Görögdinnye télen: pácolás, marinálás, főzőkomotó. Görögdinnye a télre - receptek

Hogyan lehet sózni a görögdinnye télre a konzervdobozban, egy klasszikus recept

Érett, de nem túlérett kis méretű görögdinnye alkalmas sózásra. A magzat átmérőjének meg kell egyeznie a 3 literes doboz átmérőjével.

Szükséges összetevők:

• 
  görögdinnye;


• 
  sós lében 30 g só aránya liter literenként;


• 
  ecet 9%.

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   A 3 literes bankokat gőzös sterilizálással állítjuk elő, majd lehűtjük.


2. 
   A görögdinnyék alaposan mossák, lehetőleg hideg vízzel. Ezután 1,5-2 cm vastagságú körökbe vágják, majd egy negyedben. Tehát kényelmes lesz a bankokba helyezni.
   

   
   

   
   


3. 
   A töltött palackokat töltött selyem görögdinnye öntikforró vízzel, előre sterilezett fedéllel borítva és törülközőbe csomagolva. Ebben a formában 8-10 percig maradnak. Ezt követően a vizet lecsöpögtetik, és a tartályt felforraljuk forrásban lévő vízzel. Ismét 8-10 percig érlelődik.


4. 
   A sóoldatot a következőképpen állítjuk elő. A víz forr, hozzáadunk sót 30 gramm literenként, végül pedig 15 ml ecetet.


5. 
   A bank kiürül, és ezúttal öntikforralt sóoldattal elkészítve. Ezt követően a tartályt szorosan lezárjuk és lehűtjük. Mentett ilyen sózott görögdinnye a bankokban télen az alagsorban vagy a pincében.

Görögdinnye pácolt a télen mézzel, ízletes recept

Nagyon finom téli állomány, kellemesen édes és mérsékelten éles.

Szükséges összetevők:

• 
  görögdinnye kis méret - 5 kg;


• 
  fokhagyma - 3 fej;


• 
  víz 4,5 l;


• 
  só - 6 evőkanál. l.


• 
  méz - 9 evőkanál. l.


• 
  ecet 9% - 6 evőkanál. l.


• 
  egy ribizli.

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   A kezdeti szakaszban a palackokat és a fedőt tisztítják és sterilizálják.


2. 
   Görögdinnye és hideg vízzel mossuk, vágja az első réteg 2 cm vastagságú, majd szeletelt. A fokhagymás szegfűszegeket megtisztítják.


3. 
   A kannát lefektetik: ribizli levél, 5-7 gerezd fokhagyma, görögdinnye szelet. Mindezt forró vízzel öntjük, fedővel fedjük és 10 percig félretesszük.


4. 
   Továbbá a kannából származó víz összeolvad a serpenyőbe, a sót és a mézet helyezzük. Mindez forraljuk, és egy edénybe öntjük. Ezután ecetet adnak hozzá.


5. 
   A bankokat 10 percen belül forraljuk, majd lezárjuk és lehűtjük.

Egy hónap alatt megpróbálhatja a mézzel pácolt görögdinnyéket.

A görögdinnye télre való összetétele egyszerű recept

A görögdinnye komposztja a tél számára nagyon egyszerű. A frissítő, nyári ízletes ital készítéséhez még egy újonc is képes.

Szükséges összetevők:

• 
  3-4 kg súlyú görögdinnye;


• 
  cukor 350 g.

Az előkészítés szakaszai:

1. 
   A 2 vagy 3 literes kapacitású bankokat alaposan lemossák (lehetőleg szóda) és gőzzel sterilizálják. A borító is feldolgozásra kerül.


2. 
   A görögdinnyékből a húst el kell választani, azaz a kéregeket és a magokat. Keskeny darabokra vágják. Ezenkívül a húsot a palackok magasságának egyharmadára helyezzük.
   

   
   

   
   


3. 
   Egy 2 literes szirupra kb. 1,5 literre van szükség. A szirupot 350 gramm cukor per literenként 2 literes tálcán készítjük el. Egy forró szirupval öntsön egy garnélarákot, fedje le, és tegye félre 10 percig. Ezt követően a szirup újra összeolvad a serpenyőbe, és ismét forrni kezd. Ezután egy edénybe öntik és lezárják. Hűsíti a görögdinnye fokhagymát fokozatosan, meleg helyen. Például takaróval borított.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Sózva a görögdinnye télen hordókban, ízletes recept

Ez egy hagyományos ókori recept a görögdinnye pácolásáraa télre. Tehát a görögdinnyék a téli falvakba kerültek. Az eredeti változatban valódi fahordókat használnak. Otthon helyett egy nagy zománcozott edényt cserélhetnek.

Szükséges összetevők:

• 
  görögdinnye, erős, nem érett, legfeljebb 2 kg tömegű


• 
  sóoldatot, melyet 10 gramm vizet tartalmazó 800 gramm só arányban készítenek.

Az előkészítés szakaszai:

1. 
   Mindegyik görögdinnye hideg vízzel alaposan lemossál és egy fogpiszkálóval 10-15 helyen egyenletesen átszúrja.


2. 
   A gyümölcsöket tárakba töltik és forró sóoldatot töltenek.


3. 
   A fenti felől egy fából készült kör a legmegfelelőbb átmérő és rajta - a terhelés. Kiválóan illeszkedik egy nagy lapos kőbe, amelyet egy csomagba helyeznek.


4. 
   Ebben a formában maradnak a jövőben sózott görögdinnyeszobahőmérsékleten körülbelül 2-3 napig, amíg az aktív fermentációs folyamat meg nem kezdődik. Ezután a tartály hűvös helyre, például egy pincébe, egy pincébe kerül. 3-4 hét után enni.