Satsivi grúz csirkéből: lépésről lépésre fotó-recept

A mi esetünkben satsivi lesz a csirke,A klasszikus recept kicsit más, mint amit javasoltak, mivel olyan fűszereket igényel, amelyeket nehéz eljuttatni tőlünk. Ezért változtatjuk meg őket hasonló, de gyakoribb hazánkban.

Satsivi a csirkéből: recept egy fotóval

A más ízesítők mellett az ételünkben egy kis citromlé lesz, ami savanyúságot ad.

Szükséges összetevők:

• 
  csirke - 1 db


• 
  hagyma - 2 darab


• 
  fűszerek: szegfűszeg, szegfűbors, szárított koriander, Khmeli suneli pár babér, fahéj, paprika, só (Adzsika is alkalmazható, ha szükséges)


• 
  fokhagyma - 2 szegfűszeg


• 
  citromlé - 1 tk.


• 
  dió - 0,5 kg


• 
  vaj - 2 evőkanál. l.


• 
  dekorációhoz: koriander levelek és gránátalma magok

Az előkészítés módja:

1. 
   Csirkét főztünk. És a vízben hozzáadunk egy hagymát, amelybe a szegfű ragad, sót és édes paprikát helyez. Egy órára hagyjuk. Ezután töltsük fel a babérlevet, és további 15 percig főzzük. Amikor a levest főzzük, levesszük a csirkét és hagyjuk kihűlni


2. 
   Egy kis hűtött csirke kényelmesdarabokat küldött és egy kissé fűtött kemencébe küldött, hogy máskor még kipirult. A csirke készítésével párhuzamosan mártást is készíthet. Kezdetben használjon keverőt vagy húsdarálót a dió őrléséhez. Ha húsdarálót használ, az eljárást kétszer meg kell ismételni, hogy a csonk kisebb legyen


3. 
   Ezután az azonos habarcsot egy pár gerezd fokhagyma, só, egy virágzat szegfűszeg és 2 teáskanál sáfrány Kaukázus, majd az egészet alaposan simára csiszoljuk


4. 
   Ugyanabban a habarcsban 4 ts. hops-suneli, 1 tk. piros paprika és 0,5 ts. fahéj. Miután mindannyian óvatosan hozzá lehet adni néhány csepp citromlevet, bár a grúz recept a csirke satsivi nem biztosítja ezt


5. 
   Ugyanabban a habarcsban, adjunk hozzá néhány kanál levest, és keverjük össze újra


6. 
   Adjuk hozzá a mogyoró leves ilyen mennyiségben,hogy megkapja a tejsavóhoz hasonló konzisztenciát. Alaposan keverjük össze, majd öntsük bele a fűszerek keverékét. Ezután lassan keverjük össze és öntsük a levest, hogy a mártást egy nagyon vastag joghurt konzisztenciájává tesszük. Ne féljen, hogy a mártás túlságosan folyékony, mert amikor lehűl, még mindig sűrűsödik


7. 
   Megolvasztja a vajat, és átadja bennehagymát. A tűz a legkevésbé finom, mert nem kell a hagymát sütni, csak átláthatóságot szerezni, de nem aranyszín. Ezután adjuk hozzá a csirkét, és főzzük egy kis tüzet 15 percig, időnként átfordul, és hozzáadunk egy kis húsleveset, hogy ne sült


8. 
   A mi szószunkat a csirkebe öntjük, szépen mindentkeverjük és várakozunk, anélkül, hogy tüzet adnánk hozzá, amíg több nagy buborék emelkedik alulról. Minden, csak az edényünket egy kerámia edénybe cseréljük, és hagyjuk hűvös helyen néhány órára. Tálalás előtt a csirkéből készült satsivit gránátalma magvakkal megszórjuk és korianderes levelekkel díszítjük.

Bon appetit!