Uborka saláta télen
Az egyik népszerű megőrzési módA saláta saláta különféle salátákat készít. Az ilyen salátákat snackként vagy köretként lehet kiszolgálni, más ételeket (például savanyúságot) készíteni. Hogyan kell főzni uborka saláta télen?
Saláta "A téli király"
Ez az egyik leggyakoribb recept,amelyet sok háziasszony kisebb változatban használ. Más néven találkozhat, de a lényeg nem változik. Hogy készítsen saláta uborka a téli, a következő termékekre lesz szüksége:
uborka - 5 kg
hagyma - 1 kg
tarlós zöldek - 300 g
ecet 9% - 100 ml
cukor - 5 evőkanál. l.
só - 2 evőkanál. l.
bors (borsó) - ízlés szerint
Az előkészítés módja:
A paszományok óvatosan mossák, vágják fel a felére, majd minden fél felszeletelve vékony szeletekre.
Dörzs finomra vágja, és a hagymát vékony fél gyűrűvel.
Keverje össze a zöldségeket egy megfelelő tartályba, és hagyja fél órát, hogy az uborka hagyja a lé.
Egy nagy serpenyőben keverje össze az ecetet, cukrot, sót és borsot. Adjuk hozzá az infúzált zöldségeket és jól keverjük össze.
Tegyen egy serpenyőt egy kis tűzbe, és forraljuk fel. Ne felejtsd el keverni.
Ha az uborka kissé színt vált, távolítsuk el a salátát a tűzről, és gyorsan helyezzük őket sterilizált edényekbe. A bankokat tetejére kell tölteni oly módon, hogy a marinád teljesen lefedi az uborkaféléket.
Roll and roll, hogy lehűljön (sterilizálás nem szükséges).
Saláta "Nezhinsky"
Ez a híres saláta a nevében kötelesaz ukrán Nezhin város (Chernihiv régió), amely híres a Nezhin uborkairól (ez a fajta uborka nagyon tetszett Catherine II császárnőnek). A Nezhin saláta receptje hasonlít a "Téli király" receptjére, de általában növényi olajjal is kiegészül (bár vannak olajmentes opciók). A nem téli saláta elkészítéséhez uborka télre:
2 kg uborka
2 kg hagymát
100 ml-es asztali ecet
100 ml finomított napraforgóolaj
3 evőkanál. l. cukor
2 tbsp. l. só
5-10 bors zöldborsóval
Az előkészítés módja:
A kagylók mossák és kis kockákra vágják.
Vöröshagyma félgyűrűvel.
Keverjük össze a zöldségeket zománccal vagy acél serpenyőben (alumínium nem használható). Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és hagyjuk állni legalább negyed órán keresztül, hogy az uborka hagyja a lé.
Tegye az uborka a tűzbe, és forraljuk fel, folyamatosan kevergetve.
Körülbelül tíz perc múlva öntsük bele a növényi olajat és az ecetet, és hagyjuk ismét forralni.
A forró salátát felmelegített, sterilizált edényekbe helyezzük és azonnal felhúzzuk.
"Vadászat" saláta uborka - videó recept
Egy másik változata egy ízletes saláta uborka,feltételezve az összetevők előzetes elkészítését, az úgynevezett "Hunter". Kérdezd meg, és hol a vadászat? Még akkor is, ha egyszer egyszer kipróbálta ezt a salátát, annyira elszántan vágyik rá, hogy legalább egy pár edényt szeretne főzni ezen a csodálatos előkészítésen a jövő téli szezonjánál.
"Nyers" uborka saláta
Sokan nem szeretik a "főtt" téli salátákat, mertAz a tény, hogy az uborka puha lesz, és ízük változik. Számukra - a következő saláta recept. A petrezselyegek ropogósak és frissek. Az egyetlen hátránya sok fokhagyma (bár néhány esetében ez egyáltalán nem jelent hátrányt). Kevesebb fokhagyma nem helyezhető el, mert tartósítószerként működik, és megakadályozza a baktériumok megszaporodását. Hozzávalók salátához szükségesek:
3 kg uborka
250 g hagymát
250 gramm fokhagyma
250 g cukrot
150 ml 9% ecettel
100 g nagy sót
Az előkészítés módja:
A uborka mossa és elég vastag körbe vágja (szélessége 0,5-1 cm).
Hagyma vékony csíkokra vágva, finomra vágja a fokhagymát vagy átmegy a sajtón.
