Húsos palacsinta

Húsos palacsinta

A húsos pellicar készítéséhez szükségünk van:

• 600 ml tej
• 
  250 g lisztet
• 
  2 tojást
• 
  2 evőkanál cukor
• 
  1 tk só
• 
  250 g darált hús
• 
  1 sárgarépa
• 
  Növényi olaj darált hús és sütőpogácsák sütéséhez
• 
  só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

A sárgarépát az enyém, tisztítsuk meg, és dörzsölünk egy apró lécre. Könnyedén aprítsuk meg a darált húst, adjunk hozzá sárgarépát, sót, borsot ízlés szerint, és sütésre sütjük, amíg készen nem állunk.

Aztán elkészítjük a tésztát a palacsintákra. Alaposan megverte a tojásokat egy teáskanál sóval, adj hozzá egy kis tejet. A lisztet szitáljuk és öntjük a tésztába. A tésztát kevergetve add hozzá a maradék tejet. Nagyon fontos annak biztosítása, hogy ne keletkezzen csomók a vizsgálat során. A kész tészta konzisztenciája egy vékony tejföllé hasonlít.

Hűtsük le a serpenyőben a palacsintát, zsírta növényi olajat, és megsütjük vékony palacsintait. Az egyes palacsinta közepén tegyen egy evőkanál pörkölt darált húst, és csomagolja be a palacsinta borítékkal. A borítékokat egyszerre lehet kiszolgálni, vagy kiszolgálás előtt süsse meg a vajat.

Palacsinta csirkemellel

A palacsinta pikáns majonézes mártással készült csirkemellel savanyított uborka elkészítéséhez szükségünk van:

• 200 g lisztet
• 
  2 tbsp. tej
• 
  2 tojást
• 
  1 evőkanál. cukor
• 
  2 tk. sütőpor
• 
  300 g gombát
• 
  200 g főtt csirkefilé
• 
  200 g kemény sajt
• 
  100 g savanyított uborka
• 
  7 evőkanál majonéz
• 
  1-2 gerezd fokhagymát
• 
  növényi olaj, só

Kezdjük a palacsintákat. Tésztát készítünk, tojást készítünk sóval és cukorral. Ezután hozzáadjuk a tojástejhez, 2 evőkanál. növényi olajat és óvatosan mozgassa a keverőt vagy villát. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, és alaposan keverjük össze. A kész tesztben nem lehet csomók.

Melegítsük elő a serpenyőt, enyhén terjesszükvajat és sült vékony palacsintát. A tészta egyenletes eloszlatásához ki kell öntenie a tésztát a serpenyő közepére, és enyhén forgatni. Fordítsa el a palacsintát, amikor az alsó aranyszínűvé válik, és csak másodpercig sütjük a második oldalon. Miután eltávolította a palacsintát a serpenyőből, tegye rá a pirított oldalára.

Most elkészítheti a tölteléket. A gombákat tisztítják (ha fagyasztják, majd leolvasztják), és szeletekre vágják. Frissítse a gombákat a növényi olajban, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Kis darabokra vágott csirkefilé, apróra vágott sajt vagy átlagosan három. Keverjük össze a filmet, a sajtot és a gombákat, a sót ízlés szerint.

A mártást főzzük, szeleteljük a zöldeket és finomana pácolt uborkát vágjuk, a fokhagymát pedig fokhagymán áthaljuk. Keverjük össze majonéz, fokhagyma, zöldségek és uborka. Az egyes palacsinta közepén helyezzük el a tölteléket, hajtogassuk át a palacsintát, öntsük rá a mártást, és tálaljuk az asztalra.

Bon appetit!