Hogyan készítsünk házi fagylaltot?

Már megosztottuk olvasóinkkal több receptet házi fagylaltra - például krémmel és töltelékkel. És ma megpróbálunk főzni veled házi készítésű fagylalt.

Gyümölcs - és bogyós fagylalt

Házi fagylalt gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsök készítéséhez olyan összetevőkre van szükségünk:

• 
  tej - 250 ml
• 
  minden bogyó (frissen vagy kompóttól) - 100 g
• 
  narancslevet - 50 ml
• 
  citromlé - 3 evőkanál.
• 
  tojássárgája - 1 db.
• 
  pisztácia - 1 evőkanál.
• 
  cukrot - 1 tk
• 
  keményítő - 0,5 ts.
• 
  Vanillin - ízlés szerint

A kezdethez a bogyócsontból (ha őkenni), és készíts bogyópürét keverővel vagy keverővel. Ezután hozzáadjuk a kapott burgonyapürét a tejbe, és felforraljuk. A keményítőt evőkanálnyi vízben tenyésztik, és hozzáadják a forró tejet és a bogyós keveréket, kevergetve. Hagyja, hogy az elegy forraljon, távolítsa el a lemeztől és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.

A tojássárgáját cukorral dörzsöljük, majd beleöntjükhűtött tejbogyó keverék, citrom és narancslé. Alaposan keverje össze mindent, és könnyedén megverte az eredményül kapott tömeget. A keveréket teljesen hűtjük, rozsdamentes formába öntjük és a fagyasztóba helyezzük.

Fagylaltot a fagyasztóban kell tartaniöt óra, ne felejtsd el rendszeresen keverni, hogy ne fagyjon le. Az elkészült fagylalt az edényekbe helyezzük, díszítjük a zúzott pisztáciát, ha szükséges, adjunk hozzá friss bogyókat vagy lekvárt.

Gyümölcs jég

Gyümölcs Ice - egy nagyon népszerű fajta fagylaltot. Főzzük egészen egyszerűen otthon - ha tudod, hogyan.

A házi fagylalt "gyümölcs jég" elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 
  víz 400 ml
• 
  cukor - 300 g
• 
  gyümölcslé vagy tört burgonya - 250 g
• 
  zselatin - 6 g (vagy keményítő - 20 g)
• 
  citromsav - ízlés szerint

Töltsön zselatint 3 evőkanál. hideg vizet fél óráig. Ha keményítőt használunk fagylalt készítésére, azt 80-100 ml hideg vízben hígítjuk. A zselatin és a keményítő stabilizálóként szolgál. Elvileg nélkülözhetjük őket, de akkor gyümölcsös jégünk keményebb lesz.

A megmaradt vizet cukrot főzni és viselniforraljuk. folyamatos keverés közben, hogy bevezesse a cukorszirup hígított zselatin vagy keményítő szirupot és forraljuk 2-3 percig. Amikor a keményítő vagy a zselatin teljesen feloldódott, öntsük a lé (vagy tegye burgonyapürével), alaposan összekeverjük, és átszűrünk.

Amikor a gyümölcsszirup teljesen lehűl,Óvatosan helyezze be citromsavba, kis mennyiségű vízzel hígítva, és keverje újra. Ha a gyümölcslevet a savanyú gyümölcsökből jégkrémre vitték, akkor nem szükséges citromsav. A szirupot adagokra adagoljuk, és 1-2 órán át fagyasztjuk.

Gyönyörűen kétrétegű gyümölcs jég. Ehhez kétfajta szirupot kell előállítania, először öntsön és befagyassza az első réteget, és tetejére - a másodikra. Gyümölcs jég jobb enni közvetlenül fagyasztás után, ha fagylaltot tárol a hűtőszekrényben hosszú ideig - ez túl keményedik.

Bon appetit!