Hasznos tippek, kérdésekre adott válaszok
receptek

Adjika a télre



Adjika a télre



Az Adjika egy illatos és csípős fűszer,akik Abháziaból jöttek hozzánk. Készítsük elő a borsot, a fokhagymát, a sót, a fűszeres gyógynövényeket és a diót. Idővel az Adjika receptje átalakult, és most az Adjikát gyakran paradicsom vagy cukkini alapú akut snacknek nevezik. Ma a szovjetek országa - adzhika a télen.








Adjika a téli paradicsomból



Az Adjika számos receptje van a paradicsomból, felajánljuk az egyiket. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan zárjuk le a paradicsom, a paprika, a sárgarépa és az alma adzsikáját a télen.



Adjika a télre


Szükséges összetevők:




  • 2,5 kg paradicsom


  • 0,5 kg alma (édes és savanyú)


  • 0,5 kg bolgár bors


  • 0,5 kg sárgarépát


  • 250 ml növényi olaj


  • 120 gramm fokhagyma (hámozott)


  • 75 g forró piros paprika


  • 50 g petrezselyem zöld


  • 50 g kapor zöld


  • 2 tbsp. l. asztali ecet


  • só, fekete bors - ízlés szerint




Lépésenkénti utasítás:




  1. Alma és bors (édes és forró) mosás, hántolás a magvakból és vágott szeletekből.


  2. Az érett piros paradicsom mossa és hat darabra vágja.


  3. A sárgarépa tiszta, apró és apróra vágott.


  4. Minden zöldséget (beleértve a fokhagymát) a húsdarálón keresztül.


  5. Vigyük át a növényi masszát egy zománcozott serpenyőben, beletesszük a növényi olaj és ecet, só és bors ízlés szerint, jól keverjük össze.


  6. Tegye a serpenyőt lassú tűzbe, forraljuk fel, és főzzük kb. Két órát. Ne felejtse el időnként keverni, Adjika nem ég.


  7. A főzés végén töltsön finoman apróra vágott petrezselymet és kaprot.

    Figyelmeztetés: Miután felszedte az Adzhika zöldjét,szükséges, hogy a zöldségforrást forraljuk fel és forrásig forraljuk legalább 3 percig. Ha a zöldségek nem elég fõzõdnek, akkor az adzsika dobozai savanyulnak és felrobbanhatnak.



  8. A sterilizált edényekbe öntse az adzsikat, majd az adagolókanálokat sterilizálja (a sterilizálás időtartama függ a dobozok térfogatától), majd hajtsa le őket fedéllel.






Adjika a cukkini télért




Egyes szárazföldi házasok inkább a cukkini adzsikát zárják be. Nos, ki mondta, hogy a cukkini adzhikának nincs joga létezéséhez?



Adjika a télre


Szükséges összetevők:




  • hámozott squash - 2 kg


  • paradicsompüré - 400 g


  • növényi olaj - 230 ml


  • cukor - 200 g


  • asztali ecet - 100 ml


  • fokhagyma - 10 fogselyem


  • só - 2 evőkanál. l.


  • keserű bors, zöldek - ízlés szerint




Lépésenkénti utasítás:




  1. A bozótok tisztaak, távolítsák el a nagy magokat, vágják szeletekre és áthaladnak egy húsdarálón.


  2. Egy külön edényben áthaladjon egy húsdarálón, kesernyivel, fűszerekkel és fokhagymával.


  3. Season cukkini paradicsompüré és növényi olaj, adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze.


  4. Tegyünk egy serpenyőben cukkini tűzzel, és főzzük 25 percig a forrásból, alkalmanként megkeverve.


  5. Öt perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá fokhagymát, borsot és zöldséget, öntsük bele az ecetet.


  6. Az adzhiku készen áll a tiszta, száraz, elő sterilezett edényekre.


  7. Közvetlenül zárja le az edényeket, és fejjel lefelé helyezze őket, előre csomagolva. Hagyja a bankokat lassan lehűlni ebben a helyzetben 24 órán keresztül.