Hajtsa be a zöldségeket egy nagy tálba (ha kívánja, adj hozzá kaport vagy petrezselymet), keverje össze és szezonja ecettel, sóval és cukorral.
Hűtsük le 12 órán keresztül.
Ezalatt sterilizálják az edényeket, elszórják a salátát és becsukják a dobozokat csavaros vagy nejlon sapkákkal.
Szükség esetén 0,5-1 st. l. Finomított növényi olaj a jobb megőrzés érdekében.
Az ilyen saláta tárolása jobb a hűtőszekrényben.
Ujjas saláta "olasz" a mikrohullámú sütőben
Uborka saláta készítése mikrohullámú sütőbenEz csemegék egyszerűségében és könnyű. „Olasz” saláta készítünk egy csomó fűszernövény, uborka, hogy külön „déli” íze és illata. Uborkasaláta szükséges, hogy a legkisebb. A legjobb, ha az „olasz” saláta használat savanyúság, vagyis a legfiatalabb, csak lekötni egy uborka, de minden bizonnyal egy lehetőség a kertészek. Ha a savanyúság nem lehetett kapni, hogy a szokásos savanyúság, azaz az uborka 3-5 cm. A nagyobb meg kell vágni az uborkát szeletekre.
Az "olasz" uborkasaláta elkészítéséhez szüksége lesz:
Uborka - 1,5-2 kg
Fokhagyma - 1 fej
Hagyma - 0,5 kg
Aromás gyógynövények: oregán, bazsalikom, sós. Ha nincs friss gyógynövénye, használhatja az "olasz gyógynövények"
Pepper fekete borsó
Pepper édes borsó
Bay leaf
Töltéshez (1 liter töltethez):
Víz - 800 ml
Só - 35 g
Cukor - 80 g
Ecet 6% - 200 ml
Az előkészítés módja:
Az uborkákat hideg vízben az 1 evőkanál hozzáadjuk. l. száraz mustárt 2 órán keresztül.
Míg az uborkait áztatta, nagyon jól, szódával, mossa ki az edényeket. Jars a legjobb, hogy egy örvénylő, kis méretű, nem több, mint 750 ml.
Mossa meg az uborka. Nem kell elvágnia a tippeket. Ha az uborka nagy, vágja rövid rúdra, de ne vágja félbe.
Hámozzuk le a hagymát és finoman vágjuk kockákra. Hámozzuk le a fokhagymát és aprítsuk finoman a lemezeket. Ha friss fűszernövényeket használ, mossa le őket, tegye őket egy szűrőanyagra és vízbe forraljuk.
Minden jar alján egy kis lapot helyeztek el egy babérlevélből, 2 borsot fekete borssal és 1 borssal édes paprikával. Spread hagymát és hagymát. Fűvel tetején.
Tegye uborka a párna a hagyma, a fokhagyma és a fűszerek.
Öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzásót és cukrot, keverje össze és főzzük teljesen feloldva, 5-7 percig. Kapcsolja ki a tüzet, és öntsön a marinadecetbe. Keverje hozzá, és engedje meg, hogy a pácolás kissé lehűljön, úgyhogy a dobozok nem törtek ki.
Öntsük az uborka pácot, és ne töltsük fel 0,5-1 cm-es tetejére.
Fedje le az edényeket üveg fedővel vagyműanyag lemezeket, és helyezze őket a mikrohullámú sütőbe. A mikrohullámú sütő teljes erőben bekapcsol, és hagyja, hogy forraljuk a marinát az edényekben. Mennyi ideig tart ez a doboz méretétől és a mikrohullámú teljesítménytől függ.
A marinád forrása után tartsa a dobozokat a mikrohullámú salátán további 5-7 percig.
Addig helyezzük el a fedelet egy serpenyőbe, forraljuk fel forró vizet, és hagyjuk forralni.
Készítse elő a dobozokat egy salátával a mikrohullámú sütőből, és azonnal húzza meg őket fedéllel.
Fordítsa meg az edényeket egy régi törülközőre, majd csomagolja be a takarót. Hagyja lassan lehűlni őket.
Puff tészta saláta "Zebra"
Az uborka saláta, akkor hozzá mászöldség. Ennek eredményeként elkészül egy finom kész snack: télen elegendő egy korsót nyitni, összevonni a marinátot és áthelyezni a salátát egy tányérra. A "Zebra" saláta a nyár eleji klasszikus zöldségkészletből készül: uborka, hagyma és korai sárgarépa. De ha úgy döntöttél, hogy egy másik alkalommal csinálod - ez rendben van, ez az egyik olyan saláta, ahol még a tenyészett uborka is használható. Télen a "Zebra" uborka saláta nemcsak ízlésével, hanem gyönyörű "csíkos" megjelenéssel is kedveskedik.
