9%);
citromsav.
TSzüksége van továbbá két edényre, egy szitára vagy egy colanderre, néhány törölközőre (a konzervkrémek lezárására), és természetesen az üvegedényekbe, amelyekben a zöldborsót tárolják.
A borsó megőrzése. A főzés receptje
1. A borsót héllel le kell húzni a hüvelyről, majd alaposan meg kell mosni egy forró víz nyomása alatt. Alaposan levágja a borsót, eltávolítja az összes szemetet, amely károsodik, sötét foltok vagy túl lágy bőr.
2. Ezután az előkészített szemeket öntse egy serpenyőbe, és öntsön vízzel 1-2 arányban. A főzést legfeljebb a forróságig kell megkezdeni, majd ezt követően kétszer kell csökkenteni a hőmérsékletet és további 30-35 percig hagyni kell főzni. A főzés időtartama attól függ, hogy a borsó kezdetben mennyire érett.
Ha azt találja, hogy a főzés a szemektömítéseket, akkor kicsit többet kell forralnia (5-7 perc). Főzés közben néhány borsószem a tűzhely végéig felrobbanhat. Ebben az esetben gondosan meg kell kérdezni és eldobni. Ha ez nem történik meg, akkor a marinád a zúzott szemek miatt felhős lehet.
3. Vegye ki a második serpenyőt, és adj hozzá egy liter vizet. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá sót, egy kanál cukrot és egy kevés citromsavat a vízhez. A zöldborsó főzése közben az így kapott marinátot egy másik serpenyőben forrásban kell tartani.
4. Készítse elő és sterilizálja a dobozokat előzetesen. Most vegye ki a serpenyőt a tányérból a borsóból, és vigye a szemeket egy szemcséjűvé. Tetejét forró vízzel töltsük meg, és töltsük fel a borsót (kívánatos tölteni, hogy 1 cm legyen a nyakig).
Tanácsadás a konzervdobozok kiválasztására: Használjon kisebb 0,5 l-es dobozokat, mivel a borsó nagyon nyitott állapotban van a nagy edényben. Még a hűtőszekrényben is, a konzerv szemek gyorsan romlanak.
5. A konzervdoboz utolsó szakasza: távolítsa el a pálmát (a második serpenyőt) a tányérról, és tegye hozzá az összes dobozhoz borsóval. Ezután öntsön egy teáskanál ecetet minden edénybe, és fedje le a fedeleket. Tegyen vízfürdőbe körülbelül 40-45 percet.
6. Most be kell törölned a borsó dobozokat a törölközőkkel az alapon. Ez azért van így, hogy a borsó marinádába áztassa magát. Ne nyissa ki a dobozokat, amíg a konzerválás után teljesen le nem hűl.
Már elkészült a házi borsó ízemásodik vagy harmadik nap a felkészülés után. A zöldborsó megőrzése meglehetősen egyszerű. Az előkészítés módjai általában nem különböznek egymástól. De mindenesetre a saját termék sokkal finomabb, tápláló és hasznos, mint a szokásos "bolt". Adjuk hozzá salátákhoz, szőlőskertekhez, levesekhez és egyéb ételekhez.
Szerző: Katerina Sergeenko
