Hogyan pörögnek a téli gombákhoz? Kétféle lehetőséget kínálunk a marinázási champignonok számára. Konzervált gombák téli pezsgőkhöz és fagyasztva

A téli üdítő receptje a sajtjegyekhez

Variációk a marinád a konzerv konzerveksok van. Az alapösszetétel tartalmaz vizet, ecetet, sót, cukrot. Aztán - ízlés szerint. Felveheti a marinált gombák fokhagymát és a hagymát, kapor, petrezselyem és más gyógynövények. Természetesen az is hasznos lehet fűszer - fekete bors, szegfűbors, szerecsendió, mustár, babérlevél, szegfűszeg (a „gomba” fűszer), stb A kompozíció a pác egészének függ az íze az eredeti termék .. Néha almaecetet cserélni kiviteli alakban, citromlevet vagy citromsavat.

Pácolt samponok télen, klasszikus recept

A téli sütéshez készült sörtsönyek jobbak a fiatal, mégis "zárt", azaz a sapkával szorosan összekapcsolt sapkákhoz. Kicsiek, szépek és rendezettek.

Szükséges összetevők:

• 
  gombás gombóc - 1,5 kg;


• 
  víz - 1 liter;


• 
  só - 3,5 ts;


• 
  cukor - 2 evőkanál. l;


• 
  ecet 9% - 150 g;


• 
  borsos illatos - 3-6 db;


• 
  szegfűszeg - 3-4 darab;


• 
  száraz édeskömény - csipet;


• 
  fahéj a kés hegyén;


• 
  babér - 3 db.

Az előkészítés szakaszai

1. 
   A gomba jól mosható. Ez könnyű, mert a művelt csemegekuk gyakorlatilag tiszta. A nagyobbakat fél vagy negyedévben vágják le, a kisebbek pedig érintetlenül maradnak.


2. 
   A 3 literes vagy annál nagyobb serpenyőben az összes felsorolt ​​összetevőből, kivéve az ecetet, egy pácot állítanak elő.


3. 
   Amint a marinád felforr, a gomba beleesik és 12-15 percig főz. Ezután ecetet adnak hozzá, és a gombákat 5 percig főzzük.


4. 
   A főtt marinált gombák gőzzel kezelt üvegekkel vannak felhordva, folyadékkal töltöttek. a serpenyőből és fémborítással feltekercselve.

Télen a kannákból származó gombák egy növényi olajjal, zöldséggel vagy vöröshagymával finomított szemcsékbe ágyazódnak.

Csiperkék konzervek a télre, ízletes recept

Hogyan zárjuk le a gomba télen anélkül, hogy ilyenagresszív összetevő, mint az ecet? Természetes és hasznos almasavas ecetet nagyon egyszerű használni. Ez a recept feltételezi a pácolt kekszek elkészítését.

Szükséges összetevők:

• 
  gomba gombóc - 1 kg;


• 
  víz - 0,5 l;


• 
  só - 1 evőkanál. l;


• 
  cukor - 1 tk.


• 
  Dijon mustár gabonákban - 1 evőkanál. l;


• 
  almaecet 4% - 5 evőkanál. l;


• 
  fokhagyma - 4-6 fogselyem;


• 
  bors, borsó - 10 db;


• 
  babérlevél - 4-6 db.

Az előkészítés szakaszai

1. 
   A gombákat a korábbi receptekhez hasonlóan készítik el. A fokhagymás szegfűszegeket tisztítják és vágják.


2. 
   A serpenyőben legalább 3 liter vizet öntünk a serpenyőbe, és a listán szereplő összes többi hozzávalót hozzáfűzzük. A páclevet forraljuk, ott gombákat rakunk és 5-7 percig főzzük.


3. 
   Az előre elkészített, azaz gőzzel kezelt bankok gombákat szórnak és öntsük a pácokat. A bankot azonnal lezárják egy fém fedéllel.

Az ilyen pácolt gomba a tél ízletes és finom.

Hogyan lehet fagyasztani a süteményeket a télen

A fagyasztott gombák könnyedén főzhetnek. Nem kell sokáig állnia a tűzhelynél. De ez nem lesz kész, független étel, de csak egy összetevő. A zöldségkeverékek, sült és párolt húsok, halak stb. Főzésére szolgálnak.

Hogyan kell megfelelően fagyasztani a süteményeket a télen? Ennek két módja van. Forraljuk fel a gombákat, vagy küldje el őket a fagyasztóba. A főtt ízek minõsége magasabbnak tekinthetõ, a nyers pedig keserû lehet. Ezért az első módszer előnyösebb.

Így a gombák mosnak, ha nagy darabokra vágnak. Ezután forraljuk enyhén sózott és nagyon enyhén savanyított citromsav vízben 15-20 percig. Ezt követően a gombákat egy zajos szőrrel kell levenni, és lapos tálra vagy sütőlapra kell felhajtani, amíg teljesen le nem szárad és teljesen megszárad. Körülbelül fél órát vesz igénybe. Ezután a gombákat részletekben kiszereltük (lehetőleg speciálisak, fagyasztva), és a téli tárolóba juttattuk a fagyasztóba.