A friss káposzta receptje
Sokan ismerik az ízletes ételeketBigus, ami hús és párolt káposzta keveréke. Azonban kevesen tudják, hogy ez az étel jött hozzánk Lengyelország, illetve minden esetben, nagyon hasonlít a lengyel „bigos” - a különbség talán csak az a tény, hogy a lengyelek előállításához használt edények kacsahússzállítmányainak, vagy szarvas. Számunkra általában a bigus receptje tartalmazza a rendelkezésre álló húsokat, például a sertéshúst. És ahelyett, hogy a három nap a főzés, úgy, ahogyan egy speciális hagyomány Lengyelországban, már csak két-három órát. Így néhány receptet kapsz friss káposztával.
Bigus friss káposzta - recept # 1
összetevők: a bigus fő termékei hús (lehetőleg többféle), hagyma, gomba, pácolt és természetesen friss káposzta. A gomba szárítható. Hagyma legyen gyakori (sem saláta, sem édes fajták nem alkalmasak főzésre). A húsról már beszéltünk: zsíros sertéshús, házi kolbász és füstölt szalonna. Nem teljesen helyes a kizárólag friss káposztaból főzni - a legjobb a savanyú káposzta (1: 1) keveréséhez. Nem fáj, hogy adjunk hozzá egy kis vörös bort az edénybe. A bor szükségszerűen száraz, hogy a hús finomabb íze legyen. Kívánt esetben hozzáadhatunk paradicsompürét, almát, savanyított uborka.
előállítás:
1. Először be kell önteni a szárított gomba forró vizét, és forró vízben fel kell itatni őket. Miután a gombák megduzzadtak, jól öblítsük le őket, és apró darabokra vágjuk.
2.A káposzta (kvasshenuyu) mindenekelőtt át kell vágni - a zöldség hossza csökkentése érdekében. Ha nem szereted a savanyú káposzta ízét, akkor friss mennyiséghez hozzáadhatod a minimális mennyiséget. Adjuk hozzá a káposztát az üstbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, és gyenge tűzre pároljuk.
3. Most friss káposztát kell apróra vágnia, és a káposztahoz kell itatni. Keverjük össze és fedjük le a fedelet. Stew káposztát körülbelül 20 percig.
4. Vágjunk kis kolbászt füstölt kolbásszal és keverjük össze a káposztával. Ekkor a sertést darabokra kell vágni és sütni kell a serpenyőben, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg.
5. Miközben a sertést főzzük, hagyjuk a hagymát. Tegye rá egy serpenyőbe hússal, és addig halad, amíg a hagyma arany.
6. Hagyja a hagymát és a káposzta hagymát, húst és gombát. Stew egészen a káposzta lágyságáig (körülbelül másfél óráig), időről időre adjunk hozzá egy kis vizet az üstbe.
7. Add hozzá a fűszereket: bors, babérlevél, só, bor, alma és még mindig pörkölt 25-30 percig.
Egyszerű recept a bigus számára
Vegyünk egy adag sertéshúst vagy marhát, vágjukhúsdarabok darabokban. Ezután melegítsük fel a serpenyőben a növényi olajat, és tegyük rá az összes elkészített húsra. Keverjük a sütés közben, a végén a húst vörös kéreggel kell lefedni.
Friss káposzta apróra vágva és pároljuk egy serpenyőbenkörülbelül 10-12 percig, alkalmanként megkeverve. A sütőben húst öntsünk egy kis vizet (1,5-2 pohár), adjunk hozzá a babérlevelet, fedjük le a sütőedényt és kb. 40 percig sütjük.
Vágja le a hagymát és a füstölt húst (kolbász),Adjuk hozzá a két összetevőt egy külön serpenyőbe, és sütjük, amíg egy vöröses kéreg. Rántottuk a sárgarépát, és tegyük ugyanabba a serpenyőbe, fűszerekkel és paradicsompürével fűszerezzük. Süssük még egy kicsit. Ezután adja hozzá ezeket a hozzávalókat a káposztához és a húshoz, jól keverje össze és tegye 10 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és távolítsuk el a tányérról. Az elkészített bigus mind meleg, mind hideg lehet.
Egy másik egyszerű bigus recept
Termékek: 0,5 kg marha- vagy sertéshús, 0,5 kg friss káposzta, 2 sárgarépa, 1 hagyma, só, bors, fűszer ízlés szerint.
Káposzta vízzel, zöldség - hagyma éssárgarépát - sütjük egy serpenyőben, és adjunk hozzá húst, kb. 10-15 percig sütjük. Tegyen mindent egy serpenyőbe káposztával, adjunk hozzá fűszerezést és sót, és pároljuk kb 50-60 percig. Az edény készen áll!
