Recept egy finom házi készítésű fagylaltra karamellel

összetevők:

• 
  Legalább 33% - 375 g tejszín


• 
  A tej nem alacsonyabb, mint 3,2% - 375 gramm


• 
  Főtt sűrített tej vagy karamell - 300 g


• 
  Tojássárgája - 6 db.

1. 
   Egy serpenyőben, vastag aljjal, öntsük a tej, krém éskondenzált tej (helyettesíthető házi vagy ipari karamellel). A vaníliagyagy magja vagy néhány csepp természetes vanília kivonat fagylaltot ad hozzá egy extra finom ízhez. Keverjük fel és tegyük a tejes serpenyőt egy közepes tüzet


2. 
   Az előkészített sárgadinnye keverje sima, amíg sima


3. 
   Amikor a tejet felmelegítjük a tűzhelyen, újrakeverjük össze. Ezután óvatosan adagokban öntsük a tojás emulziót, folyamatosan egy habverővel dolgozzunk - ez azért szükséges, hogy a tojássárgák ne görbüljenek. Vigyázzon, hogy a tejeskeverék nem túl forró és ne forralja - mert a fagylalt mérsékelt hőmérsékletet igényel


4. 
   Öntsük a kapott keveréket a serpenyőbe,tegyük fel és főzzük, amíg vastag lesz. A hab készenléte megítélhető úgy, hogy a spatulát a masszába meríti, és ujjával futja át rajta - egyértelműen, egyenetlen nyomot kell biztosítania a pengén


5. 
   Hűtsük le a habot: hagyjuk a rácsra vagy tegyük egy tálba, és alacsony keverővel kevergetjük. Adjon hozzá egy csipet sót - a desszert édességét felderíti. Keverjük össze újra jól


6. 
   Helyezze a tömeget a jégkrémkészítőbe, és kapcsolja be a módotfőzés. A delikátát anélkül készíthetjük el, hogy öt percig fel kell tennünk habot a fagyasztóba, majd meg kell kapnunk és keverni kell egy keverővel. Az ilyen ciklusoknak néhány tucatnyi kell, hogy biztosítsák, hogy a tömeg krémes legyen és nem tartalmaz jégkristályokat


7. 
   A kész jégkrém teljesen lefagyott a fagyasztóban. Tálalás előtt díszítse a desszert kedvenc fűszerekkel vagy kiegészítőkkel