8 fél literes saláta "Zebra" elkészítéséhez a következőket kell tennie:
Uborka - 2-2,5 kg
Bow - 18 középső fej
Sárgarépa - 8 db
Fokhagyma - 1 fej
Száraz őszibarack magvak - 8 ts.
Édes paprika
Fekete bors
Bay leaf
A marinádhoz szüksége lesz:
Víz - 1,5 liter
Só 75 g
Cukor - 150 g
Ecetes asztal - 1 pohár
Az előkészítés módja:
A kagyló jól mossa és gyűrűkkel vágja 1 cm vastagsággal.
Hámozzuk le a vörösebb gyűrűket.
A sárgarépa tiszta, mossa és rácsozik egy nagy méretaránnyal vagy egy darabbal a koreai sárgarépa elkészítésére.
Hámozzuk le a fokhagymát, és vékony szeletekre vágjuk.
A bankokat és a fedőt szódával mossuk és sterilizáljuk.
Tegyen 1 órát az elkészített edények aljára. l. száraz édesköménymagot, a fokhagymát körülbelül 1 nagy fogkefe, 2 leveles levél levele, 2 bors édes paprika és egy kis bors fekete föld.
Egy fűszerrétegre helyezzünk hagymát, rétegvastagság 1 cm.
A következő réteg reszelt sárgarépa. 1 cm vastag.
Most az uborka fordulata volt. Helyezzen egy edénybe 2 cm-es uborka gyűrűket.
Válasszuk a rétegeket a hagymát, a sárgarépát, az uborka, amíg a fazék tele van a vállán. A rétegek kissé tömöríthetők, de nem sok.
Néha a saláta uborka nem gyűrűvel van vágva, hanem hosszú szeletekkel. Ez tökéletesen megengedhető, de ebben az esetben a salátát a rétegekkel elveszítjük. Csak keverje össze a zöldségeket, és tegye őket egy edénybe.
Főzzük meg a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze. Hagyja, hogy teljesen feloldódjanak egy forró marinádban. Ezután öntsük az ecetet, keverjük össze újra és azonnal öntsük a dobozokat forró marináddal.
Fedjük le az edényeket salátaborítással. Sterilizáljuk 35 percig gyenge forralással, majd öntsünk minden edényt 1 evőkanál. kanál melegített növényi olaj és azonnal roll. Csomagolja be a csomagolt takarókat takaróval, és hagyja, hogy a bankok lassan lehűljenek a nap folyamán.
Saláta "Teshchin tongue" az uborkából.
Ez a saláta régi, tele vanuborka. Sok háziasszony nem tudja, mit kell tennie az ilyen uborkákkal, mivel nem konzerválják a szokásos módon, és nem nyáron ízletesek a nyári salátában. Azonban ne légy sietve, hogy idegesüljön, egy téli salátához mindig használhat ilyen uborka-cipőt is, amit semmilyen módon nem találsz méltó alkalmazásnak. Ahogy a nagymamád szokta mondani, egy jó háziasszony nem fog semmit elkapni.
Felkészítése 2 doboz 750 ml uborka saláta "Teshchin nyelv" venni:
Uborka - 2 kg
Szegfű - 6 db.
Pepper édes borsó - 6 db.
Pepper fekete borsó - 6 db.
Víz - 1 liter
Só - 15 g
Cukor - 100 g
Citromsav - 5 g
Az előkészítés módja:
A kagylók mosakodnak és teljesen tiszták. Kemény bőre az öntözött uborka, amit nem kell.
Húzzuk le az uborka mentén, 1 cm vastag szeletekkel, és ha a magok már kemények lettek, távolítsák el őket.
Készítsük elő a pácokat: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden fűszert, sót és cukrot. Még nincs szükség a citromsavra.
Hajtsa be a szeletelt uborka zománcozott ételeket, és öntsön forró pác. Fedjük le, tegyük fel az elnyomást és hagyjuk fél órát.
Addig is jól mossa meg a kannákat a fedéllel és sterilizálja őket.
Transzfer uborka elkészített dobozok, egymásra rakja a lehető legszorosabban.
Marinádát, az uborkamellel együtt, amelyet feltöltöttek, ismét tűzre téve, és forraljuk fel. Forraljuk fel a marinátot 7-10 percig.
