Burgonya körettel

Burgonyaszelet

Ez a szokatlan burgonya körettel egy szelet burgonya főtt egy egyenruha, sült tésztát. Hal, hús, vagy önálló, tejföllel vagy mártással ellátott ételeket szolgál fel. Készítünk egy burgonya-sajtot, amit elhozunk:

• 
  8 burgonya
• 
  1 evőkanál. liszt
• 
  0,5 evőkanál. könnyű sört
• 
  1 evőkanál. l. növényi olaj tésztához + olaj sütéshez
• 
  tojásfehérje
• 
  mustár, só - ízlés szerint

Keverjük össze a tésztát a lisztből, sörből, 1 evőkanál. l. növényi olaj és só. Hagyja fél órán keresztül a tésztát, adjunk hozzá fehérített fehérjét. Egyszerűen forraljuk a burgonyát, hűtsük le. Tisztítjuk és kb. Fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket mindkét oldalán mustárral megkenjük, sóval átengedjük a tésztát. Préseljük az előmelegített olajat barnára.

Burgonya sütemény «grófnő»

A nagyon eredeti burgonya köretet burgonyapürével készült finom sütemények alkotják. Gyönyörű, egyszerű, ízletes és szokatlan! Elkészítésükre szükségünk lesz:

• 
  900 g morzsa burgonya
• 
  2 tojást
• 
  1 tojássárgája
• 
  0,25 evőkanál. olajos krém
• 
  2 tbsp. l. frissen őrölt parmezán sajt
• 
  0,25 tsp. frissen reszelt szerecsendió
• 
  bors, só - ízlés szerint

Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk le és forraljuk őket, amíg készen vannak. Összevonjuk a vizet és melegítjük a burgonyát 1-2 percen át, és rendszeresen rázogatjuk egy serpenyőben.

2 tojásos parmezánnal, krémmel,szerecsendió, só és bors. A burgonyát jól dagasztják, és krémes tojásos keveréket adnak hozzá. Alaposan keverje össze mindaddig, amíg sima homogén tömeget nem kapunk. Hűtsük le a hűtőszekrényben 20-40 percig (amíg a tömeg meg nem sűrődik).

Aztán áthelyezzük a burgonyagátotcukrászdoboz csillaggal jelölt fúvókával. A süteményeket a zsírozott sütőlapra helyezzük. A sárgáját egy csipetnyi sóval verjük, és gondosan zsírozjuk őket süteményekkel. Sütjük 15-20 percig (roux előtt) a kemencében, 180 ° -ra melegítjük. Forróak vagyunk.

Bon appetit!