Kacsa a sütőben: milyen ízletes főzni?
A sütőben sült kacsa egy edénymindketten kedveled a családodat és alkalmazhatsz az ünnepi asztalra. Sok különböző recept van erre a finom ételre. Például, sütjük a kacsa a sütőben rizs, alma, burgonya, hajdina, káposzta, a hüvely, narancssárga, szilva. Ma bemutatjuk a klasszikus kacsa recept titkait, amelyeket a sütőben sütve alma van a hüvelyben.
Hogyan lehet sütni egy kacsa a sütőben almával a hüvelyében?
A kacsahús eltér a többi baromfihústól. Bár a hostess ilyen gyakran nem készítette el, különleges ízléssel emlékezik rá. A madarat általában pároljuk vagy sütjük. Az egész sült kacsa nagyon lédús és vonzó. Amint már említettük, a madár hasa különféle termékekkel van töltve. Egy kecses, aranyszínű kéreg, amelyet egy edényen rendeznek és egy melléktálatával szolgálnak fel, nagyon elgondolkodtatónak tűnik.
A receptünk különbözik abban, hogy a húst a hüvelyben sütjük. És mivel nagyon lédús lesz. Nos, a szerető sütője tiszta lesz, mert a zsír nem fog más irányba.
Szükséges összetevők:
körülbelül 2 kg súlyú hasított testet
3 vagy 5 zöld alma
só
fekete bors
bazsalikom
koriander.
Ha marinát készítesz, húzza ki egy citrom levét:
1 evőkanál. egy kanál olaj (jobb, mint az olívaolaj)
1 evőkanál. egy kanál méz
1 teáskanál balzsamos vagy szójaszósz
3 gerezd fokhagymát.
Használhat fahéjat és mustárt is a pác.
Sült kacsa főzés folyamata
Pároljuk a hús 24 órán át főttpác. Ezt megelőzően szárított és jól sózott kívül és belül. Jobb hideg helyen marinizálni és rendszeresen át kell fordulni, hogy a húst minden oldalról pácolták.
Hámozott almák négy részre vágva. Kívánt esetben kivághatja vagy lehámozhatja a bőrt, de a magokat el kell távolítani. Az alma nem sötétedik, megszórja a citromlevet és megszórja a koriander. Ez a fűszer különleges ízt ad. A sütéshez a legjobb a savanyú és édes és savanyú fajták gyümölcse. Ha nincs más édes alma, akkor adj hozzá egy narancsot. Helyezze őket a kacsa hasába. Ne tegyen túl sok gyümölcsöt. Sütés közben a kacsa bõre nyúlik és megrepedhet. Számolja meg az almák számát a madár méretén alapulva.
Varrni a madarat egy csavarral vagy rögzíteni fogkrémekkel. Oldalainál be lehet vágni, és elrejteni a szárnyak hegyeit. Így fognak tartani és formában maradni. Csomagolja be a kacsa egy hüvely és sütni 1 óra és 30 perc.
Ezt megelőzően előmelegítse a sütőt 200 fokosra. 15 perccel a főzés előtt nyissa ki a zsákot, és hagyja, hogy a hús barna.
Milyen finom a kacsa főzni a sütőben?
A sütés előtt a madarat fel kell készíteni. Alaposan mossa le és szárítsa meg. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon egyetlen toll. Vágja le a zsír és a bőr körül a nyakát, valamint a szélsőséges ízületek a szárnyak. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a farokot. A sütés során kellemetlen szagot vált ki a benne lévő mirigyek.
Tapasztalt szakácsok ajánlottak a sütés előttmarinálja a hasított testet. Így a hús lágyabb lesz és áztatható aromás kötéssel. A marinád használatához citromlé, fehérbor, ecet és fűszerek.
Ahhoz, hogy a madár jól piruljon, mézzel őrölje meg.
A sütési idő a madár súlyától függ. Minél nagyobb, annál hosszabb ideig sütni kell. Annak ellenőrzésére, hogy a hús mennyire sült, szükséges, hogy a hasított test zsírhelyén késsel átszúrja. Ha eléggé felkészült, a gyümölcslé vér nélkül lesz.
Tálaljuk a sült kacsa burgonya és savanyúság körettel. A köretkel együtt a sült almát kacsába helyezzük.
Ne felejtse el eltávolítani a szálakat és a fogpiszkálót. Készíthetjük a mártást és használhatjuk ezt a gyümölcslevet, amely a sütés során keletkezett. Bon appetit!
