Francia hús: recept - nyisd kézzel!

A modern hús recept francia nyelven radikálisan különbözik a hagyományos főzéstől. Ez egy házias étel, de nem kevésbé finom. Leggyakrabban a sertéshús alapul szolgál.

A legjobb dolog egy sertéshéj, egy lédús rész kiválasztásasonka vagy ló. Az ilyen hús nem túl zsíros, de nem teljesen sovány. Sok zsír nem megfelelő, mivel az étel magában foglalja a majonéz, ami már elég magas a kalóriákban. A túlságosan sovány hús a szárazsága miatt sem alkalmas, és nagyon sok gyümölcslé szükséges. Ügyeljen a sertés színére. Egyszínűnek kell lennie, sárga felületek nélkül. Ellenőrzés és rugalmasság is. A felületnek rugalmasnak kell lennie. Ha lassú, akkor a minőség jó kívánnivalót hagy maga után, de az az általános étel íze attól függ.

A húsot megfelelően kell mosni és szárítaniszalvéták használatával. Ezután szabadítsa meg a csontokból, ha vannak ilyenek. Vágja helyesen a szálakat, és vágjon le egy speciális kalapáccsal. Húzzuk át a húst egy élelmiszerfilmben, hogy a lé ne szóródjon a verés folyamatában.

Készítsünk húsát francia nyelven a sütőbensütés. Azonban a folyamat során keletkezhet a lé, ami kialszik. Ezért jobb, ha az edényeket magasabb oldalakkal, például sűrített falú formával, vagy fogantyú nélküli serpenyővel látja el. Ezenkívül a hús egyenletesen pörkölhető.

Az elkészített edény adagolásához használjon kulináris spatulát. Segítségével nem csak osztja a húsdarabokat, hanem megőrzi szerkezetét és megjelenését.

Húskészítés francia sültburgonyával

Lenyűgöző recept a sertéshús számára friss mandulával. Ez az étel nagyon hasznos egy ünnepi menüben. Tenderhús, a szájban olvadva, és a parmezán sajt - csak egy nagyszerű kombináció!

Szükséges összetevők:

• sertéshús - 500 g


• burgonya - 0,5 kg


• hagyma - 2 db.


• Parmezán sajt - 100 g


• majonéz - 100 g


• champignons - 300 g


• fokhagyma - 4 szegfűszeg


• olívaolaj


• fűszerek, só, őrölt fekete bors


• szójaszósz - 1 evőkanál. l.


• 0,5 citromlevet

Az előkészítés módja:

• vágjuk le a sertés darabokat sertés darabokra, és ütéssel ütjük le őket. Szezon fűszerekkel és félretéve;



• Készítsük elő a pácot. Öntsük a tálba a szójaszószot olívaolajjal, és préseljük meg a fél citrom levét. Minden darab húst mártott egy pácban, és helyezze egy lapos lemezre vagy távolságra. A fennmaradó mártással öntsük fel a húst felülről. Marinádának nem kevesebb, mint 12 óra. Hagyja az egész éjszakát, korábban fedett fedéllel, és helyezze a hidegbe;



• Tegye a húst egy penészgombába, és távolítsa el a felesleges marinad szalvétát;


• félig gyűrűket, vágja le a hagymát és adja át a serpenyőt. Teljesen fedje le a hús teljes felületét hagymával;


• héjon burgonyát, csíkokra vagy lemezekre vágva. Süsse félig főzzük, sózzuk szét, keverjük és tányérra helyezzük;



• mossa le a gomba (gombóc vagy gombás gombák), héja és szelet. Sütjük egy serpenyőben, végül borsot és sót. A friss erdei gombák kiválasztásakor előfőzni kell őket;


• vágja le a fokhagymát késsel, csak ne menjen át a sajtóban, mert elveszíti az ízét;


• Tegye a burgonyát a hagymán és szórja meg őket.apróra vágott fokhagyma. Finom apróra vágott paradicsomot is hozzáadhat. Tetejét sok sajt, és rajzoljon rács majonéz. Töltsük át a sütőbe 45 percig. A hőmérséklet 180 fok. De az idő a sütőtől és a porok számától függően változhat.

Az edény készen áll. Egyszerre van hús és egy nagyszerű étel is! Tálaljuk gyógynövényekkel és friss zöldség salátával. Jól megy a vörösbor. Bon appetit!