Hajdina palacsinta

A hajdina palacsinta natív orosz étel. Nagyon szelíd, és szép kávéfesték. A hajdina lisztből készült palacsinta élesztő és bezdrozhzhevymi lehet, édes és savanyú töltelékkel szolgálhatják.

Hajdina palacsinta ugrásszerűen

A hajdina lisztből készült édes palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:

• 
  4 evőkanál. tej
• 
  2 tbsp. hajdina lisztet
• 
  2 tojást
• 
  20 g vajat
• 
  10 g száraz élesztő
• 
  só, cukor - ízlés szerint
• 
  főzéshez sütéshez

A lisztet szitáljuk, és száraz élesztővel keverjük össze. A tejet kissé melegítjük, hogy alig meleg. Készítjük a kanálot: egy nagy tálat veszünk, összekeverjük a tej harmadik részét, a lisztet élesztővel, sóval és cukorral. Alaposan keverje össze mindent, fedje le a tálat egy szalvétával és helyezze meleg helyre, hogy a tésztát felemelje.

Amikor a tészta többszörös térfogatban növekszik,meg kell keverni, és hagyja, hogy újra. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal meg kell ismételni. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, az olvasztott vajat a tésztába, és keverjük össze újra. A megmaradt tejet felforraljuk, hűtsük kb. 40 ° C-ra és a tésztába öntjük, keverés közben. A fehérjék habosodnak, hozzáadják a tésztát, és ismét meleg helyre teszik az emelést.

Hűtsük le a serpenyőben és vékony réteggel zsírozza megnövényi olaj. Enyhén csökkentse a tüzet, öntsön egy sima réteg tésztát a serpenyőbe, körülbelül egy percig süt le az egyik oldalon, fordítsa át és süssük a másik oldalon. A hajdina palacsinta törékeny és törékeny, ezért a legjobb, ha nem spatulával forgatjuk, hanem dobjuk egy serpenyőbe. Ha azt szeretné, hogy a palacsinta kevésbé törékeny legyen, keverje össze a hajdina lisztet búzaliszttel 1: 2 arányban.

A palacsinta készen áll arra, hogy egy lemezre rakja. Minden palacsinta növényi olajat kell olajozni. Ezek a palacsinták forróak.

Hajdina nélküli hajdina palacsinta

A hajdina palacsinta elkészítéséhez élesztő használata nélkül szükségünk lesz:

• 
  3 evőkanál. tej
• 
  1 evőkanál. hajdina lisztet
• 
  1 evőkanál. búzaliszt
• 
  3 tojást
• 
  2 evőkanál víz
• 
  1 des.l. szóda
• 
  1 evőkanál. olaj

A hajdina és a búzalisztet fokozatosan keverjük össze,Kis adagokban öntsön hideg tejjel a keverékbe, folyamatosan kevergetve. A tojásokat jól keverjük össze, adjuk hozzá a tésztához és keverjük össze. Egy teljes desszert kanálnyi szódát feloldunk vízben és a sütés előtt hozzáadjuk a tésztához.

Előmelegítse a serpenyőben, olajjal vagyzsírt és sütjük a kis palacsintákat rajta. Mi szolgáljuk őket az asztalra "hővel, hővel", közvetlenül sütés után, megolvasztott vajjal és tejföllel, lekvárt vagy mézzel.

Bon appetit!