Kalmár gombával
A keleti konyha vonzza a saját ételeitegzotikum. A japán és a kínai ételek számunkra már nem kíváncsiság - sok étteremben kipróbálható, sőt főzni is otthon. Kínálunk egy egzotikus étel elkészítését, amelynek receptje Sri Lanka szigetéről érkezett hozzánk - tintahal gombával.Kalmár gombával
A két tálhordó gomba elkészítéséhez olyan összetevőkre van szükségünk:
közepes méretű tintahalhéjak - 2 db.
gomba - 100 g
hagyma - 1 db.
paradicsom - 1 db.
fokhagyma - 4-5 fogselyem
chili paprika - 4-5 hüvely
növényi olaj - 3 evőkanál.
halszósz (us-plaa) - 2-3 evőkanál.
szójaszósz - 1 evőkanál.
lime juice - 1 evőkanál.
glutamát-nátrium - 1 tk.
cukrot - 1 tk
koriander - 1 gerenda
A tintahal hasított testét tisztítják, alaposan mosják,távolítsuk el az akkordot (chitinen rúd) és darabokra vágjuk. 5-7 perc alatt a tintahalat forró vízbe tesszük, majd távolítsuk el a hőtől, öblítsük le és engedjük a vizet kifolyni. A gomba is az enyém, tiszta, 5 percig forraljuk a vizet, és hagyjuk, hogy kifolyjon. A hagymát és a paradicsomot közepes méretű kockákká vágjuk, és a habarcson fokhagymát és chili paprikát vágunk.
A növényi olajat sütőben melegítik,A tintahalat egy serpenyőbe helyezzük és 5 percig sütjük egy kis tűzön, folyamatosan kevergetve. Adjuk hozzá a hagymát, enyhén engedjük bele és hozzáadjuk a paradicsomot. Kalmiar hagymával és paradicsommal könnyedén sütjük, öntsünk halat, szójaszózt és lime-italt, adjunk hozzá cukrot és nátrium-glutamátot.
Süssünk egy darabig, folyamatosan kevergetve. Ezután adjuk hozzá a gombákat a serpenyőbe, keverjük össze alaposan, tegyük fel a fokhagymát és a chilit, és 5 percig sütjük. Távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá apróra vágott korianderet és keverjük össze.
Bon appetit!