Minden edényben öntsön 2,5 gramm citromsavat és öntsön forró marinátot. A bankok azonnal felbukkannak.
A saláta különlegessége a citromsav alkalmazása ecet helyett. Ha valamilyen oknál fogva nem akarod hozzáadni ecetet az üres helyekre, akkor ez a recept a legjobban illik hozzád.
Latgalian uborka saláta
A "Latgalsky" saláta eltér az eredetirőlédes és savanyú íz, melynek köszönhetően mind önálló táplálékként, mind összetettebb ételek hozzáadásaként használható. Összetételében egyszerű, a fő összetevők csak kettő: uborka és hagyma. De a fűszerekkel álmodhatsz. A Latgale fűszerezéshez klasszikus a kömény. De ha nem szeretik a köményt, akkor cserélheti őrölt koriander vagy koriander bab. A "Latgal" saláta érdekes ízét is megkapja, ha csipet apróra vágott chili-t ad hozzá a dobozokhoz: ez a lehetőség azok számára, akik inkább akut harapnivalókat szeretnek.
750 ml "Latgale" uborka saláta 4 edény készítéséhez vegye be:
Uborka - 2,5 kg
Hagyma - 1 kg (csak közepes és kicsi izzókat vegyen figyelembe)
Fűszer ízlés szerint: koriander föld, koriander, bab, kömény, chili, fekete borsó (bármilyen kombinációban)
Növényi olaj - 100 ml
Cukor - 100 g
Só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
Ecet 6% - 100 ml
Kívánt esetben hozzáadhat egy kis friss édesköményt is
Az előkészítés módja:
A juhok óvatosan mossák le, vágják le a tippeket. Vágjuk az uborka 0,5-1 cm vastagságú gyűrűket.
Vágott hagymát ugyanolyan vastagságú körökben, mint az uborka. Ezután vágja el az apróra vágott hagymát külön gyűrűkké.
Chili használata esetén apró darabokra vágja. A tésztarész finomra vágja is.
Vonjuk az uborka és hagyma zománcozott serpenyőben, öntsük őket ecettel, keverjük össze.
Most öntsük az uborka keveréket növényi olajjal, keverjük újra.
Adjunk hozzá sót, cukrot és az összes kiválasztott fűszert. Ismét összekeverjük a salátát.
Vigyázz magaddal az izgalomra: az uborka ki kell adnia a gyümölcslevet, és lehetőséget kell adni nekik, hogy megcsinálják.
Húzza meg és sterilálja az edényeket és sapkákat.
Tegye a serpenyőt a tűzhelybe. Főzze meg a salátát alacsony hőtől kb. 20 percig. A készséget az uborka színe határozza meg: zöld színűvé válik barnás olíva, kissé puha megjelenésű. Ne hagyja erősen forralni, és ne felejtse el állandóan keverni.
Kész salátát szórjuk a dobozokra, és azonnal dobjuk őket.
Teljesen kész "Latgalsky" saláta nem azonnal, hagyja körülbelül fél hónapig sütni, és élvezze a csodálatos snacket.
A nyár klasszikus íze saláta uborka ésparadicsom. Lehetséges-e megőrizni ezt az ízt a télen? Természetesen te is tudsz! És ezt három különböző módon teheti meg, attól függően, hogy milyen preferenciákkal és milyen összetevők állnak az Ön rendelkezésére. Mind a paradicsomos uborka saláta három receptjét tartós tárolásra tervezték, és feltételezi a termék kötelező sterilizálását. De az ízlés másképp alakul, biztosan örülni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik a sokféleségre vágynak. Csak néhány edényt e salátákból, és egy meleg ízletes nyár marad veled az egész télen.
Paradicsomtakaró uborka
Ez a recept - azok számára, akik nem igazán szeretik a tömör paradicsomhéjat az üres helyeken. Elég nehézkes, de az ízletes eredmény igazolja magát. 600 ml-es uborka készítéséhez paradicsom öntéséhez szüksége lesz:
Uborka - 5 kg
Paradicsom - 2 kg
Fokhagyma - 250 g
Növényi olaj - 250 ml
Cukor - 250 g
Só (nem jódozott!) - 80 mg (3 evőkanál kis csúszdával)
Az ecetsav (70%) - 3 evőkanál. kanál
Az előkészítés módja:
Először fel kell készítenünk egy paradicsompürét. Forraljuk fel a paradicsomot forró vízzel, és távolítsuk el a bőrt. A hámozott paradicsomot húsdarálón vagy keverőn át kell átadni.
