Sütemények tortához, tekercshez és rumhoz, lépésről-lépésre receptekkel fotókkal. Cukor, citrom, krémes hülyeség otthon
Ki nem szereti a zsemlétcukrászati máz? És milyen finomakká válik egy csokoládé fondant (nem szabad összetéveszteni egy édes a szemöldökét)! Igen, és az illatos rum-nő sokkal inkább étvágygerjesztővé válik egy hófehér kupakkal, amely cukornádból készült. A Fondant tökéletesen illik minden sütéshez. Ez nagyon édes, nagyon műanyag és tökéletesen megtartja az alakot. De van egy kis hátránya - az otthoni mázkészítés tele van sok "buktatóval". Ezért nem minden szerető sikeresen elsajátítja a cukrászati dekoráció előkészítését. A mi mai cikkünkben nem csak a legjobb recepteket vettük fel, de megosztjuk veled a finom díszítéssel kapcsolatos apró trükköket. Különböző típusú édességek: Anastacia (Anastasia), angol rózsa, Astri, Orange, Avn, Taup, Vanilla stb.
Csokoládé fondant egy torta otthon - lépésről lépésre recept egy fotó
A legkomplikáció akkor merül fel, amikoraz önfogyasztás a csokoládé: egy ember túlságosan folyékony, valaki lecsúszik a krémről, és valaki egy csomót vesz. Egyetértünk abban, hogy nehéz elérni a helyes konzisztenciát és a máz színét. De csak akkor, ha nem tartja be az összetevők pontos arányát és az összes fokozat sorrendjét. Figyelemmel a teljes kövesse az alábbi lépéseket, akkor megtalálja, előkészíti a csokoládé Caramel torta még a kezdő amatőr cukrász.
Fontos! Cooking fondant egy torta erre a receptre szüksége vana késztermék díszítését megelőző napon. A csokoládé alapozónak körülbelül 24 órán át kell maradnia a hűtőszekrényben - akkor gyönyörű tükörképet talál.
Szükséges összetevők:
víz - 50 ml.
cukor - 150 gr.
kakaó - 50 gr.
zsíros krém - 95 gr.
lapos zselatin - 3 db. 2 gramm. minden
Lépésről lépésre
Kezdetben a zselatint hideg vízben áztatjuk. Egy mély serpenyőben hígítunk vizet és cukrot. Hozd a cukorszirupot forrni közepes lángon.
Amint a szirup felforr, szitáljuk bele a kakaóport. A kakaó hozzáadásának folyamatában ne felejtsd el, hogy keverjük össze édesünket, hogy elkerüljük a csomó megjelenését.
Egy külön serpenyőben forraljuk fel a krémet.
A jegyzethez! A legjobb, ha elkészíti a csokoládé máz nagyon zsírkrém, legalább 25%.
A kakaót cukorsziruphoz adjuk, majd alaposan keverjük össze.
Fontos! Használjon habverővel az összetevőket az alapanyag elkészítése során. Egy hagyományos kanál károsíthatja a máz finom konzisztenciáját.
Most óvatosan adjunk hozzá zselatint az édeshez, és keverjük össze a masszát, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Küldd a csokoládé herceget a hűtőbelezárt tartály az egész éjszakára. Mielőtt elkezdené díszítő torta fondant melegítse azt egy serpenyőben alacsony lángon 37-38 fok, nem több. A mázat melegre kell felhordani, óvatosan átterjedve az egész felületre.
Édes cukorporból - lépésről-lépésre recept fotóval
A legnépszerűbb és egyben a legegyszerűbbA receptje a porcukor és citromlé variánsának. Kiderült, hogy a cukor fondant nagyon finom és nagyon műanyag. Ezért gyakran használják a húsvéti sütemények és karácsonyi sütemények díszítésére.
Fontos! Az ideális mázolás egyik fő titkaminőségi porított cukrot. Rendkívül finomnak kell lennie, szennyeződések nélkül, ideális esetben szárazon. Ezért a legjobb, ha a cukorház porát egy kávédarálóban daráljuk. És a megfelelő por, amikor kinyitja a fedelet kell mennie egyszerű "cukor füst."
Szükséges összetevők:
porított cukor - 150 gr.
citrom - 1/2 db.
hideg víz - 1 evőkanál. l.
Lépésről lépésre
A recept rendkívül egyszerű: öntsük a porcukrot egy mélyedénybe. Ügyeljen arra, hogy a port többször finom szűrőn át szitálja.
Adjunk hozzá egy kis vizet, és a kanál gyúrja a műanyagot. A vizet hidegnek és főzöttnek kell lennie.
A jegyzethez! Egy kis trükk azok számára, akik főzni akarnakszínezett cukor fondant. Ahelyett, hogy a víz, ugyanolyan mennyiségű gyümölcslé. A Fondant ugyanolyan árnyalatú lesz, mint maga a lé, és ízét könnyű gyümölcstermékek egészítik ki.
Add hozzá két teáskanál frissen préselt citromlevet vagy narancssárga. Sem a citrom, sem a narancslé kevéssé fedi a cukor alapítványunkat.
A kanál tömegét gyúrjuk, amíg folyékony és fényes lesz.
