Mossa meg az almát otthon - hogyan nedves alma, egy recept
Az almák mossa egy hagyományos étel az orosz konyha és az egyik legnépszerűbb módja az almák betakarítása a jövőbeli használatra. Ország Tanácsok fog beszélni előállítására pácolt alma otthon.
Ezt az almából készült almust aalmák áztatásával különféle fűszerek hozzáadásával. A vizelet esetében az almafajta legalkalmasabb, például antonovka, titovka, anis, pepin. Csak jól érlelt almát vegyen be. Nem lehet összetörni, sérült, méregtelen gyümölcsöt.
Korábban az almát hordókban vagy kádakban részesítik(lehetőleg tölgyfa), alján és oldalán bélelt búzával vagy rozsszalmával. De a modern körülmények között teljesen lehetséges, hogy viaszolt almákat készítsen üvegtartályokban, például 3 literes dobozban.
A mosott almákat egy kész edénybe helyezzük,cseresznye és ribizli levelei. Néha más fűszereket is hozzáadhat: menta, tarragon, paszternák, stb. Ezután almát öntöttünk sós lében. A tetején az alma kell fedni egy főtt gyapot, amely fel az elnyomás.
Az első vagy két hét az almát tartjahőmérséklet 15-18 fok. Ebben az időben ellenőrizni kell a sóoldat szintjét, szükség esetén öntsük, és távolítsuk el a habot a sóoldat felületéről. Ha a fermentációs folyamat jól megy, az alma ételeket a pincébe helyezzük, hogy lassan felvidítsák 4-6 fokos hőmérsékleten. Május-júniusig tökéletesen tárolhatók az alagsorban.
Ezek csak általános javaslatok a nedves alma elkészítéséhez, most pedig ismerkedjünk meg konkrétabb receptekkel.
Nedves almák: 1 verzió
összetevők:
5 kg antonovki
200 g cukrot
200 g rozsliszt
50 g sót
15 cseresznye levelek
15 ribizli levelek
Alma van egy fa hordóban. Alaposan öblítse le és forraljon fel forró vízzel. A hordó alján egy halvirág és cseresznye leveleket helyezünk, sűrű almát helyezünk rájuk, majd ismét a leveleket rakjuk le. Tehát cserélje ki a rétegeket, amíg az egész hordó tele van.
A sós víz előkészítéséhez 5 liter meleg vizet veszünkvíz, feloldjuk a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a rozslisztet, keverjük össze és hűtsük le. Töltsük meg az almát sós lében, fedjük le az alma felső rétegét levelekkel, és a tetején helyezzünk egy fából készült kört, amelyre helyezzük az igát.
Minden nap el kell távolítani a habot az almairól ésSzükséges a friss sóoldat hozzáadására, hogy az alma felső rétege mindig folyadékkal legyen lefedve. 3-4 nap elteltével, az aktív fermentáció után az almát hűvös helyre kell vinni. Körülbelül 30 nap múlva az almák készen állnak.
Mossa meg az almát: 2 lehetőség
Ez egy recept a nedves alma a tégelyekben.
A főzéshez a következő összetevőkre van szükségünk:
6 kg alma
10 liter víz
200 g rozsliszt
2 tbsp. l. só
Keverjük össze a lisztet sóval, forraljuk fel forró vízzel, keverjük össze és hűtsük le. Szűrjük meg a kapott oldatot egy dupla gézzel.
Vessünk egy nagy zománcot, adjunk hozzáott mosott almát, fedővel lefedni és elnyomni. Töltsük meg az almát sós lében, és helyezzük hűvös helyen. Ha szükséges, adjuk hozzá a süteményt a serpenyőbe úgy, hogy a tetején fekvő alma ne szárítsa ki.
Körülbelül egy hónappal később az alma készen áll. Három literes dobozba helyezzük őket, töltsük fel folyadékkal, fedjük le a capron fedeleket és helyezzük hűvös tárolóhelyre.
Nedves almák: 3 verzió
A legegyszerűbb recept közvetlenül a bankokban készül.
Vesszük az ilyen termékeket:
nem polírozott fajták alma
10 liter víz
120 g sót
120 g cukrot
Forralunk vizet, feloldjuk cukrot és sót benne ésHűtsük le. Az almákat alaposan megmossák, és előkészített bankokba rakják. Töltsön sós lében, fedje le a műanyag fedeleket és tegye hűvös helyen.
Bon appetit!