Adjunk cukrot, sót és növényi olajat a paradicsompürébe. Keverjük fel és tegyük a zománcozóba.
Főzzük a paradicsomot 10 percig közepes lángon. Ezután távolítsa el a lemezt, és enyhén lehűlni hagyja. Hagyja kb. 20 percig maradni.
A paszományok óvatosan mossák és vágják a gyűrűket vagy rövid blokkokat, ahogy tetszik.
A fokhagymát tiszta és apróra vágjuk.
Tegye vissza a serpenyőt a paradicsomszószra.tűz és forraljuk fel. Kis adagokban (győződjön meg róla, hogy a bájital nem forog), adjon hozzá minden szeletelt uborka. Az uborkait kb. 20 percig forraljuk.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát a salátához, és hagyjuk forralni további 3 percig.
Adjuk hozzá az ecet lényegét, jól keverjük össze, és távolítsuk el a serpenyőt a tányérról.
A salátát előre sterilizált edényekbe helyezzük. Helyezzük az edényeket autoklávba vagy egy nagy serpenyőbe, öntsük fel forró vízzel a magasság 2/3-át, és további 15 percig sterilizáljuk. Roll a salátát.
Ha mindent rendesen főztek, akkor ez a saláta friss és ízletes lesz, amíg a következő sehona.
Saláta uborka és paradicsom "nyár"
Ez a saláta a vitaminok raktárának tekinthetőtélen a szervezetéhez szükséges. De nem nagyon tárolják, január végéig minden ilyen edényt meg kell enni. Bár a "nyári" saláta helyes elkészítéséhez a január végéig nem érdemes megérni, mert nagy örömmel fog enni sokkal korábban. Az üzletből származó üvegházhatást okozó zöldségek nem tudják ezt a saláta még gyenge versenyt is elérni.
Annak érdekében, hogy "nyári" saláta uborka és paradicsom lesz szüksége:
Uborka - 1,5 kg
Paradicsom - 1,5 kg
Hagyma - 750 g
Növényi olaj - 250 g
Cukor - 3 evőkanál. kanál
Só - 3 evőkanál. kanál
Ecetsav - 2 evőkanál. kanál
Fűszerek: földi koriander, feketebors paprika, szárított fokhagyma fokhagyma - ízlés szerint
Az előkészítés módja:
A petrezselyem, a paradicsom és a hagyma alaposan mossa és szárítsa meg egy törülközőt.
Vágjuk az uborka szeletekre, paradicsomszeletekre, vöröshagymára.
Keverjük össze a zöldségeket. Öntsük őket olajjal és ecettel.
Tegye fűszereket a salátaba. Keverjük össze jól, és hagyjuk 10 percig elkülöníteni a lé.
Időközben jól mossa és sterilizálja az edényeket.
Tegye a salátát a kannákba minél szorosabbra.
Sterilizáljuk a dobozokat salátával 20 percig (700 ml-es dobozra számolva), majd azonnal dobjuk le.
Uborka saláta "Saját íz"
Ez egy ízletes saláta uborka paradicsommal,paprika és hagyma. A saját gyümölcslében salátát készítenek, jó néhány hónapig tárolják, és nagyon ízletesek. A saláta előnye, hogy nem szokványos zöldségeket használjon, amelyek a szokásos receptek szerint nem alkalmasak megőrzésre. Bármelyik forma volt az uborka és a paprika - kampó vagy cipő, deformált törpe vagy benőtt - ez nem rontja el a darabot. Ami a paradicsomot illeti, ez a saláta mindenféleképpen alkalmas, a legfontosabb, hogy érettek, de szilárdak.
12 fél literes uborkasaláta előkészítéséhez "Saját íz":
Uborka - 2 kg
Paradicsom - 2 kg
Bolgár bors - 2 kg
Hagyma - 600 g
Pepper fekete borsó - 3 db. a bankhoz
Fokhagyma - 1 nagy fog, üvegenként
Petrezselyem, kapor - 1 ág, jegenként
A só nagy (jódozott só nem használható!) - 1 teáskanál / doboz
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak a tégelyen
Ecet lényeg - 1 teáskanál üvegenként
Az előkészítés módja:
Az összes zöldséget alaposan mossa le és szárítsa meg. Semmi extra folyadék, kivéve a saját gyümölcslevet, nem szabad a saláta.
1 cm-es gyűrűkkel vágott uborka, paprika, hagyma és paradicsom.
Adjuk hozzá a zöldségeket egy nagy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá sót. Keverjük óvatosan. Hagyja hagyni 30-40 percig, hogy hagyja a zöldség felszabadítsa a gyümölcslevet.
