Kenyér leves

A lassú leves nem feltétlenül "üres" és folyékony. Hozzáadható gomba és bab - a borsch jobban kielégítő lesz, de továbbra is sovány. Néhány recept sovány borsch a szovjet ország részvényei.

Kenyér leves babbal

Az ilyen sovány borschot szombaton és vasárnap lehet főzni, mert magában foglalja a növényi olajat is, amely a böjt alatt csak hétvégén evett. A borsch készítéséhez szükségünk lesz:

• 
  1200 ml vizet
• 
  400 g fehér káposzta
• 
  300 g cékla
• 
  0,5 evőkanál. bab
• 
  4 burgonya
• 
  2 sárgarépát
• 
  2 hagyma
• 
  1 petrezselyemgyökér
• 
  4-5 tbsp. l. növényi olaj
• 
  2 tbsp. l. paradicsompüré
• 
  lomb
• 
  ecet (citromsav)
• 
  fokhagyma
• 
  babérlevél
• 
  cukor
• 
  só

A bab előbb felforral. Tisztítjuk a sárgarépát, a céklát és a petrezselymet. Vágjuk szalagokra és sütjük a növényi olajban. Forraljuk fel a vizet, bepároljuk a sült zöldséget, és 20-25 percig főzzük. Míg a zöldségeket forralják, a burgonyát megtisztítják és apró darabokra vágják.

Adjuk hozzá a burgonyát a zöldségekhez és főzzük, amíg félig főtt. Időközönként csonthatja a káposzta szalmáját, és tegye hozzá a serpenyőbe a főtt babhoz és folyadékhoz, amelyben a babot főzték.

Hagyma apróra vágott és sült zöldségbenolajjal, adjunk hozzá paradicsompürét és cukrot. Tegyünk hagymát paradicsompüréval egy serpenyőben, adjunk hozzá babérlevet, és főzzük 5 percig, majd adjunk hozzá ecetet (citromsav) és sót ízlés szerint.

Tálalás előtt töltjük be a sovány borschot zöldekkel és apróra vágott fokhagymával.

Kúpos leves gombával

Önkénti borscsot főzhetnek gombákkal - azonban ez a recept kizárólag a hétvégére, mert zöldségeket sütik a növényi olajban. A gombás bennünket leancsoljuk:

• 
  zöldségleves - 3 l
• 
  gomba - 200 g
• 
  káposzta - 150 g
• 
  burgonya - 3 db.
• 
  sárgarépa - 2 db.
• 
  répa (nagy) - 1 db.
• 
  paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• 
  cukor - 0,5 ts.
• 
  citromsav

Cukorrépát főzünk, gombát is főzünk vagymegsütjük. A burgonyát megtisztítják, kis kockákra vágják, és főzni készülnek. A nyers sárgarépa és a főtt répa dörzsölni egy kis rántott és sütjük a növényi olaj, hozzátéve, egy kis citromsav (úgy, hogy a cukorrépa nem veszít szín) és a cukor. A sütés végén adjunk hozzá paradicsompürét és egy üveg pohár vizet, kb. 5 percig pároljuk. Vágja a káposzta apró darabokra, és tegye egy serpenyőbe, 10 perc elteltével hozzáadja a növényi öltözködést. A főzés végén a borschtba gombát hoztunk.

Olajmentes kenyér leves

A lean borsch ezt a változatát olaj nélkül készítik el, így nem csak hétvégén, hanem a héten is enni (abban az időben, amikor forró étel megengedett). Az előkészítéshez szükségünk van:

• 
  100 g lencse
• 
  100 g fehér káposzta
• 
  3 burgonya
• 
  1 sárgarépa
• 
  1 hagyma
• 
  1 cékla
• 
  1 doboz paradicsom saját gyümölcslé
• 
  petrezselyem és kapor zöld
• 
  fokhagyma
• 
  fekete bors

A burgonya tiszta, nagy vágott és főttegy serpenyőbe, ahol a borschot főzzük. Az előkészített burgonyát eltávolítjuk a serpenyőből és gyúrjuk. A burgonyi húslevélben a lencsét felhúzzuk, majdnem készen elkészítjük, majd visszaadjuk a burgonyát.

Míg a lencse burgonyát finom apróra vágjákhagymát, dörzsölje a nagy rántott cékla és sárgarépa, foszlány káposzta. Zöldségeket pároljuk alacsony lánggal, sóval, és kevés vizet adunk hozzá egy serpenyőben, nem tapadó bevonattal. Röviddel a zöldségek teljes rendelkezésre állása előtt adjunk hozzá paradicsomot és pörköltet 5 percig.

Tegye a zöldségeket egy serpenyőben a burgonya, lencse, forralunk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszereket és a zúzott fokhagymát, fedjük le fedővel, és kapcsolja ki a tűz. Adjuk a borschtot, hogy elkészítsük és szolgáljuk az asztalra.

Bon appetit!