Hagyományos grúz étel - chahokhbili a csirkéből
A grúz nemzeti konyha már régóta léteziknépszerű a világ minden tájáról. Az emberek, akik "éles" hangulatukról és főzésükről ismertek, fűszeres és fűszeres fűszereket használnak. Ez sem kivétel, és ezt az érdekes edényt chakhokhbili csirke. Egyszer csak fácánból készült. A grúz "hohobi" fordításban fácánt jelent. De mint a mi időnkben, még a falvak messze minden család megtalálja fácán recept chakhokhbili alig változott. Ahelyett, hogy hús fácán főzni, ez az étel most csirkét használ. De ez íze az étel nem lesz rosszabb, hanem éppen ellenkezőleg - még szerzett egy kis pikantéria.
Készítsünk chahokhbili nem olyan nehéz, mintelső pillantásra tűnhet. Mindegyik összetevő elég egyszerű, mindig a legközelebbi szupermarketben vásárolható meg. Szüksége lesz csirke, paradicsom, édes paprika és fűszerekre.
Szükséges összetevők:
- nagy csirke, lehetőleg fattier - 1 db
- hagyma - 5 db
- nagy kaliforniai paprika - 2 db
- piros paradicsom - 5 db
- fokhagyma - 3 nagy fogíny
- bazsalikom
- koriander
- komló-suneli
- őrölt paprika
- őrölt piros paprika
Az előkészítés módja:
- csirkét és részekre vágva; ebben az esetbenfontos, hogy a zsírt megtartsuk, mint amikor a hús növényi pörkölését nem használjuk - ez a chahokhbili egyik közleménye, vagyis saját gyümölcsléjében készül;
- hús, törölközővel szárított, felhevített serpenyőbe helyezve, lassú tűzön, és lezárja a fedelet;
- a következő szakaszban - paradicsom, akkor a leginkábbérett. Vágjon minden keresztirányban, és forraljon fel forró vizet fél percig. Ha kissé lágyulnak, húzzák le és vágják le a lehető legkisebbet. Télen kívánatos, hogy ne használják a friss paradicsomot, nem adják meg a kívánt eredményt. Ön helyettesítheti paradicsommal a saját gyümölcsléjében, vagy szélsőséges esetben paradicsompürével;
- a vöröshagymát és a paprikát félgyűrűkkel vágjuk;
- pörkölt húst kb. 20 percig alacsony lángon, majd a zúzott paradicsomot és a sót ízléssel terítjük;
- pörkölt még 20 percig, és hozzáadjuk a hagymát, zúzott korianderet és bazsalikomot. Miután a 10. ütköző jegyzőkönyvet, lágy fűszereket és bolgár borsot;
- A legvégén éles vörösbort adnak hozzá, főzés közben elveszíti minőségét;
- Fokozzuk a fokhagymát, szeleteljük és azonnal eltávolítjuk a tűzről.
Néhány percig forraljuk fel a fedelet - ésChahohby készen áll. Ön külön edényként szolgálhat, de meg lehet díszíteni, a fő dolog - nem éles, mivel önmagában elég éles ízesítőket tartalmaz.
A chahokhbili felkészítése egy tyúktól csak egy órán át fog tartani, és örömet szerezhet az egész napi ízlelőbimbóknak. Nem csak ízletes, de hasznos is.
És ne feledje: tányér főzéséhez tanácsos sütőedényt használni vastag falakkal, vagy még jobb öntöttvasal. Ez különleges ízeket ad az edénynek. Szélsőséges esetekben használhat whitelt vagy libát. Ha időt szeretne takarítani, a chakhokhbili-t a csirkékből multivarkban főzheti, kicsit megváltoztatva a receptet. Ehelyett vegye csirke csirkecomb, sült beállítása „Sütés” módban, 5 percig, miközben a többi komponens egymást, majd 40 percen keresztül tomim mód „kioltó”. Adhat hozzá egy kis paradicsompürét. Ha észreveszi, hogy a folyadék nem elegendő, hozzáadhat fél pohár vizet.
A zöld nagyon fontos szerepet játszik a grúz ételekben. Frissnek és jó minőségűnek kell lennie.
Zöldek és fűszerek képezik a grúz konyha alapját. A legfontosabb dolog az, hogy hozzáadjuk a főzés végén, különben az étel cukros és keserű lesz. Ha hozzá akarsz adni egy kevés savanyúságot, egy pohár száraz bort vagy citromot fogsz csinálni.
A Chahokhbili egy független edény, amelyre nincs szükség köretre. De ha akarod, akkor tésztával, burgonyapürével vagy pörkölttel együtt szolgálhat. Bon appetit!
