Hogyan főzni káposzta tekercseket
A káposztahengerek története nagyon érdekes. A régi időkben a káposzta leveleit marhahússal kölesült köles zabkával. Ezt galusha-nak hívták; Érdekes módon - sok szótárban a "galusha" és a "dovecot" szavak szinonimák. Az igazi név a XVIII. Században jött, amikor a francia konyha divatja volt. És Oroszországban nagyon népszerű sült fürj és galambok voltak körítve a káposzta levelében - Franciaország trendje. Ez a finomság drága volt, és nem mindenki engedhette meg magának. Egy kiutat találtak a leleményes háziak. A káposzta leveleiben elkezdtek becsomagolni darált húst vagy apróra vágott húst, de a név marad. A sült galambok káposzta tekercsekké váltak.
Recept káposzta húsokhoz
Ez az egyszerű recept meghódítja Önt és házait hihetetlen ízlésével. Minden termék 6 adagra van tervezve.
Szükséges összetevők:
- közepes káposzta - 1 db
- rizs - 2,5 evőkanál
- Darált sertéshús - 2 kg
- tojás - 2 db
- 6 sárgarépát
- ecet - 4 evőkanál. l.
- só
- napraforgóolaj
- Vaj - 20 g
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
- tejföl - 1 evőkanál. l.
- paradicsomlé - 1 evőkanál
Káposzta választásakor figyeljen a levelekre. Nagyoknak és nem túl sűrűnek kell lenniük, a legjobbak közül - zöld színnel. Ha egy régi fehér szalmával főzöl, akkor több időt kell töltenie, és a káposzta tekercsek nem lesznek olyan finomak.
Az előkészítés módja
- A meghatározott mennyiségű rizst főzzük készenlétben 4 pohár vízben. A káposzta fejéből lehúzzuk a felső leveleket, és levágjuk a kagylót.
- A nagy serpenyőt háromnegyedével töltjük vízzel,adjunk hozzá a víz 1/2 evőkanál só és 4 evőkanál. kanál ecettel. A forró víz után tegye a fejét egy serpenyőbe. Néhány perc múlva megfordítjuk. A levelek visszaszorulnak, amikor sárgává és lágyabbá válnak. Ugyanúgy, mint a második káposzta.
- Meg kell tartani három pohár vizet, amelybenkáposztát főztek. A sárgarépát egy finom rántással dörzsöljük, majd egy serpenyőben sütjük tejszínnel és napraforgóolajjal. Amikor a sárgarépa puha, adja hozzá a paradicsompürét, és alaposan keverje össze az alacsony hőtől. Egy nagy tálban keverje össze a tölteléket, kész rizst, 1 evőkanál. l. só, két tojás és pirított sárgarépa paradicsommal. A nagy hegesztett levelek levágják a sűrű részt.
- És most a legfontosabb pont: elkezdtek csavarni a káposzta tekercseket. Kétféleképpen lehet - a kürtben vagy a borítékban, saját belátása szerint. A termékek mérete a személyes preferenciáitól is függ. Néhány imádnivaló káposztahenger a féltábla mérete, mások - ujjával.
- A levest a kúp közepén töltjük fel. Behúzza az ujjait. Cserje ki a töltött káposzta tekercset egy nagy serpenyőben, lehetőleg vastag falakkal.
- A mártást főzzük. Ehhez a maradék sárgarépát (reszelt) sütjük az olajban, amíg puha, öntsük a tejfölt és egy pohár gyümölcslevet, mindezt gondosan összekeverjük.
- Töltsük meg mártást egy serpenyőben káposzta tekercsekkel éshozzáadunk vizet a főtt káposztaból. Lassú tűzön forraljuk fel és 40 percig forraljuk fel a fedelet. Ha főzzel a sütőben, előmelegítjük 200 fokra és sütjük 20-25 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 175 fokkal, és várjon még egy órát.
A káposzta tekercs készen áll. Külön ételként szolgálnak, mártással öltözve, amelyet főztek. Feltöltheti tejföllel és megszórhatja a gyógynövényeket. Alkalmas egy ilyen előételre bármilyen ünneplésre: tápláló, ízletes, és ami a legfontosabb - hasznos. A sokféle modern recept kielégíti az ízlést. Kenyérhengereket főzhetnek csirkével és kuszkuszral darált hús helyett; a savanyú káposzta babból; halak és még sokan mások. Az ilyen ételek nagyon népszerűek a külföldön, csak a nevek változnak.
Annak érdekében, hogy megfelelően keltsük a káposztát, szükségünk van rások időt töltenek, de az eredmény megéri. Végtére is nagyon szeretik a főzés ismerőit, hogy elkészítésük receptje eljutott az idejükhöz.
