Hogyan készítsünk palacsintát a kefiren? Pancakes receptek a kefir vastag, vékony, nyitott: lépésről lépésre, egy fénykép. Sült kefirből készült palacsinta
És tudod, hogy a palacsintákat kefiren lehet sütni, és nemcsak tejre? Az évszázadok során a földesúrjaink sok receptet keltettek e csodálatos szláv ételért, akik leleményesen versenyeztek egymással. Végül is Maslenitsa-ban minden évben feltétlenül egy kimondatlan versenyre van szükség - ki a palacsinta finomabb és lágyabb lett, akik leginkább csodálatosak, és akik vékonyak és nyersesek. Az interneten találkozhat különböző szerzőkkel, akik hasonló recepteket kínálnak (Julia Vysotskaya, Anastasia Skripkina és mások). A szovjetek országa meg fogja osztani veletek a legjobb recepteket, így a kefir palacsinta mindig a legjobb.
Klasszikus, buja palacsinta a kefiren: lépésről-lépésre recept egy fotóval
Hogy a palacsinta vastag és buja, lyukakkal,nem a tejre, hanem a kefirre kell főzni (tojással, szódával). Az ilyen palacsinta mindenféle sajt- és túródaruhája csodálatos, kelkáposzta és gomba is tölthető - ezek töltése sohasem folyik ki. Ha kefir palacsintát öntött vajjal, édes mártással vagy folyékony mézzel önt, akkor egy kiadós és ízletes reggelit kap.
Szükséges összetevők:
kefir (fit gyermek Agusha vagy Afisha) - 0,5 liter
liszt - 2 pohár 250 ml
tojás - 2 db.
cukor - 2 evőkanál. (dia nélkül)
só - 0,5 ts.
szóda - 0,5 ts.
citromsav - egy kis csipet
napraforgóolaj - 2 evőkanál.
Lépésről lépésre
Tedd kefir 2 órát egy meleg helyen, így felmelegszik. A meleg kefirek közül a palacsinta tágasabb.
A tojások dörzsölni cukorral.
Keverjünk szódát és citromsavat, adjunk hozzá egy csepp kefirt. Öntsük a kapott habot a tojásokba. Adjunk hozzá sót is.
Add hozzá a fele a joghurt a tojás, jól keverjük össze.
Szitálja a lisztet. Jobb, ha ezt még kétszer is megteheted.
Vékony csepegtetéssel öntsük a szitált lisztet a kefir-tojásos keverékbe, dörzsöljük le, hogy ne legyen csomók.
Adjuk hozzá a tészta napraforgóolajat és a fennmaradó kefírt. Keverjük jól, és hagyjuk az asztalon 30 percig.
Jól melegítsük fel a serpenyőt, zsírozzuk meg napraforgóolajjal és sütjük az első palacsintát.
Mindenképpen próbáld meg a palacsinta ízét. Szükség esetén adjunk hozzá sót vagy cukrot; ha a tészta túl folyékony vagy vastag - adj hozzá lisztet vagy kefirt. A vizsgálat helyes konzisztenciája a folyékony tejszín sűrűsége.
Az összes következő palacsinta esetében nincs szükség napraforgóolajra: a sütőedényt egy sózatlan zsíron zsírozva, amely a villára van ragasztva.
Sütjük minden palacsinta első oldalát, fedjük le a serpenyővel, a második oldalon - már a fedél nélkül. Sütjük az ilyen palacsintákat kb. 2 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna.
Kenje meg a kész palacsinta vajjal azonnal, ahogy eltávolítja őket a serpenyőből.
Ha mindent jól csináltál, akkor a palacsintanak csodálatosnak és lágynak kell lennie.
Sült kefir palacsinta: lépésről lépésre recept.
Mi van, ha megtalálta a csomagot a hűtőbensavanyú kefirrel? Tényleg dobja? Ne rohanj, ez a joghurt életre kelhetõ. Igaz, nem lehet többé inni, de csodálatos palacsintát készíthet egy ilyen termékből. Előkészítésükben van néhány apró trükk, amellyel bemutatjuk Önt.
Szükséges összetevők:
savanyú kefir - 0,5 liter
víz - 1 üveg
liszt - 2 pohár
tojás - 3 db.
cukor - 1 evőkanál.
só - 0,5 ts.
szóda - 0,5 ts.
napraforgó vagy olívaolaj - 4 evőkanál.
Lépésről lépésre
Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá szódát és cukrot. A lisztet szitálnia kell, egyébként a palacsinta kemény.
Külön a tojássárgát a fehérjékből, és dörzsölje őket sóval.
Öntsük a savanyú kefírt egy serpenyőbe, és könnyedén habverjük.
Miközben továbbra is megverte, adj hozzá sárgáját és egy kis vizet a joghurthoz. Keverjük addig, amíg simák.
Add hozzá a lisztet a tésztához. Ezt apránként, apró adagokban, minden egyes alkalommal jól kevergetni kell, hogy ne legyenek csomók.
Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához és szükség esetén több vizet. A tészta konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a folyékony alacsony zsírtartalmú tejfölé.
A tojásfehérjét habba öntsük és hozzáadjuk a kész palacsinta tésztához. Keverjük össze alaposan.
Azonnal süsse le az ilyen palacsintákat, ezért nem szükséges megállni a próbát.
Az első palacsinta esetében a serpenyőben növényi olajat kell kenni.
A következő palacsinta, hogy kenet a serpenyő már nem szükséges - a vizsgálat, elég olaj, hogy a palacsinta nem égett.
Sütjük palacsinta mindkét oldalán, amíg aranybarna. Ne takarja le a serpenyőt.