A bankok alaposan mossák és sterilizálják. Hagyja az edényeket megszáradni.
Minden jar alján 3 barna borsot és egy aprósüteményt és petrezselymet használjon. Minden egyes edényben töröld össze a fokhagymát.
Helyezze a zöldségeket a konzervdobozba, amennyire csak lehet. Töltse ki a hozzárendelt levét.
Ha van vágy és türelem, rakja a zöldségeket a dobozokba rétegekben: az első hagymát, majd a borsot, majd az uborkát, és az utolsó egy réteg paradicsomot.
Sterilizáljuk a dobozokat salátával 15 percig a forrázás pillanatától (fél literes tégelyre számítva).
Forraljuk fel a növényi olajat, és óvatosan öntsük bele minden edénybe. Ezután további 5 percig sterilizáljuk a salátát.
A sterilizálás befejezése után adjunk hozzá 1 teáskanál ecetsav tartalmat minden edénybe és azonnal feltekerjük.
Fordítsa meg a kész dobozokat, csomagolja be egy régi törülközővel vagy takaróval, és hagyja, hogy lassan lehűlni tudjon egyik napról a másikra.
A téli saláták sokasága közülaz uborka egy kicsit egymástól éles saláták. A háziasszonyoknak gyakran úgy tűnik, hogy éles snackeket kell paradicsom vagy paprika alapján készíteni, és hasonlónak kell lennie az adzhika-hoz. De ez nem így van! Az uborka, akkor ugyanolyan finom forró snack, mint a "piros" zöldségek. Ha szereti a fűszereseket, győződjön meg róla, hogy télen készítsen salátákat a receptjeink szerint a bucolikus saláta számára.
Uborka saláta "koreai"
A saláta különlegessége a távolléta zöldségek kezdeti hőkezelése. A kész salátát már edényben sterilizálni kell, de a megőrzéshez nem szükséges előminősítés. A "koreai" saláta tárolására különleges feltételek nem szükségesek, ízes tulajdonságai sokáig megmaradnak. Ez egy nagyszerű lehetőség éles zöldségdoboz szerelmeseinek, lehetővé teszi, hogy hasznos anyagokat nyerjenek egy hosszú télig és élvezhessék a csodálatos ízvilágot.
16 fél literes "koreai" saláta készítéséhez uborkafélékből a következőket kell tennie:
Uborka - 4 kg
Sárgarépa - 1 kg
Hagyma - 1 kg
Fokhagyma - 0,5 kg
Bolgár bors - 0,5 kg
Pepper fűszeres - 4 nagy hüvely
Pepper vörös fűszeres talaj - 2 evőkanál. kanál
Só - 3 evőkanál. kanál csúszdával
Cukor - 1 üveg
Növényi olaj - 200 g
Asztalos ecet - 200 g
Az előkészítés módja:
A petesejteket óvatosan mossuk és 8-10 cm hosszúságúra vágjuk, majd minden oszlopot szalmával vágunk.
A sárgarépát mossa, héllítsa és rácsozza egy koreai sárgarépára. Ha nincs különösebb mazsolója, akkor csak egy nagy méregtelenítést vehet igénybe - ez nem befolyásolja az ízt, csak a megjelenést.
Vágott hagymát apró kockákká, fokhagymát - vékony szeleteket.
A bolgár és a keserű bors lehúzza a magokat, és szétszórja vékony csíkokra, amelyek vastagsága kb. 1-2 mm
Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá a talajhoz piros paprikát. Ismét meg kell keverni mindent jól, és hagyja zománcot vagy üvegtárgyat 2 órán át szobahőmérsékleten.
Öntsük a növényi olajat a salátaba, jól keverjük össze, fedjük le és hagyjuk még 4 órát.
Mossa és sterilizálja az edényeket, majd jól szárítsa meg őket. Spread az uborka saláta az üvegek.
Főzzük meg a pácot. Ehhez öntsön a zománcos serpenyőbe a gyümölcsöket, amely a zöldségekből származott. Szükség esetén adjunk hozzá forralt vizet. Megszórjuk a sót és a cukrot, forraljuk fel. Amikor a só és a cukor teljesen feloldódnak, kapcsolja ki a hőt és öntsön a marinadecetbe.
Öntsük salátát a pácban, és sterilizáljuk. A fél literes dobozokat 25-30 percig sterilizálni kell a forralás pillanatától.
