Hogyan lehet főzni a dolmát otthon?

A levél kellemes illatot és savanyúságot kölcsönöz. Bármilyen formát megadhat. De a lap egyszerűbb és gyorsabb, ha egy négyzetet hajt. Úgy gondolják, hogy a legfinomabb dolmát akkor kapja meg, ha annak mérete nem kisebb, mint egy kis ujj, és teljesen be van helyezve a szájába.</ p>

Recept a dolmenek számára

A delma sütés témái változatosak ma. A klasszikus receptet elemezzük, amelyet kívánság szerint módosíthatunk és módosíthatunk.

összetevők:

• leveles levelek - 1 kg


• darált hús - 1 kg


• rizs - ½ csésze


• nagy izzók - 2 db


• koriander


• kapor


• petrezselyem


• só


• fekete és piros paprika


• forralt víz


• tejföl 250 g


• kefir 2 evőkanál


• fokhagyma - 2 szegfűszeg

Az előkészítés módja:

• készítse el a leveleket. Alaposan sózott vízben öblítsük le és szárítsuk meg;


• 2. húzza ki a rizst;


• tiszta, mossa a hagymámat, és menjünk át a húsdarálón;


• finoman vágja fel a zöldeket, és adj hozzá a darált húst, sót és borsot. Ha a keverék száraz, hozzáadhat egy kevés forralt vizet;


• készítsen széles tálat;


• elterjedt a szőlőlevél előtted, felhúz egy teáskanál, és tedd az alapra. Aztán óvatosan és szorosan lezárja. Ugyanazokat a manipulációkat végezzük a levelek többi részével;


• a kapott ráncok sűrűn behajlódnak egy serpenyőben, öntsék a sózott vizet úgy, hogy néhány centiméterrel lefedje a dolmát;


• fedjük le egy lapos edényt, amely alkalmas méretezésre a rögzítéshez, mivel a dolmának főzés közben állnia kell;


• fedjük le és forraljuk fel. Ezután főzzük lassan, amíg főzünk. Körülbelül 60 perc. Ha a levelek sötétek, akkor az edényed készen áll;


• a mártás elkészítéséhez vegye kefiret, tejfölt, sót, apróra vágott fokhagymát, keverje alaposan és tegye be a hűtőbe. Jobb, mint hűtött.

Tálaljuk forró mártással.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni dolma

Vannak apró trükkök, amelyeknek köszönhetően a dolma különösen finom lesz:

• nagyon fontos, hogy helyesen válasszon ki a leveleket. A legjobb, ha fehér szőlő. Fiatalnak, közepesnek kell lennie, alig észrevehető erekkel. A töltést megelőzően forró vízzel kell forrázni;


• a levélben nincs szünet. Szélsőséges esetekben egy másik lapot is be lehet pótolni;


• A pot alján tegyen egy kerámia edényt, majd az edény nem ég;


• A Dolmát nem szabad főzni, nevezetesen lassú lángon, majd a töltés lédús lesz;


• ha egy kis mentát ad a töltelékhez, akkor különösen illatos lesz;


• ha a darált hús sovány, adj hozzá egy kis vajat.


• ha a húst apróra vágják, és nem haladnak át egy húsdarálón, a dolma sokkal finomabb lesz;


• elkészítheti a leveleket a télen. Gyűjtsd össze a halmokat 15 - 20 darab, kötés és töltse meg sóoldattal. Vagy csak megszórjuk sóval.

A modern kulináris élvezetek lehetővé teszik a visszavonulásta kanonoktól. A töltelékhez pulyka, csirkehús, sőt hús is használható. A vegetáriánusok például a babot helyettesítik a hús helyett. Néha forgatáshoz használjon füge, lószelet, birs. A régi klasszikus dolmát azonban nem pótolhatja semmiféle újítás.