Croissants házi készítésű pörköltekből: receptek fotóval, lépésről lépésre oktatás és videó. Hogyan lehet croissant helyesen.

Hogyan lehet sütni a croissantokat sűrített tejből a házi süteményekből?

A sűrített tejből készült croissant nagyon édes és íze olyan, mint egy remek torta.

Szükséges összetevők:

• 
  Vaj - 350 gr


• 
  granulált cukor - 60 gr


• 
  tej 2,5% - 350 ml


• 
  száraz élesztő - 15 gr


• 
  Búzaliszt - ½ kg


• 
  főtt sűrített tej - 1 üveg


• 
  só

Lépésről lépésre

1. 
   A tejben szobahőmérsékleten hígítsuk fel az élesztőt, majd öntsük rá, cukorra, ¾ lisztre, sóra és jól keverjük össze. Fedjük le az élelmiszer-filmmel és tegyük félre 10-15 percig.


2. 
   Ezután adjunk hozzá a maradék lisztet, gyorsan gyúrjuk a tésztát, zárjuk le a fedelet egy fedéllel és küldje el egy órát a hűtőszekrényben.


3. 
   A fagyasztott vajat darabokra vágjuk, egy pergamen lapra helyezzük, fedjük le egy második lapot, és dobjuk ki a gördülőcsapot.


4. 
   Az asztal felületét lisztre öntjük, majd a tésztát egy hosszú téglalap alakúra tesszük.


5. 
   Távolítsa el az olajot a pergamenről, és tegye rá a tésztára. Mindet együtt, fele, majd ismét fele, és tegye be a hűtőszekrénybe 1 órát.


6. 
   Ezután forgassa újra, hajtsa négyszer, és küldje el a hűtőszekrénybe 4 órán keresztül. Ismételje meg ezt az eljárást kétszer.


7. 
   Vágja a tésztát ugyanabba a háromszögbe. Nagy részében feküdt egy evőkanál főtt sűrített tej, forduljon csőbe, és félkörbe hajlítsa a széleket.


8. 
   Tegye a croissant-t egy sütőpapírral borított sütőlapra, és hagyja 1 órát a konyhaszekrényen.


9. 
   Az eltelt idő után, küldje el a sütőbe, és kb. 25 percig 200 ° C-on süsse le.


10. 
    Tálaljuk hideg vagy forró italokkal.

Hogyan készítsünk croissant-t házi készítésből a süteményből: egy recept egy fotóval

Ebben a verzióban az élesztõt nem használják fel az elõkészítés folyamán, de ennek ellenére a bõkezûség buja, tágas és könnyû.

Szükséges összetevők:

• 
  Búzaliszt - 450 gr


• 
  vaj 72,5% - 370 gramm


• 
  hideg víz - 250 ml


• 
  só - 5 gr


• 
  Eper lekvár - 2 evőkanál


• 
  tojás - 1 db

Lépésről lépésre

1. 
   Szitáljuk a lisztet, készítsünk egy horogot a domb közepénés öntsük a vizet és a sót. Gyorsan gyúrja össze a homogén tésztát, és tegye be egy tálba. Egy éles kenyérkéssel, mély keresztmetszettel rajzoljon rajta. Csavarja be az élelmiszer-filmbe és küldje el a hűtőszekrénybe 2-2,5 órán keresztül.


2. 
   Egy idő után kapja meg a tésztát, állítsa meg a kezével, majd egy négyszirmas virággal díszítse egy virág alakú gördülőcsapot.


3. 
   Magában a közepén egy darab olajat hordott, fedje le egy szirmot, és dobja ki a gördülő csapot. Szóval ismételje meg az összes szirmot.


4. 
   Amikor a tészta négyszögbe kerül, dobja kiszigorúan önmagától, és nem oldalára, vastagsága kb. 0,7 mm. Hajtsa be háromszor, majd forgassa vissza egy négyzetbe. Tehát ismételje meg kétszer, csomagolja a tésztát a filmben, és küldje el a hűtőszekrénybe 30 percig.


