Élelmiszer-adalékanyagok

A szintetikus élelmiszer-adalékanyagok kora új keletűaz élelmiszertermelők számára. Stabilizátoroknak és tartósítószereknek köszönhetően a termékek hónapokig nem zsákmányoznak a festékeknek köszönhetően - élénk színű. Édesítőszerek lehetővé teszik, hogy mentse a cukrot hegyek, mert ahelyett, kilogramm természetes cukor, elég, hogy egy terméket csak néhány gramm cukor helyettesítő.

A típus kódjelzése "Exxx" szintetikus élelmiszer-adalékanyagokat vezettek be1953 - addig az időpontig teljesen megjelölték a termékek címkézésén szereplő adalékanyagok nevét. Az "E" betű ebben a kódnevben hagyományosan "Európa" -ként definiálódott, vagyis "Európa". Európában.

A digitális kód azonosítja azt a csoportot, amelyhez az adott bővítmény tartozik. Jelenleg 10 ilyen csoport van:

• Е100-Е182 - színezékek;


• Е200-Е280 - konzerválószerek;


• Е300-Е391 - antioxidánsok;


• Е400-Е481 - stabilizátorok, emulgeálószerek, sűrítőszerek;


• Е500-Е585 - különböző: savtartalom szabályozók, lisztjavító szerek, szétesést elősegítő szerek, nedvességszabályozók;


• E600-E699 - íz és ízfokozók;


• E700-E799 - antibiotikumok;


• E800-E899 - megnevezések tartalékkínálata (új adalékanyagok megjelenése esetén);


• E900-E999 - édesítőszerek, antiflamének (habzásgátlók);


• Е1000-Е1521 - anyagok üvegezéshez, elválasztókhoz, gázkompresszorokhoz, tömítőanyagokhoz, texturizátorokhoz, sóolvasztókhoz.

Az élelmiszer-adalékanyagok természetesek, természetes és mesterségesek. Természetes adalékanyagok mint például a kurkumin színezék E100, készített fizikai eszközökkel (extrakció, desztilláció) a növényi és állati forrásokból.

Azonos természetes kiegészítők Az anyagok teljesen azonosak a természetes anyagokkalanalógok tulajdonságaikban, de kémiai vagy mikrobiológiai módszerekkel nyerik. Általában egy anyag előállításának ilyen módja olcsóbb vagy hatékonyabb, ezért gyakran használják.

Mesterséges vagy szintetikus élelmiszer-adalékanyagok Olyan vegyületek, amelyek nem léteznek a természetben. Ezeket a vegyületeket az ember tervezi és hozza létre.

Hogyan befolyásolják az élelmiszer-adalékanyagok az emberi szervezetet?

Vezetett klinikai vizsgálatok különbözőaz élelmiszer-adalékanyagok azt mutatják, hogy ártalmatlanok az emberi testhez. Néhány adalékanyag hozzájárul a rákos daganatok kialakulásához, azaz rákkeltő anyagok, mások sérülnek a gyomor-bél traktus természetes mikroflórájában, és a fekélyek kialakulását idéznek elő. Számos táplálékkiegészítő ellenjavallt az asztmásokban, allergiában.

Ezért egyes élelmiszer-adalékanyagok "E" tilos használni. Tehát Oroszországban a festék hivatalosan tiltottЕ121 - növeli az onkológiai megbetegedések, az E123, az E124, az E127, az E128 színezék kockázatát - allergiás reakciókat okoz. Az E216, E217, E240 tartósítószerek tilosak is - kimondott onkológiai hatásuk van.

Az élelmiszer színező tartrazin E102 (okokasztmás támadások) számos európai országban betiltották, de Oroszországban engedélyezett. Ezt a festéket sárgás termékek színezésére használják. A gyártó jelenlétét a termék csomagolásán kell feltüntetni.

Kis dózisokban az étrend-kiegészítők nem képesek jelentős egészségkárosodást okozni. Azonban sokan közülük az ingatlan cumulativityIe felhalmozódhatnak a szervezetben. Ezért, még akkor is, ha a gyártó nem lépi túl az adalékanyag megengedett legnagyobb koncentrációját a végtermékben, az élelmiszer-adalékanyagok használatának "hatása" idővel megjelenhet.