A savanyú kefirből készült palacsinta könnyedén megkaphatóropogós, enyhe utóízű savanyúsággal. Ez az íz tökéletesen összeillik a tejfölt, a túrót és a sajtot. Ha édeset szeretne, öntsük a palacsintát lekvárral vagy mézzel. De tegyen több cukrot a tésztába, hogy megtörjön a savanyú íz, nem érdemes. Ha a cukor túl sok, akkor a palacsinta rosszul sütött és a sütőbe marad.
Királyi palacsinta joghurton: egy egyszerű recept vékony palacsinta lyukakkal.
Bár úgy gondolják, hogy a klasszikus kefir palacsintavastagnak kell lennie, sok, mint a még mindig vékony palacsinta. Gyakran sűrített tejjel vagy tejföllel szolgálják, valamint különféle töltelékkel töltik őket. Legjobb a vékony sovány pirítóssal a joghurton: a legelterjedtebb lazac és más vörös halak, egzotikus rákok és tenger gyümölcsei. A kefir alapján is kaviárral készült palacsinta gyakran főzött. A palacsinta gyönyörű fűző, ha forró vízzel főzött.
Szükséges összetevők:
kefir - 0,5 l
víz hideg szénsavas - 1 üveg
forrásban lévő víz - 1 üveg
liszt - 2 pohár
tojás - 2 db.
cukor - 2 evőkanál.
só - 0,5 ts.
szóda - 1 tk.
növényi olaj - 2 evőkanál.
Lépésről lépésre
Hideg szódavízzel kefirbe öntsük és keverjük, amíg simára.
Oldjuk fel a szódát forrásban lévő vízben, adjunk hozzá kefirhez, keverjük össze.
Szitáljuk a lisztet, keverjük össze a sóval.
Adjuk hozzá a lisztet a kefir és a víz keverékéhez egy vékony csepegtetőben. Vigyázzon, hogy ne legyen csomók. A legjobb, ha ezt a tésztát megkeverjük, ha mixet adsz.
Amikor a lisztet a tésztába keverjük, adjunk hozzá a növényi olajat.
Tojás cukor ostorral meredek habot, és hozzáadja őket a tésztához.
Ismét meg kell verni a tésztát egy keverővel vagy egy seprűvel.
Süsse meg egy zsíros serpenyőben 1,5 percig mindkét oldalon.
A kész palacsintát azonnal fel kell tölteni a vajjal, mivel eltávolítják őket a serpenyőből.
Vékony palacsinta kefiren keményítővel
A vékony palacsintát a joghurtonTermészetesen sok ismeretes. Egyre több figyelmet fordítunk. Ennek a receptnek a különlegessége, hogy a búzaliszt mellett burgonyakeményítőt kell használni, hogy a palacsinta még vékonyabb is legyen.
Szükséges összetevők:
kefir - 0,5 liter
liszt - 8 evőkanál. kanalak egy diával
burgonyakeményítő - 4 evőkanál. kanalak nem csúszdával
tojás - 2 db.
cukor - 3 evőkanál.
só - 0,5 ts.
sütőpor tésztához - 0,5 ts
növényi olaj - 2 evőkanál.
Lépésről lépésre
Adjunk hozzá kefir sütőport tésztához, és hagyjuk az asztalon 20 percig.
Válasszuk a tojássárgáját a fehérjékből.
A sárgák dörzsölni cukorral.
Keverjük össze a szitált lisztet és a burgonyakeményítőt.
Öntsük a tojássárgát cukorral liszt és keményítő keverékébe, keverjük össze.
Részben, adjunk hozzá kefir a tésztához, keverjük folyamatosan.
Whip a fehéreket, amíg a hab a sót, és adja hozzá a palacsinta tésztát.
Végül öntsük a tészta növényi olajba, és jól keverjük fel.
Öntsük a palacsintákat egy forró serpenyőbe 1,5 percig mindkét oldalon.
Nyírfából készült puding töltött palacsinta joghurton
Ezek a palacsinta valóban lecsiszolás - őknem csak vékony, hanem mintha teljesen sok kis lyukból állna. Az ilyen palacsintákban a tölteléket általában nem csomagolják, de ez nem szükséges. Nagyon ízletesek, így - vajjal, mézzel és sűrített tejzel.
Szükséges összetevők:
kefir - 2 csésze
forrásban lévő víz - 1 üveg
liszt - 2 pohár
tojás - 2 db.
cukor - 2 evőkanál.
só - 0,5 ts.
szóda - 1 tk.
Vanillin - a kés hegyén
növényi olaj - 2 evőkanál.
Lépésről lépésre
Savanyú lisztet és adjunk hozzá vanillint.
A tojásokat sóval és cukorral habverjük, amíg a hab vastag.
Adjunk hozzá 1 csésze joghurtot a tojáshoz, jól keverjük össze.
Fokozatosan adjunk hozzá a tojás-kefir keverékhez lisztet vanillinnal, folyamatos kevergetéssel, hogy ne legyen csomók.
Öntsünk egy másik kefir tésztát, addig keverjük, amíg sima.
Helyezzük a szódabikarbónát forró vízben.
Meredek forrásban lévő vizet nátronál a tésztába, és gyorsan keverjük össze.
Hagyja, hogy a tészta 5 percig álljon.
Adjuk hozzá a növényi olajat a tésztához, és azonnal indítsuk el a palacsintákat.
Sütjük palacsinta 1 percig mindkét oldalon,mivel a sütőedényt erőteljesebben fűtötték - mint forró, a nagyobb lyukak palacsintáján. Nem szükséges olajat önteni a serpenyőre, csak enyhén kenje meg egy darab zsírral, vagy anélkül is megteheti.
A kefir palacsinta készen áll! Ügyeljen arra, hogy kipróbálja az összes receptünket a Shrovetide-on és ossza meg velünk a tiédet. Kiváló és finom étel minden nap. Bon appetit!
