Chahokhbili a csirke: hogyan kell főzni?
A Chahokhbili egy hagyományos étel grúz konyhával. Az elkészítésének klasszikus receptje lehetővé teszi az összetevők megváltoztatását és a fűszerezés kísérletezését. Két vagy három előkészítés után minden szakács megkapja saját eredeti receptjét. Kívánt esetben a csirkét más húsra cserélheti, és javíthatja az edény elfojtásának idejét. Az edényt olaj hozzáadása nélkül készítik el. Kivételt képez a jó serpenyő hiánya, akkor a vaj hozzáadható a csirkemell pörköléséhez. Készítsen Chahokhbili a csirke lehet kevesebb, mint egy óra és fél.
Hogyan kell főzni chakhohby egy csirke?
Annak érdekében, hogy Chahokhbili készítsen az eredeti recept szerint, csirkét, paradicsomot, hagymát kell használni.
Eredeti chakhokhbili elő egész csirke, de külön is használható alsócomb, comb, szárny. Előállítás chakhokhbili csirkefilé csészébe megfosztják klasszikus íze.
Szükséges összetevők:
csirke vagy csirkecomb - 1 kilogramm
paradicsom - 2 darab, körülbelül 300 gramm
hagyma - 2 db, kb. 180 gramm
Bolgár bors - 1 db, kb. 170 gramm
fokhagyma - 4 szegfűszeg
koriander (kapor, petrezselyem) - 1 köteg
fekete bors port
sót.
Az előkészítés módja
A főzőedény egy serpenyőben vagy mély serpenyőben lehet.
A húsot adagonként 3-6 darabra vágják. A paradicsom előfőzött, hámozott, kockára vágott egy oldala 1-1,5 cm. Hagyma vágás nem nagy, pörkölt külön-külön. A bolgár borsot 5-10 mm-es oldalú négyzetekre zúzzuk be. A cilantró vagy kapor és a petrezselyem apróra vágott. Vágja a fokhagyma gerezdét.
Készült csirke sütni egy serpenyőben vagyolajos serpenyőben, amíg a kéreg megjelenése. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, pároljuk kb. 10 percig. Adjuk hozzá a sült hagymát és a paprikát, alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Ahhoz, hogy éles legyen, hozzáadhatsz egy apró, vöröshajlóból készült poharat, amelyet a magokból hámoznak.
Az edényt körülbelül 25 percig pároljuk a fedél alatt. Hozzáadjuk a vizet, miközben forrni kezd, hogy megkapjuk a kívánt sűrűséget az edénybe.
A készség előtt hozzáadunk apróra vágott zöldséget és fokhagymát. A fűszerek közül előnyben részesítjük a hops-suneli-t. Használhat más fűszereket a húsra is.
Tippek a chahohby főzéséhez
A paradicsommal együtt felét felvehetiaz átlagos alma héj nélkül, nagydarabra zúzva. A mártás vastagabb lesz. Az edény felkészültségének jelzése lesz az a pillanat, amikor az alma darabjai feloldódnak a habba.
A szín beállítható paradicsompürével. Az edény telített piros színét akkor kaphatjuk meg, amikor legalább 27 százalék szárazanyag tömegű frakciót használunk.
Főzni chakhokhbili egy csirke egy multicrew beA modelltől függően a "lefagyás" vagy "sütés" üzemmódban van szükség. Különösen ízletes, ha a "nyomástartó" üzemmódot használja. A sütési idő 35-ről 15 percre csökken. Kapcsolja a szelepet a "nyitott" állásba 5 perccel a program vége előtt, adjunk fel apróra vágott zöldséget és fokhagymát.
A színpadon a bolgár paprika mellett vagy helyettlerakodás, hozzá lehet adni sárgarépát, finoman aprítva vagy apróra vágva egy nagy mazsola. Fokhagyma adhat egész szegfűszeg színpadon párolt zöldségek ízét, majd indítás előtt - finomra vágott, hogy ízt. Amikor elkészíti a zöldségeket elkülönül a csirke darabokat, és átengedjük egy turmixgép, hogy homogén szószt és eredeti.
Hogyan kell szolgálni a chakhokhbili egy csirke egy asztalon?
A Chahokhbili-t körettel díszítik és bemint önálló edény. Az oldalsó ételek közül előnyben részesített nagyméretű főtt burgonya, tészta, rizs. A rész 3-6 darabot tartalmaz, bőségesen öntözve zöldségszósszal. Tálalás előtt az adag finomra vágott friss fűszernövényekkel is kiegészíthető.
