Sajtkéreg "New York"

Nagyon egyszerű a "New York" sajt kenyér: nem kell túl sokat aggódnia a teszt miatt, mert a desszert alapja keksz sütikből készült. A sajttorta receptjeinek számos változatát kínáljuk: ezek mindegyike egymáshoz hasonlatos, de egyes összetevőkben és az előkészítés árnyalataiban különböznek.

"New York" sajttorta: 1. lehetőség

A sajttorta készítéséhez ennek a receptnek megfelelően a következő összetevőkre van szükségünk:

• 
  sajt "Philadelphia" - 600 g
• 
  Rövidkenyér süti - 200 g
• 
  zsíros krém - 150 ml
• 
  porcukor - 150 g
• 
  Vaj - 110 g
• 
  tojás - 3 db.
• 
  Vanilla esszenciája - 1 tk.

A süteményeket morzsoljuk. Megolvad a vajat, és keverjük össze a kekszekkel. 21-22 cm átmérőjű osztott alakot készítünk, egyenletesen elosztjuk a vaj és a keksz keverékét alján és oldalain. Melegítsük fel a sütőt 160 fokosra, tegyük 10 percig egy itallapra, majd távolítsuk el, hagyjuk lehűlni.

Főzés töltelék. A Filadelfia sajtot porcukorral keverjük, amíg sima, sima tömeg nem lesz. Továbbra is megverni, fokozatosan hozzáadni tojást, tejszínt és vaníliát. Kívánt esetben hozzáadhat citromköteget is. Ne csípje túl keményen! Ha a keverékben túl sok levegő buborék van, akkor a sajttorta megduzzad és megrepedhet a sütés során.

Ezután két rétegű fóliával kell eltakarja az űrlapot. Nagyobb átmérőnk egy másik formáját, egy sajttorta formába helyezzük és nagy mennyiségű forró vízbe öntjük úgy, hogy a belső alak oldalainak közepére érjen. Melegítsük fel a sütőt 160 fokosra és sütjük a sajttorta 80 percig. Ha finoman rázza az alakot a kész sajttortaval, a desszert közepén kissé rázza.

Elhagyjuk a kész sajttorta egy órátsütő ajtajával. És egy vízfürdő, és egy kissé nyitott sütőben hűteni kell, hogy a sajtkémény kitöltése ne szakadjon meg. A "New York" elkészitett tejalapot élelmiszerfilmmel borítják, és 4 órán át a hűtőszekrénybe teszik. Tálalás előtt, gondosan különítse el a formagéppel a formázó falakról egy vízzel átitatott kést, vegye le a penész élét, tolja a desszertet egy edénybe, és tetszés szerint díszítse.

Cheesecake "New York": második lehetőség

Megpróbálhatja a "New York" sajtkenyeret és egy kissé más receptet készíteni. A következő termékekre lesz szükségünk:

• 
  700 g lágy krémsajt
• 
  500 g sütemény
• 
  150 g vajat
• 
  100 g tejszín (zsírtartalom - 33%)
• 
  3 tojást
• 
  3 evőkanál. l. cukrot az alap és 3 ts. - töltéshez
• 
  3 tk. friss tejföl
• 
  1-2 ts. vanília kivonat
• 
  1 tk. fahéj
• 
  1 tk. őrölt szerecsendió

A süteményt morzsába vágjuk. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, 3 evőkanál. l. cukor, szerecsendió és fahéj. Keverjük össze a homogenitásig. 26 cm-es átmérőjű, elválasztható alakot készítünk, és egyenletesen elosztjuk a kekszek tömegét. A sütőt 150 ° C-ra melegítik, és 15 percig sütik az alapot. Az alsó polcon kívánatos egy tál vizet tenni, amelyhez sütéskor az öntőforma olajja lefolyik. Kész alapon hűlni.

Keverje össze a krémsajtot, krémmel, tejföllel, cukorral ésvanília kivonat. Egyenként vezetjük be a tojásos keveréket, óvatosan gyúrjuk a habverő után hozzá minden tojást. Óvatosan öntsük a tölteléket az alapba. Biztosítjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki a tortából: a sajttorta megreped. Sütjük egy órát. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a sajttorta egy negyed órát. Kinyitjuk az ajtót és várunk még további 15 percet, utána kihűzzük a sajtkenyeret, és 6-10 órán át hűtőszekrénybe tesszük.

Bon appetit!