Készítse elő azonnal a salátát. Fordítsa át az edényeket, csomagolja át őket egy takaróval, és hagyja kihűlni 24 órán keresztül.
Fűszeres uborka "Delight"
Ez egy tészta saláta uborka negyedek fűszeresfokhagymás mustár töltet. A saláta nagyon csípős, ropogós és ízletes. Ez a saláta nem zöldség, egymástól uborka és petrezselyem levél, így ez egy nagy lehetőség az otthoni megőrzésre az esetben, ha már az összes növényi fajta, csak akkor érhetők el uborka. Télen élvezheti az éles ízű ízét. A legfinomabb ez a saláta kapjuk előállítására uborkát. De ha a uborka nagyobbak, ne aggódj, csak vágja őket, mielőtt a pácolás darabokra 4-5 cm hosszúak.
A félt literes "Prelest" uborka saláta elkészítéséhez meg kell tennie:
Uborka - 4 kg
Petrezselyem - 1 nagy köteg
Fokhagyma - 2 nagy fej
Feketebors - 2 tbsp. kanál
Mustár száraz (mustárpor) - 1 evőkanál. kanál csúszdával
Növényi olaj - 200 g
Asztalos ecet 9% - 200 g
Só - 3 evőkanál. kanalak egy kis csúszdával
Cukor - 1 üveg
Az előkészítés módja:
Mossa az uborka, hagyja szárítani, és vágja le a tippeket. Vágjunk minden uborka mentén 4 részre.
Finoman vágja a petrezselymet, keverje össze az uborkát, és tegye mindent egy széles zománcozott serpenyőbe.
Készítsük elő a mártás öntését. Ehhez egy külön tálban keverjük össze sóval, cukorral, mustár por és őrölt fekete bors. Squash fokhagymát a töltelék, keverjük össze. Öntsük az ecetet, és keverjük össze újra. Legalábbis hozzá a szószt étolaj, keverjük, hogy töltse
egyenletes konzisztencia.
Öntsük a főtt mártást uborka és hagyjuk 6 óra. Minden fél óra
Hagyja keverni a salátát finoman. A juhok kiválogatják a gyümölcslevet, hogy könnyebben keverhető legyen minden alkalommal.
Mossuk, sterilizáljuk és megszárítjuk az edényeket. Helyezzük az uborkákat a tégelyekbe, próbáljunk feldarabokat felállítani. Öntsük az uborkákat az edényekbe egy mustáros mártással és egy uborka juice keverékével, amelyet a serpenyében hagyunk.
Fedjük le az edényeket előkészített fedéllel és 20-25 percig sterilizáljuk. Kész saláta azonnal roll, fordítsák az edényeket,
csomagolja át őket egy takaróval, és hagyja, hogy egy nap teljesen lehűljön.
Uborka saláta, télen készített,lehet a legszokatlanabb. De leggyakrabban tartósítószerként ecetet használnak. Mi van, ha valamilyen oknál fogva nem akarsz ecetet vinni? Természetesen az ecetet citromsavval helyettesítheti. Azonban ez az opció csak a tisztított uborkák számára jó, mert a citromsav nagyon idegesítő árnyalatot ad az uborka bőrének. Meg lehet tartani egy tartósítószert egy uborka salátában? Ha van hideg pince az üres helyek tárolására, vagy az otthoni hűtőszekrényed elég nagy. Két receptet kínálunk szokatlan uborka saláta sütéséhez ecet és citromsav nélkül.
Uborka őz
Ez a saláta túlérett zöldségekből készül. Számára tökéletesen illeszkedik az elárasztott, elárasztott és gyűrött, túlérett paradicsom. Az egyetlen feltétel - minden zöldséget túlfőzöttnek kell lennie, de frissnek kell lennie anélkül, hogy a penész vagy a rothadás legcsekélyebb nyomai lennének.
Az uborkás őz főzéséhez szüksége lesz:
Uborka - 2 kg
Paradicsom - 1 kg
Sárgarépa - 600 g
Bolgár édes paprika - 400 g
Hagyma - 400 g
Bab - 400 g (opcionális)
Fekete bors port - 2 tk.
Növényi olaj - 100 g
Só nagy - 4 evőkanál. kanalak nem csúszdával
Az előkészítés módja:
A túrák mossa, héjazzon és rácsozik egy nagy méretben, vagy kis kockákra vágja.
A paradicsom és a bolgár paprika áthalad egy húsdarálón vagy keverőn.
A sárgarépa tiszta és rácsos.
Vágja a hagymát apró kockákra.
