Hogyan főzni sertéshúst egy serpenyőben a kínaiak édes és savanyú mártással
Az ázsiai konyha megtalálja követőit ésszerelmesek a világ minden tájáról, és szakácsok, akik tudják, hogyan kell főzni a kínai ételeket, értékelik és elismerik a mesterek. A sült sertéshús egy sütéses serpenyőben, a kínai recept szerint főzve egyedülálló és összehasonlíthatatlan ízű, megőrizve a hasznos vitaminok maximális mennyiségét a gyors tűzelés során. A sütőipari darabok szokatlan kombinációja a serpenyőben, édes és savanyú mártással, nem hagyhat senki sem közömbös.
A kínaiak elkészítik ezt az ételet, és még sokan másokwok (süllyesztett serpenyő, szűkített alsó, öntöttvas) nyílt tűzön, azaz gázon. A hús elkészítése sütőben az eredeti keleti recept szerint nem lesz nehéz. A legfontosabb az, hogy kövessük a receptet.
Szükséges összetevők:
- sertés filé - 400 g
- hagyma - 300 g
- sárgarépa - 300 g
- Bolgár bors - 200 g
- fokhagyma - 4 szegfűszeg
- szója mártással - 40 ml
- ecet 9% -1 evőkanál. l.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só
- napraforgóolaj.
Az előkészítés módja:
- Zöldségeket vágunk szalmával, nem megfeledkezve arról, hogy a vöröshagymát és a paprikát vágjuk, nem pedig át. Ez a vágási módszer megakadályozza a gyümölcslé túlzott szivárgását, és ezután - csökkenti a súlyosságot.
- A hús minősége az eredménytől függ, így mikorkiválasztása sertés kifejezetten erre a receptre próbál vásárolni sovány, zsíros közbenső rétegek, halvány rózsaszín. A hússzal vagy szalmával vágott hús, de a szálakon keresztül ez lágyabbá és rugalmasabbá teszi a hőkezelést.
- Készítsünk öntet: fokhagyma a legjobb összetörni egy kést, de ez lehetséges, és egy speciális eszköz, hozzá az ecetet, a cukrot és a sót (egy kicsit jobban dosolit kész étel) és a szójaszósz.
- Fűtött serpenyőben napraforgóolajjalA vágott zöldségeket öt percig csökkentjük, folyamatos keverés közben. Eltávolítjuk őket a wok-ról a lemezre. Ez a gyors kötés szükséges a későbbi sütési fázis megkönnyítésére.
- A húst olajban is fel kell itatni, kevergetni kell, nem szabad égetni, vagy kéregben, 10 percig.
- Add hozzá a már sült zöldségeket a húsba, és öntsük rá a mártást
- 5 percet oltunk ki.
- Próbálunk sót, a szójaszósz sótartalmától függően, addicionális adalékot igényelhet.
Az ételhez készült köret nagyszerűfőtt rizs, amely változatos lehet sült uborkával, tojással és kukoricával. A keleti konyha nagyon különbözik az európai konyhától, de az recept eredetiségével és egyszerűségével nem lehet egyetérteni. Az ízletes sült disznóhús zöldségekkel, melyeket a kínai édes és savanyú mártással ízesítenek, nem fognak észrevenni egy ünnepélyes asztalnál. Az eltöltött idő többet fog fizetni a dicsérettel és a vendégek üdvözlésével, akiknek nincs kétsége a szakmában való szakszerűségükben.
