Genoa torta receptje február 14-én - Valentin nap

Valentin-napi genovai torta

Hozzávalók a kekszhez

A tejszínre és a töltelékre szüksége van:

• 
  3 tojást


• 
  80 gramm lisztet


• 
  100 gramm cukrot


• 
  2 evőkanál olvasztott vajat


• 
  1 teáskanál mézet


• 
  2 csésze eper (vagy más, bogyós gyümölcsös savanyú)


• 
  2 csésze tejszínhabbal


• 
  80 gramm cukor


• 
  1,5 csésze vizet


• 
  ¼ csésze cukrot

A torta mély formájú, 14 centiméteres falakkal van sütve. Ezután három süteményre vágják és díszítik.

A Valentin napi torta készítésének módja

• 
  Legyen szirup a jövő sütemények impregnálásához. Egy kis serpenyőben keverje össze egy negyed csésze cukrot és vízzel. Keverés közben keverjük fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsuk el a hőtől. Hűtsük szobahőmérsékletre. Adjunk hozzá további 1/3 csésze vizet.


• 
  Fordítsa a sütőt 180 fokosra. Fedje le a sütőlapot pergamen vagy sütőpapírral. Egy nagy, széles tálban töltsön vizet és forraljuk fel.


• 
  Egy nagy tűzálló tálban (kisebb átmérőjű,mint egy serpenyő vízzel), hogy a tojások és a cukor habverését vezesse. Miután a gőz felett a serpenyőben vízzel történt, a cukornak óvatosan meg kell verni a tojásokat a serpenyő gőz fölött, amíg a keverék fehérvé válik és a térfogat háromszorosára nő. Amikor a keverék az érintésre forróvá válik, távolítsa el a gőzből, és adj hozzá egy teáskanál mézet. A csúcsok állapotát (azaz a tésztát nem csepegtetjük, amíg a tésztát három másodpercig vagy hosszabb ideig nem húzzuk meg) folytatjuk. Nagyon hosszú és gondosan meg kell szakítani 5-8 percig.


• 
  Óvatosan öntse a kevert lisztbe,keverjük össze gumi spatulával vagy kanállal. Adjuk hozzá az olvasztott vajat. Öntsük a tésztát pergamen vagy sütőpapírral borított formába 180-200 fokban 30 percig.


• 
  Kész sütemény, hogy kiszabaduljon az alakból, hagyva rajta pergamen vagy papír sütéshez. Hagyja a keksz lehűlni.


• 
  Tegyen egy üres mély tálat a fagyasztóba 10 percig. Hozd, keverd össze tejszínhabbal cukorral, amíg nem kapsz krémes masszát.


• 
  Miután a keksz lehűlt, távolítsa el a pergamenet(papír) levágja a barna tetejét és a falakat (ha szükséges). Három süteményre vágjuk. Mindegyik torta egyik oldalán áztassa a cukorszirupot (az elején főtt). Tegye az alsó tortát krémmel, tegyen egy sor szeletelt szamócát vagy más gyümölcsöt. Tegye fel a középső torta tetejére, nyomja meg enyhén. A krémet torta krémet, a gyümölcsöt, majd egy réteg krémet. Fedjük le a felsőt a harmadik kéreggel, nyomjuk meg enyhén.


• 
  Tetején és oldalán, fedjük le a torta krémmel, díszítjük a gyümölcsök maradványait, fehér csokoládét, gratulálunk február 14-én olvasztott fekete csokoládéval egy cukrászati ​​fecskendővel.