Garnélarák a szőrme alatt
Mindenki jól ismeri a heringet egy szőrme alatt, mert anélkül, hogy szinte minden újévi asztal nem csinál! De nagyon kevés ember tudja, hogy van saláta "Garnélarák szőrme alatt". Valójában ez egy gallytakaró és rózsaszín lazac. Élvezze vendégeit a szilveszteri szilvával.Garnélarák a szőrme alatt
Jellied garnélarák készítéséhez vegye be ezeket a termékeket:
- 0,5 kg garnélarák
- 0,5 kg forró füstölt lazacfilé
- 250 g majonéz
- 2 hagyma
- 2 tbsp. l. zselatin
- 2 tk. citromlé
- 1 húsleves, zöldségleves
A zselatint hideg vízben áztassa - a szemek átláthatók legyenek. Dobja a zselatint egy szitán, hogy elkészítse az üveg vizet, majd melegítse fel vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Hámozzuk le és finoman vágjuk a hagymát. A rózsaszín lazac filét vágjuk, apróra vágott hagymával és majonézzel keverjük össze. Oldjuk fel a húsleves kockát forrásban lévő vízben és két percig forraljuk a gömbölyű zöldséglevesben. Dobja a főtt garnélarákot egy csillóhéjban, engedje le a vizet, hűtsük le, és húzzuk le a garnélarákot.
Törzs egy pohár pohár, amelyben főzöttgarnélarákot, és add hozzá citromlevet. Tegye fel a zselatin felét a forró húslevesbe és melegítse, folyamatosan kevergetve, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le a zselatin oldatot. A zselatin második felét rózsaszín lazac, hagyma és majonéz keverékéhez adjuk.
Hordja ki a hal tömegét nyolc adagbanformák és szintek. Tetejére terítse a garnélarákot és öntsön a hűtött zselébe. Tegye az edényt hűtőbe hűlni két órán keresztül. Tálalás előtt a salátaformákat néhány másodpercre forró vízbe öntse, majd a tartályt a lemezekre billentse.
Bon appetit!
