Hogyan kell főzni egy bárány shish kebab

Sokféle módon és receptek a főzéshez, ésmindenkinek van különbsége és tulajdonsága. Mindazonáltal vannak olyan általános szabályok, amelyek fontosak a hús megfigyeléséhez és elkészítéséhez, különösen a sültekhez. Ez nem csak élelmiszer. Az étel elkészítése igazi rituálé.

A bárány shish kebab receptjei

Még akkor is, ha különleges a shish kebab és aminden kis dolgot tud, csak akkor lesz sikeres, ha a húst megfelelően választják. Erre az esetre kell megközelíteni nagy felelősség, ügyelve minden részletre. Ideális esetben, ha a bárányt 2-3 hónap alatt evették. Olyan öröm nem olcsó, de az íze akkor örökre emlékezni fog. Ha ez nem lehetséges, az állat finom akár egy év alatt. Természetesen a hús legyen friss, amely könnyen azonosítható a szín és a sötét édes illata.

összetevők:

• 
  bárány - 1 kg


• 
  hagyma - 5 db.


• 
  növényi olaj


• 
  só


• 
  száraz vörösbor - 150 g


• 
  őrölt bors

Az előkészítés módja:

• Átnéztük a bárányt és az inakról és filmekről;


• 
  apróra vágva;


• 
  mély, és legfontosabb, nem oxidáló edénybe helyezzük őket, a zománcozott edény tökéletesen illeszkedik;


• 
  tiszta, az enyém és vágja le a hagymát. Adjuk hozzá a serpenyõhöz sóval és borssal;


• 
  italt bor;


• 
  több órán át hagyjuk marinálni. Minél fiatalabb a bárány, annál gyorsabban pácolt a hús. A felnőtt bárány átitatásához több időre van szükség;


• 
  a nyárson a darabokat a hagymával húzzuk meg, és 15-20 percen át forró szénnel megsütjük, időnként átfordítjuk és megszórjuk a bort;


• 
  ellenőrizze a készségét a hús könnyen, meg kell, hogy vágja le egy késsel. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a tűz, vagy grill lesz kemény és keserű az íze;


• 
  Az ilyen finomság kiszolgálása nagyszerűmennyiségű zöldség. Teljes mértékben harmonizál a sült bárány koriander, petrezselyem, bazsalikom és zöldhagyma ízével. És biztosan forró! A bárányhúsból készült hüvelyes kebab teljesen elveszti ízét és aromáját.

Egy bárány shish kebab titkai

Ahhoz, hogy valódi kulináris művészetet szerezzen, tartsa be a következő szabályokat:

• 
  Tűlevelű fák közül ne használjon tűzifát. Számos helyet tartalmaznak és kellemetlen keserű ízt adnak a shish kebabnak. A nyírfa rönkök túlságosan forró füstöket hoznak létre, és húsdarabok keletkezhetnek;


• 
  A legjobb az éger, az alma, a körte, a kajszibarack és a szőlő faszén tűzifa számára különleges finom illatot teremt. A kéreg nem használható;


• 
  ha az égő szénbevonatot marinádával permetezik, a shish kebab különösen illatos lesz;


• 
  ne hagyja a főzés során. Néhány perc elég, és az étel elrontódik;


• 
  Ne használjon éghető keverékeket a tűz meggyújtására. Kivágják a mérgező gőzöket, és elrontják az ízeket és az aromákat;


• 
  Tartsa a nyársat a tûz fölött néhány percig, mielőtt a húst megkötné, és könnyen kiszabadul.

Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztott hús nem rendelkezikaz egyedi íz és szag. Kemény lesz, nem számít, mennyi ideig nem veszi fel. Az igazi ínyencek kizárólag friss húsból készítik a shish kebabot, amely egy ideig le kell feküdnie, és a vérnek le kell esnie.