Fagyasztott padlizsán a tél otthon - hogyan kell befagyasztani helyesen
A fagyasztás az egyik hosszú tárolási típustermékek; a mélyfagyasztott zöldségek és zöldségek nem képesek további összetett feldolgozás nélkül elrontani a hónapokat, megtakarítva a vitaminok és az ízminőség egy részét. Például az édes paprika és fűszernövény csaknem azonnal fagyasztható; és a zöldségek, például a padlizsánok, figyelmesebb megközelítést igényelnek.
Lehet-e fagyasztani a padlizsánt a télen?
Tudod, de nem nyers. A legtöbb vitamin és ásványi anyag megmarad, bár a fagyasztott padlizsánok legfeljebb 5 hónapig fekszenek. A paradicsomokat feldolgozni kell - nyers formában, azonnal vágni és elhelyezni a fagyasztóba, ízlése szerint keserű gumi. Azokat a hűtőszekrényben, -12 fokos hőmérsékleten kell tárolni.
Tojástermékek (legalábbis ha kiválasztjákEljárás fagyasztás nem jár sütéshez - erről lásd alább) szinte nem szaga a saját fagyasztott állapotban, ellentétben például a kapor - ha befagyasztja a sok élelmiszer az egyik rekeszben, és köztük van kapor, győződjön meg róla, van csomagolva olyan szorosan , ahogy lehetséges. Ez a fajta zöld utat füstöl teljes hűtőszekrény, mellette pedig a fagyasztóban csomagok révén csak néhány hónap.
Nem javasolt a padlizsán befagyasztása vagyMás zöldségek, ha lehetősége van arra, hogy frissen vagy akár konzerválva is legyenek. Frozing még mindig megöli a tápanyagok egy részét. Egy másik lehetőség egy speciális, de nagyon hagyományos a homlokzat szárításainál; A paradicsomokat szalag szárításával is megszáríthatjuk, de a daraboknak nagyon vékonynak kell lenniük, különben a zöldség elszaporodik, mielőtt megszáradna.
Hogyan lehet befagyasztani a padlizsánt az otthonban?
Ennek számos módja van: sütjük, blanch vagy egyszerűen áztassa. A harmadik azonban kívánatos és az első két lehetőséggel. Bármelyiket is választja, először mossa le a padlizsánt, távolítsa el a szárat, és vágja el, amennyit csak akar - kockák, rudak, körök, csíkok, ez nem számít.
De minél vékonyabb a darab, annál gyorsabban leszlefagy. Ezután tegye az összes darabot a sózott vízbe, hogy eltávolítsa a keserűséget. Ha a padlizsánokat felöntik, helyezzük őket egy törülközőre (lehetőleg nem papírt, a papírt pedig ragaszkodhassuk a péphez), és várjuk meg, hogy kiszáradjanak.
És akkor:
- sütjük egy kis növényi olajjal és hűtsük le;
vagy
- Ürítsük ki, először forró vízbe, majd jeges vízbe, majd ismét szárazra (a nedves ételeket a fagyasztóba merülni).
vagy
- közvetlenül az áztatás és szárítás utántedd egy tartályba fagyasztás céljából. Jobb, ha nem használunk hagyományos polietilén vékony tasakot. Ha egy hónapnál hosszabb ideig zöldséget kíván tárolni, használjon speciális fagyasztót vagy műanyag edényt.
Próbálja meg rendezni a darabokat nem szorosan együttegy barátnak - így jobban és gyorsabban fagyaszthatnak, és nem is kell megtörni őket, hogy csak néhányat húzzanak ki. Annak érdekében, hogy teljesen fagyassza be a fagyasztóba, a kis kockák padlizsán körülbelül 4 órát vesz igénybe. A sütőben és a mikrohullámú sütőben is leolvasztható, de forró vízben nem ajánlott zöldségekkel (ha a víz már nincs benne, pl. Leves).
Ne feledje, pontosan hogyan lehűtött a padlizsán -ha már pörköltek, hosszú feldolgozás után nem szükséges, de a nyerseteket meg kell főzni, párolni vagy sütni, mint a hagyományos zöldségeket. A csomagot a legjobb aláírni - a fagyasztott zöldségdarabokat nehéz megkülönböztetni egymástól, különösen a csomag falain keresztül.
Szerző: Katerina Sergeenko
