Enchiladák babokkal és gyökérzöldségekkel

Először nézzük meg, mi vanenchilada. Ez egy mexikói konyha étel, amely feltétlenül összetételében forró bors, például chili. Az eredetiben ez egy akut töltelék, amelyet kukorica lisztből készült kenyérhengerekbe csomagoltak. Ha ezeket nem találta meg a legközelebbi szupermarketben, teljesen lecserélheti a lótestet.

szolgálja: 4 adag

Előkészítési idő: 40 perc

Sütési idő: 20 percig 180 ° C hőmérsékleten

összetevők:

500 g finomra vágott szárított paradicsom fokhagymával

1 csésze salsa szósz

1 evőkanál. l. őrölt paprika

1 tk. cukrozatlan kakaópor

só

fekete bors port

pita

2 teáskanál olívaolajat vagy növényi olajat

1/3 csésze apróra vágott hagymát (1 kis hagymát)

1 1/2 csésze hámozott és apróra vágott gyökér zöldségek, mint a paszternák, fehérrépa, karórépa, édes burgonya, és a sárgarépa

1 teáskanál őrölt kömény

400 g babot mosni és lecsöpögni

1 1/4 csésze reszelt sajttal (lehetőség szerint a Monterey Jack sajt alkalmas)

1/4 csésze zúzott friss koriander

1/4 csésze tejföl kevert 1 evőkanál vízzel

salsa és reszelt sajttal (opcionális)

Főzés:

1. Egy keskeny serpenyőben finoman apróra vágott paradicsomot, 1 csésze salsa, piros paprika és kakaópor. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt. Forraljuk le, miután a fedőt kb. 10 percig lefedtük, vagy megvastagodásig, alkalmanként megkeverve és a keveréket a kanál hátoldalával dörzsöljük. Élvezze a sót és a borsot. Tegye félre.

2. Eközben előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra. Készítsen kerámia edényt sütéshez. Előmelegítsük a pita kenyeret egy fűtött kemencében 2-3 percig.

3. Egy nagy serpenyőben, hőolajat közepes hő. Add hagymát, adja át 2 percig. Adjuk hozzá a zúzott gyökérzöldséget és a köményt; főzzük, 3-4 percig keverjük, vagy amíg a zöldségek puhaak és nem kapnak arany színt. Távolítsuk el a hőtől. Keverjük össze a paradicsomkeverék felét, előre elkészített babot, 3/4-es csésze sajtot és 1/8-os csészeöntőt.

4. A kapott keveréket egyenletesen osztják fel a meleg lavashok között, csőcsomagolásban. Helyezze el szépen egy kerámia edénybe sütéshez.

5. A maradék paradicsomkeveréket tartsuk tisztán egy kanállal az enchilad felett. Meghintjük a maradék sajtot. 15-20 percig sütjük le a fedő nélkül, vagy amíg jól felmelegszik. Öntsünk 1/4 csésze tejföl. Sütjük még 5 percig fedés nélkül. Meghintjük a maradék korianderrel. Ha még több salsa-t, krémet és sajtot szeretne hozzáadni.

Főzési tippek:

Ha szükséged van erre az ételkészítésre, aígy amikor a vendégek jönnek, gyorsan kapják meg és főzzék, mindent megteszünk az 5. pontban leírt recept szerint. A kerámia edényt a csomagolt enchiladókkal fóliával fedjük le. Helyezzük a paradicsomkeveréket egy hermetikusan lezárt tartályba. A reszelt sajtot és az apróra vágott koriandereket zip-csomagokban helyezik el. Ez a készlet tárolható a hűtőszekrényben akár 24 órán keresztül is.

Amikor a vendégek megérkeznek, csak melegítse fel a sütőt180 ° C Távolítsa el a fóliát a kerámia edényből. A tartályból helyezzük a paradicsomkeveréket a tetejére az enchiladosokkal. Fedjük le és melegítsük a sütőben 20 percig. Megsértjük a maradék sajtot és a fedelet, fedél nélkül, majd ismét felmelegítjük a sütőben további 15 percig. Öntsük a tejföllel vízzel keverve, és tegyük a kemencébe további 5 percig. Meghintjük a kész csészét korianderrel. Tálaljuk tejföllel, salsa és korianderrel.