Capers - hogyan néz ki és mit eszik? Cukrász a tapintócumból, lépésről-lépésre főzés receptek
Capers - kicsi, nem nyitható rügyeka családi kapribok cserje. Nyers formájukban teljesen alkalmatlanok az étkezéshez. Ebben az esetben a feldolgozott kapribítók íze a sokoldalú árnyalatokban feltűnő. Az ilyen hajtásokat általában pácolták vagy sózzák. A főzés után élesek, pikánsak, enyhén sütve, mustár jegyzetekkel. A kapribítók előnyeit és hátrányait nehéz teljes mértékben felmérni. Ezek az étrend alacsony kalóriatartalmú termékek (mindössze 14 kcal / 100 g), ezért nem valószínű, hogy elrontsa az ábrát. Azt is hitték, hogy a kapribok bimbói hozzájárulnak a sebek és vágások gyógyulásához. De érdemes megjegyezni, hogy a jellegzetes élesség és a piquantitás károsíthatja a GI-vel kapcsolatos problémákat.
Mint minden más fűszer, a kapribogyók ideális esetben iskombinálva ezekkel vagy más termékekkel. A tapasztalt szakácsok könnyedén kísérletezhetnek, új ízlelési kombinációkat kitalálhatnak, és a kezdőknek jobbnak kell lenniük a bevált kombinációkhoz: hús, sózott vagy friss hal, tenger gyümölcseihez. A capers kiváló afrodiziákum. Kompatibilis termék: szardella, paradicsom, édes paprika. A kapribok közös típusa az Akorsa. A kapribogyó analógjait nehéz megtalálni. Ha nincs lehetősége arra, hogy friss gyümölcsöket vásároljon, akkor marinizált formában találhatja őket (Ashan, Azbuka Tastes, bármely Oroszország és CIS város szupermarketje: Moszkva, Minszk, Almaty stb.). Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot. Lehetséges allergia a termékre. Agrotechnika: a növény eléggé nehéz növekedni, mert nagyon lassan növekszik és hosszú ideig tartható egy edényben.
A kapribogyó marinálása - lépésről lépésre recept
A vajpogók kiválóak lehetnekalternatíva a fűszeres fűszeres fűszerekhez (mustár, forró bors, stb.) minden edényben. De ehhez a kapereket marinizálni kell. Az ilyen növény betakarításának folyamata meglehetősen primitív, és nem bonyolultabb, mint a pácolt uborka, paradicsom vagy fokhagyma. Az egyszerű összetevők segítenek a termék ízlésében és fantáziájában - jó összetételben való alkalmazásra.
Szükséges összetevők:
friss kapribogyó - 500 gr.
almaecet - 300 ml.
nagy fokhagyma - 3 kúp
izzó - 1 db.
citrom - 0,5 db.
szárított szegfűszeg - 5 db.
édes paprika - 3 db.
babérlevél - 2 db.
só - 1 tk.
Lépésről lépésre
Kapersy folyó víz alatt öblítse le, különítse el és dobja el a rontott rügyeket. A minőségi mintákat eldobják egy szűrőanyagra, hogy megszabaduljanak a felesleges vízből.
Fokhagyma és hagyma apróra vágva. A citromot a bőrrel együtt mossák és vágják szeletekre.
Egy mély serpenyőben pároljuk a tiszta vizet, citromszeleteket, fokhagymát, hagymát és fűszereket.
Tiszta cápákat kell sterilizálnibankok, töltsék fel őket a nyakba. Öntsük a rügyeket a szobahőmérsékletre hűtött marinádba. Fedezze le a fém fedeleket, és hagyja otthoni főzőedényeket hűvös, sötét helyen 2-6 hétig.
Capri a nasturtiumból - lépésről lépésre recept
A csodálatos kavics nemcsak gyönyörű, de mégisés ehető! A nasturtiumból készült levélpapír - a nem triviális fűszer összehasonlítható analógja, amelyet rügyekből gyűjtöttek le. Korábban ezt a helyettesítőt gyakran "a szegényeknek kapereknek" nevezték. Az illetékes feldolgozással ezeket a rügyeket nehéz megkülönböztetni az ízminőségtől az eredetitől. Az előző recepthez hasonlóan viszonylag rövid időn belül nagyszámú fűszerezéssel pácolták őket.
Szükséges összetevők:
a tenyészgolyó magjai rügyekben - 100 gr.
fehérbor-ecet - 180 gr.
tiszta víz - 1 üveg
só - 2 evőkanál. l.
babérlevél - 2 db.
rózsaszín paprika - 5 db.
cukor - 2 evőkanál. l.
friss kakukkfű - 1 ág
Lépésről lépésre
Nasturtium magok öblíteni tiszta vízzel, távolítsa el és dobja a rossz rügyek egy szitán.
Helyezzük a bimbókat egy steril edénybe, és öntsünk forró sóoldatot. Hagyja a fedél alá egy napig. Miután eltelt az idő, engedje le a folyadékot, és hagyja, hogy a kapribok pár órán át pihenjen a szabadban.
Egy főtt serpenyőben forraljuk fel a fő sós vizetcukorból és fűszerekből. Az ugyanabba a tégelybe helyezett bimbócse magokat, forró sóoldatot és parafát öntsön fémborítással. 2-3 hét alatt enni fűszereket.
Makaróni karfiolral és kapribogyóval - lépésről lépésre recept
Ízlésesen finom és ínycsiklandozó tésztakapribogyók és karfiol - ez az optimális őszi alternatíva a szokásos tészta és a tengerentúli tészta számára. A lágy tészta, a finom káposzta, a fűszeres kapribogyó és a vajas mártás kiváló kombinációja csodálatos összetétel, amely biztosan minden ínyencre felszívódik. Mint más kapribogyó ételeket is, ez egy kicsit szokatlannak tűnhet. De sietünk rá, hogy biztosítsuk, hogy idővel egy ilyen étel tisztességes helyet szerez a család kulináris hagyományai között.
Szükséges összetevők:
tésztafélék - 500 gr.
fokhagyma - 3 horgok
citrom - 1 db.
karfiol - 500 gr.
piros hagyma - 1 db.
petrezselyem - 1 gerenda
vaj -2 tbsp.
kapribogyó - 3 evőkanál
sajt kemény - 70 gr.
kenyérmorzsák - 70 gr.
chili - 1/8 ts
Lépésről lépésre
A karfiol virágzatra oszlik, egyenletesen elosztva a sütő tálcán, és 18-20 perccel állni a sütőben, mielőtt a pikkelyes helyeken megjelenik.
A fűtött serpenyőben sütjük az apróra vágott fokhagymát, hagymát, kapribit és kekszet, egészen az olívaolajba és a chilipaprikáig.
Makaróni forralni nagy mennyiségű sós víz. A víz teljes folyatásáig dobja a szűrőt.
Tészta a tésztát egy serpenyőben mártással, öntsükcitromlevet, megszórjuk reszelt sajttal. Pároljuk készre a tálat legalább 5 - 8 percig, közepes hővel. Tálaljon egy étvágygerjesztõ edényt tányérlemezekkel.
