Burgundi hús
Kínálunk még egy újévi ételeket a Szovjetunióból - Burgundi hús. Ez a hús íze kellemes és jól illeszkedik a különféle mellékételekhez, különösen - burgonyával díszítve.Burgundi hús
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- marhahús - 800 g
- hagyma - 2 db.
- fokhagyma - 3 szegfűszeg
- piros száraz bor - 1 evőkanál.
- liszt - 1 evőkanál. l.
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- vaj pörköléshez
- Só, bors, babérlevél - ízlés szerint
Hámozzuk le a hagymát, hidegen öblítsük levizet és nagy gyűrűket vágnak. Melegítsük fel a vajat a serpenyőben. Vágja a marhahúsot kis kockákká, és enyhén süsse meg a vajat. Amikor a húst könnyedén sültük, tegyük a hagymakarikákat, a lisztet szórjuk meg és hagyjuk sütni.
Hígítsuk a paradicsompürét a borba, öntsük kia kapott mártást a hús, só, bors, ha akarod - hozzá egy babérlevél hozzá. A húst sütjük 3-4 órán keresztül kis tűzön (úgy, hogy a mártást nem égessük meg). A húsban lévő folyadék a kioltás folyamán nem igyekszik hozzáadni - veszélyeztetheti a hús ízeit. Jobb, ha kezdetben több vajat veszel.
A fokhagymás szegfűszegeket hámozzák, átmegyek egy fokhagymás présen és hozzáadják a kész húshoz.
Bon appetit!