5. 
   Távolítsa el a tésztát, és ismételje meg újra a gördülést. Ezután fél óránként visszaadja a félkész terméket a hűtőszekrénybe.


6. 
   Még kétszer tekerje a vajat és a liszt tömegét, és tegye a hidegbe 2 órán át. Csak utána alkalmas sütésre.


7. 
   Vegye ki a kész tésztát a hűtőszekrényből, dobja ki egy hosszú téglalapba, és vágja bele egy egyenlő háromszögbe.


8. 
   Nagyrészt feküdt egy evőkanálnyi vastag eper lekvárt és egy darab csövet csavart az éles irányba.


9. 
   Egy sütőlemezen, melyet élelmiszer-pergamentzel borítottak, tegye a croissant-t, zsírozza őket egy megvert tojással, és küldje el a sütőbe.


10. 
    Főzzük 25-30 percig 180 ° C-on. Helyezze az asztalra italokkal.

Egyszerű módja finom croissant készítéséhez csokoládé készítéséhez

Szükséges összetevők:

• 
  kész töltött sütemény - 2 lap


• 
  csokoládé bár - 200 gr


• 
  vaj - 50 gr


• 
  tojás - 1 db

Lépésről lépésre

1. 
   A csokoládét eltávolítják a fóliából, és kis szeletekre törik.


2. 
   Tészta fagyasztott, amíg a műanyag, majd helyezzük egy asztalra, enyhén megszórva a lisztet.


3. 
   Mindegyik lapot több közel azonos téglalapra osztjuk, amelyeket átlósan vágunk.


4. 
   A kapott háromszögek bőven kenve vannaklágyított vajat, és a nagyobb rész tetejére 2-3 db csokoládét rak fel. Óvatosan forgassa a tekercset, és lerázza a keskeny farokot. Tehát készítsen minden croissantot.


5. 
   A hőálló sütőlapot élelmiszer-pergamen borítja, és felkészített croissant tegye fel.


6. 
   Tojás habverővel egy erős habra, egy teáskanál cukorral. Ez a kompozíció zsírolja a croissant tetejét.


7. 
   Tegyük fel a formát egy meleg sütőbe, és főzzük 20-25 percig 180 ° C-os hőmérsékleten.


8. 
   Tegye az asztalra forró italokat vagy pirítóst.

Sózott croissant házi készítésű süteményből: egy recept egy fotóval

Gyors módja annak, hogy ízletes és kielégítő forró croissantokat készítsen gazdag akut sós töltelékkel (élesztő nélkül).

Szükséges összetevők:

• 
  Kész sütemény - 450 gr


• 
  Brie sajt - 340 g


• 
  Füstölt sonka - 200 gr


• 
  cayenne bors 1/4 ts

Lépésről lépésre

1. 
   Távolítsa el a süteményt a hűtőszekrényből, és oldja fel.


2. 
   Kapcsolja be a sütőt és melegítse 220 ° C-ra.


3. 
   Konyhai asztal könnyedén megszórva liszttel. A tésztát egy 0,6-0,8 mm vastag rétegbe forgatták, amely háromszögekre lett vágva, és a széles oldalról a szűkültre csavart. Edge görbe félhold.


4. 
   Tegye a croissantot egy zsírozott sütőlapra és 15 percig süssük. Ezután kiveszd ki a sütőből, hűtsük le és vágjuk félre a szélén.


5. 
   Rántsa fel a sajtot egy nagy résszel. Hamut apró darabokra, és sütjük a serpenyőben, amíg egy ropogós kéreg meg nem jelenik.


6. 
   Adjuk hozzá a két összetevőt a croissant aljára, enyhén megszórjuk cayenne borssal és 2 percig forró sütőben tegyük fel, hogy a sajt megolvadjon.


7. 
   A forró felét levesszük, fedjük le a tetejét és tálaljuk húslevest vagy vastag levest.