Szőlőlé
Szőlőlé bármilyen szőlőből főzhet,őshonos a területen. A fő nehézség a készítmény szőlőlé az otthon megfelel minden követelménynek a készítmény szőlő alapanyag, a pasztőrözés és a tárolás szőlőlé.
Készítsünk szőlőlét otthon némileg bonyolultabb, mint más típusú gyümölcsök és bogyós gyümölcslevek. Az a tény, hogy a szőlőlé, ellentétben más házi készítésű gyümölcslevekkel, feltétlenül megköveteli a fenntartás és az azt követő pasztörizálás.
Szőlőlé
A szőlőlé elkészítéséhez szüksége lesz:
- szőlő
előkészítés
A szőlő jól öblítve. Válasszuk el a bogyókat a csomóból. Alaposan gyúrja be.
Az úgynevezett fehér szőlő húsa lehetazonnal nyomja össze. Javasoljuk, hogy a vörös szőlő húsa 60-65 ° C-ra melegedjen, majd 40 ° C-ra hűtsön, majd csak nyomja le a gyümölcslevet.
Préseljük meg a gyümölcslevet egy edénybe szorítva, és hideg helyen helyezzük el néhány órára, hogy rendezzék.
Miután a lé felegyenesedett, óvatosan ürítse ki, és győződjön meg arról, hogy az iszap nem jut be az iszapba.
Melegítsük fel a szőlőlét 90-95 ° C-ra, és öntsük az elkészített edényekbe (sterilizált, még mindig forró). A bankok szorosan parafa.
</ p>Ezután a szőlőlét 30 percig pasztőrözni kell 75 ° C-os hőmérsékleten. A vízszintnek a lészint fölött kell lennie. </ p>
Amikor a víz 50 ° C-ra hűl, vigyük a szőlőlét, hűtsük le és hűvös helyre tegyük a hosszú távú tároláshoz.
Tárolja a szőlőlét + 2 ° C-on. Két hónapos tárolás esetén a szőlőlé könnyebbé válik.
Bon appetit!
