Tisztító samponosok: hogyan kell helyesen csinálni
Viszonylag a közelmúltban fontolgatják a gombákatcsemege és az ételeket csak az ünnepi asztalra készítették. De a növekedés és gondozás megkönnyebbülése az utóbbi időben a legnépszerűbbé vált. Elfogadom, hogy nem mindenki olyan jól ismeri az erdei gombákat, hogy egyedül gyűjtse össze őket, vagy akár vásároljon a piacon. Ugyanakkor az ilyen ízletes ételek elutasítását is nem szükséges.
Friss gombák állnak rendelkezésre a piacon és a boltokbanegész évben és nagyon kedvező áron, így a háziasszonyok csak kéznél vannak. Az ízletes ételek elfogyasztásához ma már nemcsak ősszel, de máskor is lehetséges.
Válassza ki a megfelelő gombákat
Ahhoz, hogy finom vacsorát készítsen gombával, szükség van ráhelyesen kell kiválasztani őket. A helyes méret és a frissesség csak az ízlésben tükröződik, hanem arról is, hogy a hostess megtisztítja és főzi őket.
A kisebbeket marinálásra használják. Nem tisztíthatóak.
A nagy kalapokkal ellátott sárgadinnyák ideálisak a sajtok töltéséhez és sütéséhez.
Közepes, nagy, enyhén sérült ésrágcsálnivaló használható leveseknél vagy pörkölt főzéshez, valamint tejföllel töltött sütéshez. Általában minden ételet főzhetnek, ahol másodlagos szerepet töltenek be.
Hogyan tisztítsuk meg a sört, és hogy egyáltalán szükséges-e
Mostanáig háziasszonyok és híres szakácsokArról vitatkoznak, hogy szükség van-e a gombák tisztítására a héjból főzés előtt. Elvben nem lehet egyértelmű válasz. Minden a méretétől, állapotától és további szerepétől függ az étel elkészítésében.
Mindenesetre le kell vágnia a láb alját. Az a tény, hogy amikor összegyűjtik őket, nem vágják le őket, hanem egyszerűen kihúzzák őket, és a talaj és a műtrágya a lábán marad.
A kupakkal való lefejtést általában csak nagyjából eltávolítjákés közepes gombák, jóllehet elég ehető. Egy fiatal és kicsi champignonon ez egyszerűen nem fog működni. Tehát elég lesz ahhoz, hogy öblítsük őket folyó hideg víz alatt és dörzsölje a sapkákat és a lábakat kézzel vagy szivacsjal.
Azoktól, akik idősebbek, különösen, ha már vannakegy ideig a hűtőszekrényben fekszik, a bőrt eltávolítják a széltől a kupak közepéig. A kulináris szakértők határozottan ajánlják ezt, mivel a régi bőr elborítja a gazdag ízeket.
Ügyeljen arra, hogy a gombákat különböző károkért vizsgálja meg, és vágja el a zúzott vagy rothadt helyeket.
A gombákat azonnal meg kell tisztítanifőzni és nem áztatni a vízben. Ezután folyadékot kapnak, és elveszítik ízlését. Ha nem indítja el azonnal a hőkezelést, akkor sütés céljából polírozhatja őket, és ne tárolja őket naponta egy pohár vagy műanyag edényben a hűtőszekrény felső polcán.
Ha látja, hogy a gombák nagyon piszkosak és mosnakmég a vízfolyás alatt sem működnek, próbálja meg ezt a módszert. Hűvös vízben egy mély tálban oldja fel a lisztet és tartsa őket ebben a megoldásban néhány percig. A liszt eltávolítja a legkisebb szemcséket a kupak alatt vagy más, nehezen hozzáférhető helyeken.
A gombák sütéséhez vagy lehúzásához a gombákat a vékony lemezekre lehet vágni, amint azt a képen látható. Így hagyják el a gyümölcslevet, és az íz sokkal telített lesz.
Ha a tisztítási technológia elméleti leírásaÖn nem teljesen világos, és meg akarja menteni az összes extra elemet (héja, plakett vagy szoknya), nézze meg a videót, hogyan kell megfelelően tisztítani a gomba az interneten. Világosan megmutatja, hogyan lehet a kést tartani, és milyen élesnek kell lennie. Ezen kívül számos világhírű szakács jött létre saját technológiájukkal, amelyek a különböző ételeket főzni képes sörtényeket vágják. Miután megismerkedett ezekkel az anyagokkal, biztos lehet benne, hogy családja elégedett lesz az új gomba ételekkel, gazdag ízeivel és aromájával.
