Marhahús Stroganoff: recept marhahúsra

Marhahús szigorúan mustárral

Ez a tápláló natív orosz étel hasznos ebédre vagy vacsorára. A legfontosabb dolog a jó és friss hús kiválasztása. A mustár különleges, pikáns ízeket ad, és hangsúlyozza a szájban öntöző ízt.

Szükséges összetevők:

• 
  marhahús filé - 0,5 kg


• 
  Vaj - 100 g


• 
  hagyma - 2 db.


• 
  húsleves - 1 st


• 
  tejföl - 2 evőkanál. l.


• 
  paradicsompüré - 1 evőkanál. l.


• 
  búzaliszt - 1 evőkanál. l.


• 
  mustár - 2 tk.


• 
  fekete őrölt bors, só


• 
  babérlevél - 1 db.

Az előkészítés módja:

1. 
   Vágja le a húsból a filmet, az ereket és a felesleges zsírt. Vágjuk kis adagokra, sózzuk, borsozzuk, dobjuk egy tálba, és hagyjuk 2-3 órán keresztül ragaszkodni. A húst lágyabbá kell tenni.


2. 
   Finoman vágja le a hagymát.


3. 
   Készítse elő a mártást. Tegyen 50 g vajat a sütőedényre, és egy kicsit megolvad, adjunk hozzá lisztet, húsleveset és keverjük jól. Forraljuk fel, és tegyük a mustárt, paradicsompürét, babérlevelet, sót, borsot. Húzzuk 5 percig, öntsük a tejfölöt, és 2-3 perc alatt távolítsuk el a lemezt.


4. 
   Most menj a sütéshez. Spoon a serpenyőben a serpenyőben, és megsütjük a marhahúst. Néhány perc múlva adjunk apróra vágott hagymát. Nagyon fontos, hogy ne húzza túl a húst. Amint enyhén elpirul, öntsük a mártást és pároljuk a zárt fedelet kb. 30 percig.

Az edény készen áll! Tálaljuk forró burgonyával vagy más díszítéssel.

tippek

A megjegyzéshez:

• 
  ha a hús túl kemény, akkor egy kalapáccsal verte meg. A finom marhahúst semmilyen módon nem lehet megverteni, különben a főzés folyamán szétesik;


• 
  néhány szakács tanácsot ad a sütés előtt, hogy a húsdarabokat lisztbe mártsa. Így a marhahús lédúsabb;


• 
  A mártás elkészítésekor adjunk hozzá tejfölt az utolsó helyen, nehogy túlmelegítsük;


• 
  a sütéshez főzéshez mélyet kell venni, úgyhogy a mártás kialszik;


• 
  pörköltetjük az edényt közepes hőségen;


• 
  nem nagyon alkalmas a befstroganova hús nyak penge vagy szegy. A legjobb, ha a marhahús filmet, mint a mi receptünket;


• 
  megsütjük a darabokat úgy, hogy ne érintkezzenek egymással. Egy ilyen módszer segít megőrizni a hús juiciness-et;


• 
  a sütőben lévő húst legfeljebb 1-1,5 percig tartsa. Sütjük a magas hőt, majd csökkentsük;


• 
  nagyon jó a marhahús gombákkal. Sütés közben lehetőség van arra, hogy palacsinta darabokat adjon a serpenyőbe;


• 
  ha kívánja, a végén egy csésze petrezselyemmel, kaporral, ruculával vagy bazsalikával megszórjuk a gyógynövényeket;


• 
  Vágja a marhahús apró, vékony darabokra (kb. 5 mm);


• 
  ha a marhahús helyett kísérletet szeretne használni, forralt tintahalat használjon. Kiderül, hogy egzotikus és ugyanúgy, mint a tengerészek kedvelői;


• 
  az étel étrend-változatához vigye a csirkétfilé. A paprika jó egy csirke számára, de ne öntsön túl sokat. Finomra vágott fokhagymát is felvehet a végén. Nem fogja megtörni az ízt, de csak egy kicsit árnyék lesz;


• 
  a hagyma nem feltétlenül tör fel, félig gyűrűsre vágható;


• 
  Miután a mártás forr, öntsön bele egy csomó konyakot vagy Madeirát. Az alkohol nem érezhető, de a hús íze érdekesebbé válik.

Használja az egészségre vonatkozó tanácsokat! Hagyja csak a legfinomabb ételeket!