Golubsov receptje: hogyan kell főzni?
Golubtsy - egy étel az európai konyha, amely aDarált hús rizs vagy hajdina főtt rizs, és szépen díszített káposzta levelek. Sok változata van a töltelékkel. Ez az étel elég könnyű ahhoz, hogy felkészüljön, és akár egy kezdő is főzhet. A káposzta tekercsek világszerte különböző neveket (dolma, tolma) és mások. Megmutatjuk Önnek, milyen finom és, ami a legfontosabb, helyesen főzzük a káposzta tekercseket.
Recept házi káposzta tekercsekhez
A legegyszerűbb és leggyorsabb receptet bemutatjuk házi káposzta tekercsek elkészítéséhez. Főfogatként szolgálhat.
Szükséges összetevők:
fehér káposzta feje
4 közepes hagyma
0,6 kg sertéshús (előnyösen olajos)
0,4 kg marhahús
2 sárgarépát
1 evőkanál. l. rizs
2 tbsp. l. fűszeres paradicsompüré (hozzáadhat friss paradicsomot)
babérlevél
növényi olaj
fokhagyma
só, bors - ízlés szerint.
Az előkészítés módja
Káposztát veszünk és alaposan öblítünk meleg vízzel. Annak érdekében, hogy folyamat ment gyorsan és jelentős veszteségek nélkül, a legjobb, ha teljesen vágja a szár egy késsel.
Majd tegye a fejét egy serpenyőbe sós vízzel és főzzön. Amint a levelek elkezdenek visszavonulni, elkapjuk őket villával (mi nem öntjük ki a folyadékot).
Míg a káposztát forraljuk, rizst készítünk. Félig főzni kell.
Húzzuk át a húst egy húsdarálón, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát.
Adjunk hozzá rizst, sót és borsot. Ezután óvatosan keverjük össze.
Most itt az ideje a mártásnak. Vágjuk meg a maradék hagymát és a sárgarépát szalmával.
Süssük, amíg a fény arany színű. Hozzáadunk paradicsompürét, fűszereket és egy liter káposzta levest.
Visszatérünk a káposzta leveleire. Túl nagy lapokat vágott fel, vágja ki az alap teljes szilárd részét.
A kis levelek nem vágódnak, de csak néhányan levágják a tömörítési pontokat.
Az egyik lapra egy kanál erőfeszítést hozunk.
Csomagoljuk a palacsintát, de az egyik oldalon elhagyjuk a borítékot.
Veszünk egy tartályt sűrű fenékkel. Ott finoman vágja le a káposzta maradványait, mártással öntve. A tetején feküdt egy réteg káposzta tekercs, öntsük a mártást.
Amikor a kelkáposzta kifolyik, ki kell töltenimártás maradványai. Ha nincs elegendő víz (a káposzta tekercsek felső rétegének fedésére), akkor még több káposzta (vagy más) húslevest adhat hozzá. Kb. 40 percig pörkölni, ha a káposzta kíméletes, akkor egy kicsit tovább tarthat.
Tálalás előtt, rengeteg tejfölt. Bon appetit.
Mennyire helyesen előkészíti a káposzta tekercseket?
Ahhoz, hogy a káposzta különleges legyen, szükségesfigyeljen a töltés és a töltés előkészítésére. A méhsejt elkészítéséhez ne használjon húsdarálót, finoman vágja le. Az elkészített töltelékben hozzá kell adni a passzivált zöldséget és zöldséget. Csak friss zöldségeket használjunk, amelyeket kifejezetten erre az ételre vásároltunk.
A káposzta leveleit jobban kell főzni többször, merta közepet kétszer annyiszor főzik, mint a felső része. Cook 1-2 percig, nem több, különben a levelek feloldódnak és elveszítik megjelenésüket. Csomagolja be a töltött lapokat jobbra és varrja le, hogy a darált hús ne szétváljon.
Meg kell sütni a vajat. Tehát kellemes illat marad, és a kéreg jó eredménnyel jár. A mártás egyszerű: keverj elég húsleveset, ketchupot, paradicsomot, hagymával, sárgarépával, tejföllel, babérral és kedvenc fűszereivel. Sütjük egy órán keresztül a sütőben. Ez az idő elegendő, ha a főzés 180 ° C-on történik.
A legmagasabb osztályú mesterség mutatójarecept áttetsző levelekkel rendelkező káposzta tekercsekhez. Könnyű. A csonkot megfelelően ki kell vágni, kb. Majd tegye a fejét egy serpenyőbe vágással felfelé, öntsön forró vizet, és felejtse el, amíg teljesen le nem hűl. Továbbra is megkapja a kelkáposzta leveleit, és szépen elosztja.
