Marha pörkölt: hogyan főzni marhahús finom?
Marhahús - tehén húsa, a színe szerintkülönbséget tenni: régi hús vagy fiatal. Ha a fiatalok hamar kialudnak, akkor a régieknek több figyelmet kell szentelni. Receptek, hogyan főzni marhahúst, sokat. A szilva aszalt szilvával főz - a hús édes ízeket, zöldségeket és tejfölt szereti, és ha tudsz néhány titkot, akkor a párolt marhahús lédús és lágy lesz.
Vegye figyelembe a marhahús eloltásának egyik módját
Szükséges összetevők
Szükségünk lesz a következő összetevőkre:
500 g sonkát (akkor is lapátot, de hosszabb ideig ki kell oltnia)
2 hagymafejet
1 sárgarépa
1 evőkanál. mustár kanál (kész)
100 g növényi olaj
3 paradicsom
Só, bors, fűszerek a marhahús ízléséhez
Az előkészítés módja
Párolt marhahús - a recept nagyon egyszerű. Az enyém és vágott darab közepes méretű. Ne felejtsük el, hogy a vágás a szálakon át történik.
Hogyan főzni a marhahús, hogy puha? A darabokat mustárral megkenjük, a mustár lágyságot és gyengédséget ad.
A tálat tegyük a tűzbe, és ott öntsünk olajat. Amint az olaj felmelegszik, elszórjuk a darabokat, és gyorsan megsimogatjuk őket egy vöröses kéregre, hogy a lé maradjon benne.
Egy külön serpenyőben süsse be a hagymát, vékony félkörökre vágva, adjunk hozzá sárgarépát és sütjük, amíg félig főtt.
Mindent egy olyan edénybe tettünk, amelyben az edény leszpörkölt. Adjunk hozzá vizet, hogy fedezzük az edényt az ujj falának negyedével. Solim, még nem adják hozzá a fűszereket. Hagyja, hogy kb. Húsz-harminc percen keresztül eloltsa a kis tüzet. A hossza a hús életkorától függ. A régiet sokkal hosszabb ideig pároljuk, mint a fiatal.
Amint tíz perc eltelnek, vágjuk le a paradicsomot és küldje el őket az edénybe, és adjunk hozzá fűszereket.
Kenyérsütéses burgonyával, burgonyapürével, egészben (főtt), tésztával vagy borsópürével is szolgálhat.
Hogyan ízléstelenül oltsa marhahús: tippek
Most fontolja meg néhány tippet a hús ízeinek javításáról.
Annak érdekében, hogy a hús lédús legyen, az oltás során forró, sütőben sütve, sózva sütjük, és a képződött héja megőrizze a lédússágot, és finom ételeket főz.
A marhahús kiszabásához és különleges ízléséhez speciális fűszereket vásárolni, amelyeket már felvetettek, sok ilyen fűszert tároltak, gondosan olvassa el a címkét.
A fiatal hús felvásárlásakor megkülönböztetni lehet a színt - nem csak a hús, hanem a zsír is. A régi szín gazdag burgundi, és a zsír sárga. A fiatal - a szín puha rózsaszín és könnyű zsír.
Az oltáshoz a legjobb a hátsó vagyde a bélszín legdrágább része, főleg a sonkát a hasított test hátsó részében. Egy lapátot is ki lehet dobni, de a recept után a párolt marhahús főzni kezd.
Ne felejtsük el, hogy a párolt marhahúst az asztalnál szolgálják fel a mártással, amelyben főzték.
Sok háziasszony nem szereti a marhahúsot és próbálja megNe használja azt ünnepi asztalhoz, mert félnek, hogy nem tudnak megbirkózni a "lyukával", és elrontják a központi edényt. Az ilyen félelmek azonban kizárólag a tehénhústartalmú készítmények tapasztalatainak hiányából állnak. A megfelelő megközelítés, valamint a kis trükkök és titkok ismerete révén a vendégek mindig elcsodálkoznak a kulináris készségeid során, amelyek ugyanúgy alkalmazhatók mindenféle húsételre, nem csak a szabványos sertéshúsra.