Adjika a téli bors



Ön is főzheti Adzhika bolgár borsból paradicsom hozzáadása nélkül. Az ilyen adzsika hideg módon készül, azaz főzés nélkül.



Adjika a télre


Szükséges összetevők:




  • 2 kg vörös (túlérett) édes bolgár bors


  • 300 ml 6% ecet


  • 200 g fokhagymát


  • 150 g piros keserű bors


  • 8 tbsp. l. cukor


  • 2 tbsp. l. só




Lépésenkénti utasítás:




  1. Hámozzuk le a magról az édes és a keserű borsot, és óvatosan tisztítsuk meg a fokhagymát.


  2. Minden zöldség - édes paprika, borsos keserű és fokhagyma - nagyon jól mosható.

    Figyelmeztetés: mennyi ideig tárolható adjika,attól függ, hogy mennyire jól lemossa a zöldségeket. A borsot leginkább kétszer moshatja - először egészben, majd ismét a magok eltávolítása után. A fokhagymát a tisztítás után is meg kell mosni.



  3. A zöldségeket egy törölközőre terítse, és hagyja megszáradni, a víz ne essen bele az adikába.


  4. Minden zöldség áthalad a húsdarálón.


  5. Szeleteljük a zöldséget ecettel, sóval és cukorral, jól keverjük össze.

    A megjegyzéshez: Soha ne használj Adjika elkészítésérealumínium edények. Az a tény, hogy a fokhagymában és keserű paprikaban lévő korrozív anyagok kölcsönhatásba lépnek az alumíniummal és mérgező vegyületeket képeznek. Az Adjika-t leginkább zománcozott serpenyőben főzhetik, az acél edényeket is használhatják.



  6. Spread adzhika steril tégelyeken, és azonnal zárja be a csavaros fedéllel vagy tekercseléssel.


  7. Ezt az adzsikat csak hideg pincében vagy hűtőszekrényben tartsa.






Adjika a télen padlizsánnal



Néha ajiku is hozzá padlizsán. Ha a "kék" rajongója vagy, az Adjika padlizsánját kedveli.



Adjika a télre


Szükséges összetevők:




  • paradicsom - 3 kg


  • padlizsán - 2,5 kg


  • Bolgár bors - 12 db.


  • fokhagyma - 4 fej


  • keserű bors - 2 kocka


  • só - 2,5 evőkanál. l.


  • cukor - 1,5 evőkanál. l.


  • ecet - 1 evőkanál. l.


  • növényi olaj - 1 evőkanál. l.




Lépésenkénti utasítás:




  1. Minden zöldséget, kivéve a padlizsán, mosás, héj, vágás és áthaladás egy húsdarálón.


  2. Zöldség tömeges szezonban sóval, cukorral és növényi olajjal, jól keverjük össze.


  3. Tegye a növényi keveréket egy tűzhelyre, forraljuk fel alacsony hőfokon, és főzzük 10 percig.


  4. Időközben a padlizsánt meg kell tisztítani és apróra vágni, kb. Fél centiméternyi darabokra.

    A megjegyzéshez: Néhány háziasszony inkább a padlizsánokat nemtisztítani. Ha rendszeresen pároljuk a padlizsánt, akkor tényleg nem lehet. De a téli üres helyeken a tojáshéj legfelsõbb, vékony rétege hámlik és áttetszõ, merev rongyokká változik, hogy mind a megjelenésük, mind a megõrzõdésük elkényeztetett legyen. Ezért jobb a padlizsán tisztítása.



  5. Adjuk hozzá a tojásos szeleteket a forró növényi keverékhez.


  6. Adja az adzhika ismét forrni, majd főzzön további 25-30 percig.


  7. Készen áll az adzhika eltávolítására a tűzből, azonnal add ecet benne, és jól keverjük össze.


  8. Spread adzhika száraz, sterilizált edényekben és azonnal roll.





Bon appetit!

Bővebben:
Comments 0