A kész édes cukrot csomagolásra vagy tartályra küldik. Hagyjuk hűvös hűtőben néhány órára. Ezután díszítheti a süteményeket, tekercseket vagy kekszet.
A jegyzethez! A fondant egyenletes eloszlása érdekében sokkal kényelmesebbcsak egy cukrászdobozra alkalmazzuk. Ha nincs meg, akkor vigye át a fondant egy normál átlátszó csomagba, és vágja el az egyik sarkot. Az édesszájú táska analógja segít nemcsak egy édes egyenletes réteg alkalmazására, hanem a sütés különböző mintázatokkal történő díszítésére is.
Finom édesség a tejből és a cukorból - egy recept otthon
A kompozíciótól és az összegetől függőenA klasszikus édes ízeket, amelyeket hagyományosan süteményekkel díszítettek, önálló desszert - édességekké alakíthatók. Az egyik legelevánsabb recept a tej és a cukor édesítésének változata, amelynek leírását tovább találja.
A jegyzethez! Ebben a receptben javasoljuk mesterfehér édességekből készült édességeket. De kívánság szerint a cukorkát színezhetjük a gél élelmiszer színekkel. Ön is használja a különböző édességek és érdekes présformák jég, készen arra, hogy édességet vonzóbbá.
Szükséges összetevők:
vaj - 5 evőkanál. l.
porított cukor - 3 evőkanál. l.
tejpor - 400 gr.
tej - 1 tk.
zúzott mandula - 2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre
Először lágyítsuk meg a vajat. Ehhez hagyja szobahőmérsékleten egy ideig.
A puha olajat tálba kell helyezni és hozzá kell adni a cukorpornak. Győzd le a masszát egy keverővel, hogy egy tejszerű, fényes, könnyű keveréket alkosson.
A tejszínben hozzáadjuk a tejpor keverékétrendes. A kezek gyúrják a tésztát, hogy hasonlítsanak egy közepes puhasághoz. A kész édességeknek elég műanyagnak kell lenniük, és jól kell tartaniuk a formát.
A jegyzethez! A szokásos tej ebben a receptben cserélhető közepes zsírkrémmel.
Add hozzá a földi mandulátNuts és gyúrni édes ismét. Nedves kézzel meg kell csipetnie a kis darabokat és golyókat - cukorkát. Minden egyes cukormáz alatt egy darab dió.
Húzzuk fel a fondant egy pergamentpapírra és küldje el a hűtőszekrénybe egy vagy két órán keresztül, amíg teljesen megszilárdul. Tálaljon teával vagy kávéval.
Finom fondant a rum nő - recept lépésről lépésre
Fondant egy hagyományos dísz a rum nő. Ez a sorozat tágabb és "okos". Készítsen egy édes kocsit a rumért otthon nem nehéz. Tekintse meg magának a következő receptünket!
Szükséges összetevők:
porcukor - 300 gr.
fehérjék - 2 db.
citrom - 1/2 db.
Lépésről lépésre
Vágja fel a tojásokat, és különítse el a fehérjéket a tojássárgából. Fudge esetében csak fehérjéket fogunk használni.
Többször megvizsgáljuk a porcukrot.
Egy mély tálban, keverj cukorpor fehérjével és gyümölcslé fél citrom.
A jegyzethez! Minél édesebb a sütés, annál több citromlevet kell hozzáadni a kész mázhoz. Ez a citromlé, amely egyensúlyba hozza a desszert ízét, eltávolítja a cukros édességet és hozzáadja a frissességet.
A fondant egy kanállal gyúrjuk, amíg simán és sima lesz.
A kész rumba nagymamája a mázba merül, és megfordult, hogy gyönyörű foltokat készítsen. Az édesítőszert egy kanállal vagy egy cukrászati zsákkal lehet alkalmazni.
A jegyzethez! A máz lefeküdt egy sűrű gyönyörű réteg és szárítás után nem reped, és nem morzsolódik mindig tegye meg meleg (nem forró!) Sütés.
Gyors alapítvány a zsemle - lépésről-lépésre recept fotóval
Ez a fajta fudge a kategóriából "siet"amikor gyorsan süteményeket kell díszíteni, és nincs idő, hogy komplex dekorációt készítsenek. Felkészülés a kirakodásra öt perc alatt, legjobb kombinációban zsemlekkel és édes piteekkel.
Szükséges összetevők:
citrom - 1 db.
porcukor - 250 gr.
Lépésről lépésre
Saját citrom, öntsük a forró vízzel, és lereszeljük a reszelt citromhéjat.
Préselj egy citrom levét egy mérőüvegbe. Ez a legmegfelelőbb egy speciális fúvókával vagy kézi facsarókkal történő megtenni.
A cukor porát finom szűrőn szitálják.
Adjuk hozzá a citromot a porhoz.
Keverjük össze és indítsuk el a kis részekethogy vezessenek be citromlevet. Ügyeljen arra, hogy egy fából készült kanállal keverje, hogy elkerülje a csomók kialakulását. A kész mázet a hűtőszekrényben lehűtik, és a zsemleket vagy bármilyen más sütőkosarat használnak.
A jegyzethez! hogy gyorsan lehűtse a fondant, akkor tegyen egy lemezt egy tálba jéggel.
