Ham a mázban

Ham a mázban

Az újév ételének 10 adagjának elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• főtt és füstölt sonka - 1 db. (2-2,5 kg)


• whisky - 0,7 sz.


• barna cukor - 0,5 evőkanál.


• almaecet - 3 evőkanál


• só - 1 tk.


• őrölt fahéj - 0,5 ts


• héja és gyümölcslé egy narancs


• piros bors - 1 csipetnyi


• szegfűszeget ízlés szerint


• olajat öntő kenéshez

Először készítsen elő a jegesedést. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsük frissen préselt juice egy narancs és almaecetecet. Hozd a gyümölcslé és az ecet keverékét forraljuk fel. Egy forró keverékben tegye barna cukor, só, őrölt fahéj, reszelt narancshéj és pirospaprika. Főzzük a jegesedést 2 percig, majd öntsük a whiskyt, és főzzük további 1-2 percig. Távolítsa el a mázat a hőtől, és hagyja enyhén lehűlni.

Addig vegye le a sonkát és vágja lea felső kéreg. A sonkának továbbra is egy réteg szubkután zsír (a vastagsága a réteg körülbelül 1 cm). A sonka teljes felületén vágja le a hálót egy éles késsel. Minden olyan ponton, ahol a rácsvonalak metszenek, helyezze be a szegfűnököt.

Kenje meg a sütőedényt, és helyezze bea sonkája. Vegyük a kulináris kefét, és egyenletesen zsírozzuk a sonkát mindenfelé elkészített mázzal. Helyezzük a sonkát a kemencébe, 170 ° C-ra előmelegítve. Sütjük a sonkát másfél órával. Időnként gyümölcslével kell felszedni, ami sütéskor kiemelkedik.

Tegye az elkészített sonkát az edényre, fedje le és hagyja meleg helyen tálalás előtt.