Keverjük össze a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a növényi olajat. Az aranybarna színűre melegítsük át.
Ha úgy döntesz, hogy hozzáadsz babot, főzzük, amíg félig főtt. Tárolja a konzerv babot nem lehet hozzáadni a kaviárhoz.
Minden előkészített zöldségeket feküdt egy zománcozott vagy acélból serpenyők széles alsó, jól keverjük össze, hozzá fekete bors és só.
Főzzük a tojásokat alacsony forralás után 40 percig forralás után. Ne felejtsd el zavarni, az uborka őz néha hajlamos ragaszkodni.
Mossuk, sterilizáljuk és megszárítjuk az edényeket.
Spread forró kaviárt száraz üveget, és roll up azonnal.
Fordítsa át az edényeket, és 12 órán keresztül takarja le őket.
Tartsd ezt a salátát hűvös helyen. A legjobb megoldás - a hűtőszekrény alsó polcja vagy a hideg pince.
Uborka levét.
Leginkább ez a recept megfelel a nyári lakosoknak, nem pedigtudva, hogyan kell megbirkózni egy nagy mennyiségű uborka betakarításával. Milyen uborkákat használsz - nem számít, feldolgozhatsz olyan gyümölcsöket, amelyek nem alkalmasak a hagyományos készítményekre. A petesejtek elszaporodhatnak, szabálytalan formájúak, mechanikai károsodásokkal. Azonban ha az uborkákat lassan venné, a konyhában néhány napig tart, akkor a gyümölcslé hozama nem lesz elég nagy, ezért be kell állítania a só és a fűszerek mennyiségét a receptben.
10 liter uborka juice készítéséhez:
Uborka - 15 kg
Só - 180 g
Köretmag - 25 g
A kapros magvak - 25 g
Torma gyökér - 20 g
Feketebors borsó - 2 g
Édes paprikaborsó - 2 g
Piros paprika fűszeres - 1 pohár
Az előkészítés módja:
Óvatosan mossa az uborka és apró véletlenszerű darabokra vágja őket.
Készítsük elő a sóoldatot: hígítsuk fel a sót forrásban lévő vízben. 20 g só szükséges 1 liter vízre. Hűtsük le a sós vizet, és öntsük a szeletelt uborkakat úgy, hogy teljesen le vannak fedve folyadékkal. Hagyja, hogy 2 órán át forralja.
Az uborka hideg vízzel öblítse le, vágja le őket, és csavarja ki a gyümölcslevet. A legjobb megoldás a facsarók használata.
Adjunk hozzá sót az uborka levéhez 180 g-os sebességgel 10 liter lével. Ha ez a lé túlságosan sósnak tűnik, akkor a sót kicsit kevesebbet készíthet, de nem kevesebb, mint 120 g / 10 liter.
A torma jól mosható, aprítva és apróra vágva. Töltsön be egy kis keserű borsot a magokból és vágd ki.
Mosás, sterilizálás és száraz edények vagy palackok lé számára.
Válassza ki az ételeket a gyümölcslé méretének megfelelően, és helyezze a dobozokra.
Öntsük a gyümölcslé fölé a dobozokat, hogy ne érjünk elkb. 6 cm-es nyakra, tegye be az edényeket tiszta gézre, és hagyja őket a konyhában 19-20 fokos hőmérsékleten 3 napig. A gyümölcslevet enyhén fermentálni kell.
3 nap elteltével vigye át a lé dobozokat hideg helyre, a hőmérséklet kb. 0 fok legyen. Miután a lé lehűlt, fedje le az edényeket szűk fedéllel.
Főzés után, hagyja addig a lé gyengéden. A hűtés után már 5 nap múlva is meg lehet inni, de a teljes ízlés csak 3-4 hét elteltével íródott.
Az ideális hely az uborka lé tárolására hideg pince. Az uborka levét a hűtőszekrényben is tárolhatja. A termék eltarthatósága körülbelül 4 hónap.
Uborka saláta fizikával és sárgarépával - video recept
Saláta uborka a téli - nem csak ízletes, deés egy nagyon hasznos edény, sok ásványt tartalmaz a testhez. És ha olyan komponenseket ad hozzá, amelyek az uborkákban hiányzó vitaminokat tartalmaznak, az egészség csak ennek hasznára válik. Ismerje meg, hogyan készíts el egy szokatlan saláta uborka sárgarépa és physalis, és milyen előnyökkel jár majd neked a hosszú télen. Tárolja ezt a salátát a hűtőszekrényben.
Bon appetit!
