Csokoládé jegesedés a tortához, a legjobb receptek. Csokoládé mázkészítés tortához, lépésről lépésre történő oktatás fotóval

Tükör máz a torta - lépésről lépésre receptet

A torta tükrös mázzal díszítve,túlcsordul a kulináris készségek minden színével. A tükör máz elkészítésében nincs semmi bonyolult, és a végeredmény egyszerűen lenyűgöző.

Szükséges összetevők:

• 
  zsíros krém - 80 ml.


• 
  cukor - 150 gr.


• 
  zselatin - 10 gr.


• 
  kakaópor vagy fekete csokoládé -70 g.


• 
  víz - 90 gr.

Lépésről lépésre

1. 
   A zselatint 7 percig bő vízzel át kell áztatni.


2. 
   Vegyünk egy kis fazék, össze benne kakaó cukorral, és jól összekeverjük. Ezután adjunk hozzá forralt vizet szobahőmérsékleten és krémmel. Keverjük össze újra.
   
   
   A jegyzethez! Ha csokoládét használsz kakaó helyett, akkor a cukor adagját 100 grammra kell csökkenteni.
   
   


3. 
   Tegyük a serpenyőbe a keveréket egy kis tűzzel, forraljuk állandó keverés közben, és puffadjunk egy percig, és tegyük félre.


4. 
   A duzzadt zselatint eltávolítjuk, összenyomjuk és hozzáadjuk a mázhoz. Keverjük addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.


5. 
   A máz csaknem kész. Most egy kis tartályba kell önteni, egy kiöntővel, egy élelmiszerfilmmel borítva, és egy napra be kell helyezni a hűtőbe. Használat előtt a tükör mázát fel kell melegíteni a testhőmérsékletre, mert hideg állapotban nagyon vastag.

Csokoládé máz a torta számára - lépésről lépésre recept

Ez a csokoládé leggyakoribb receptjemázzal, melyet gyakran használunk az anyák süteményeinek díszítésére. Íze igazán valódi fekete csokoládéhoz hasonlít, jellegzetes savanyúsággal. Alkalmas sütemény készítésére, valamint üveges sütemények vagy más finomságok készítésére.

Szükséges összetevők:

• 
  Vaj - 30 gr.


• 
  tejföl - 100 gr.


• 
  kakaópor - 3 evőkanál. l.


• 
  cukor - 3 evőkanál. l.

Lépésről lépésre

1. 
   Vegye ki a serpenyőt vagy a legkisebb serpenyőt. Töltsük bele tejföllel, adjunk hozzá cukrot és kakaót. Összekeverjük.


2. 
   Nagyon kis tüzet vagy vizet tettünk felfürödni és folyamatosan kevergetni, várni fogunk egy forralásra. A forrásban levő csokoládé máz azonnal adjuk hozzá a vajat, és tovább keverjük, várjon, amíg elolvad, és csatlakozni a máz. Távolítsuk el a tűzről.


3. 
   Mielőtt elkezdi a tortátcsokoládé máz, meg kell hűteni. Jó, mert elég sűrűsödik, de nem keményedik, így még a kezdők is dolgozhatnak vele.

Fehér torta máz - lépésről lépésre recept

A fehér máz a leggyakrabban emlékezett mikora húsvéti sütemények ideje. Ez tisztességtelen, mivel a vaj fehér mázsa nem rosszabb, mint a csokoládé. A fehér jegesedéssel díszített sütemény ünnepélyesebbé és ideálisabb esküvői süteményekhez.

Szükséges összetevők:

• 
  csokoládé fehér - 150 gr.


• 
  tej - 5 evőkanál. l.


• 
  Vaj - 150 gr.


• 
  cukor - 2 evőkanál. l.


• 
  só - egy csipetnyi


• 
  vaníliacukor - 0,5 ts.

Lépésről lépésre

1. 
   Szüksége van egy kis serpenyőre vagy serpenyőre. A csokoládét véletlenszerű darabokra törjük, és egy serpenyőbe küldjük, hozzáadjuk az apróra vágott vaj darabokat.


2. 
   Ezután két különböző lehetőség van. Ön azonnal öntsön minden tejet, hozzáadhat cukrot, vanillint, sót, és lassan tegye fel, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Ha más módon jár el, akkor a vajat csokoládét először vízfürdőben kell megolvasztani, majd csak sót, cukrot, vanillint és tejet kell hozzáadni.


3. 
   Erős forralásig a fehér habosítás nem szükséges. Miután a felszínen felforrósodó jelek jelennek meg, azt ki kell venni a tűzből.


4. 
   A máz elkészült. Melegen formázva bármely házi sütéshez használható. Ha azt szeretné, cukormáz talált hasonlóságot, ami látható az oldalakon fényes magazinok eltávolítása után a serpenyőt a tűzről van szükség, hogy egy nagy fazék hideg vízzel, hogy a mixer és verte legalább öt percig. Hogy lesz egy vastag fehér mázzal, amely tervezésénél alkalmazott a legtöbb ünnepi sütemény.

Nézze meg a videókat a témáról - finom mázzal Emma nagyanyjáról, hogyan főzze otthon: